6种食物被证实“促癌”，很多人每天都在吃

很多癌症是吃出来的！

科学研究发现，约三分之一的癌症和饮食习惯紧密相连。有些已经广为人熟知，比如有黄曲霉素、酒精等，还有一些可能根本没有想到，比如糖……

什么食物应该警惕？什么食物可以多吃？

和护妈一起来看看吧！

食物影响癌症风险的三大途径

01. 直接摄入致癌物

这是饮食促癌最直接的方式。

【黄曲霉毒素】常见于霉变的花生、玉米和谷物中，被世界卫生组织列为1类致癌物，与肝癌关系密切。

【烟熏食品】在高温加工时会产生苯并芘，这也是国际癌症研究机构明确的人类致癌物。

02. 错误饮食，引发慢性炎症

高糖、高盐食物常通过引发慢性炎症威胁健康。

【高糖饮食】会导致胰岛素抵抗，这种慢性低度炎症状态为癌细胞生长和扩散提供了温床。

【高盐饮食】会损伤胃黏膜保护层，让胃部更易受致癌物质侵害。

03. 错误饮食，促成代谢紊乱

高热量饮食是促成代谢紊乱的主要原因。

长期热量摄入超标会导致肥胖，而肥胖是重要的癌症风险因素。

研究表明，肥胖会增加乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌等13种癌症的发病风险。

需警惕的6种促癌食物

高糖食物

高糖饮食不仅会引发肥胖和糖尿病，还与肝癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌等多种癌症风险增加有关。

世界卫生组织建议，每日添加糖摄入量控制在25克以下，约6茶匙。

除了一日三餐中添加的白砂糖、糖果和甜点，还有很多加工食品如酱料、饮料、早餐麦片中也藏着大量“隐形糖”。

过烫食物

温度超过65℃的食物被世界卫生组织列为2A类致癌物。

过高的温度会反复灼伤食道黏膜，使细胞反复修复、增殖，增加基因突变风险。

亚洲人食道癌发病率较高，与喜欢热饮热食的饮食习惯有关。

高盐食物

高盐饮食会破坏胃黏膜保护屏障，让致癌物质更容易进入胃部。

除了明显的高盐菜肴，酱油、酱料、加工肉制品、罐头食品等也含有大量“隐形盐”。

健康成年人每日盐摄入量应控制在5克以内，约一个啤酒瓶盖的量。

腌制食品

腌制食品在制作过程中会产生亚硝胺类化合物，动物实验已证实其致癌性较强。

中国部分胃癌高发地区与长期食用腌制食品的习惯有关。

食用前，建议用清水冲洗，并搭配富含维生素C的新鲜蔬果，降低风险。

加工肉制品

培根、火腿、香肠等加工肉制品在加工时会添加亚硝酸盐作为防腐剂，高温烹饪时还会产生苯并芘等多环芳烃类致癌物。国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。

研究表明，每日摄入50克加工肉制品，结直肠癌风险会增加18%。

霉变食物

霉变食物中的黄曲霉素是已知化学致癌物中最强的之一，毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，主要损害肝脏，是肝癌的重要诱因。

食物一旦霉变，即使去掉霉变部分，毒素也可能已扩散，最安全的做法是整体丢弃。

5类抗癌食物，开启健康饮食

水果类

【苹果】含有的槲皮素抗氧化和抗炎能力强；

【柑橘类】水果富含维生素C，能阻断亚硝胺合成；

【莓果类】如蓝莓、草莓富含花青素等抗氧化物质，可减少DNA氧化损伤，降低多种癌症风险。

十字花科蔬菜

【西蓝花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜】等十字花科蔬菜，富含叶酸、维生素C和硫代葡萄糖苷。

这些物质在人体内可转化为具有抗癌活性的化合物，经常食用可降低消化道癌症风险。

豆类食物

【大豆异黄酮】是一种植物雌激素，对激素相关的癌症如乳腺癌有调节作用。

大豆蛋白对乳腺癌患者有保护作用，亚洲人群中，适度摄入豆制品与更低的乳腺癌复发率和死亡率相关。

葱蒜类

【大蒜、洋葱和大葱】富含有机硫化合物，尤其是大蒜素，能抑制多种癌细胞生长，促进有害物质解毒和排出。

流行病学研究发现，葱蒜类蔬菜摄入量高的人群，胃癌和结直肠癌发病率较低。

全谷物

【糙米、燕麦、全麦面包】等全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。

充足的膳食纤维摄入能促进肠道蠕动，缩短有害物质在肠道停留时间，还可作为益生元促进有益菌群生长，降低结直肠癌风险。

小结一下

说了这么多，护妈总结一下防癌饮食的知识要点：

1、多吃天然、未加工食物，少吃精加工食品。

2、饮食多样化，每天摄入不同种类、色彩鲜艳的蔬菜水果。

3、控制总热量，保持健康体重。

4、合理烹饪，优先选择蒸、煮、快炒，避免油炸和炭火烧烤。

5、注意食品安全，选新鲜食材，正确储存，不吃霉变食品。