一个月不到就全部关门“克料子”！芦笛、瓦窑、信义路这些商家最近到底发生了什么

降价要被骂，涨价也要被骂，这年头挣点钱真不容易......

日前，桂林本地知名连锁超市“华荣”再次在本地各大社交平台引发热议。因为自12月1日起，华荣米粉价格涨价至3.5元二两。但网友表示，第一次见商家涨价的宣传语使用“特大喜讯”，也第一次见到在桂林一家米粉店的宣布涨价后食客依旧络绎不绝的。

但有人觉得，虽然只要根据市场规定涨价降价都属于正常的市场行为。但一段时间内大幅的降价和涨价都会对消费者和商家造成影响。因为要想在本地从事米粉行业长盛不衰，品质和价格都缺一不可。

涨价的华荣米粉

日前华荣超市宣布，自12月1日起，将对旗下门店米粉价格进行上调。调整后的价格为：一两3元、二两3.5元、三两4元。

华荣米粉（太平路店）/每日桂林互动12月8日摄

此消息一出立即在桂林本地社交平台引发热烈讨论。在看到华荣用来宣布这一消息的宣传海报时，不少市民表示“第一见一家米粉店涨价用特大喜讯这样的字眼”。

华荣米粉（太平路店）涨价宣传/每日桂林互动12月8日摄

为核实这一情况，12月8日每日桂林互动编辑部来到了位于秀峰区太平路的华荣米粉店进行探访，经确认，现阶段华荣米粉店（太平路店）的价格确实已按宣传的那样进行了上调。

华荣米粉（太平路店）调价通知/每日桂林互动12月8日摄

在现场探访人员发现，尽管已宣布涨价，但来太平路华荣米粉店的市民依然络绎不绝。虽然该门店大部分在露天经营，但贩卖各种食物的摊位布置的井然有序，卫生状况也比较良好。

华荣米粉（太平路店）盒饭价目表/每日桂林互动12月8日摄

因现阶段华荣米粉店不止经营米粉，还出售各类如“皮蛋瘦肉粥”、“馒头花卷”、“叉烧饭”等早午晚餐业务，因此在门店现场商家也张贴出各类食物的价目表供市民了解。

华荣米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互动12月8日摄

而在这些餐饮服务中编辑部注意到，华荣售卖的叉烧饭盒饭价格仅6元/份，虽然单加菜要5元/份，但依旧比现阶段桂林大多同类商品便宜。

华荣米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互动12月8日摄

为验证涨价后华荣米粉的具体情况， 编辑部人员还点了一份二两米粉进行品尝。从商家提供的食材情况看，华荣方面提供的锅烧牛肉等配菜量均属正常水平。

华荣米粉（太平路店）商品价目表/每日桂林互动12月8日摄

小料区的葱花、辣椒、酸豆角也一应俱全，华荣方面并未因价格比大部分同行低而降低服务标准。

编辑部人员品尝的米粉/每日桂林互动12月8日摄于华荣米粉（太平路店）

在与别的食客闲聊中获悉，大部分市民来此就餐就图的就是“性价比高”。

华荣米粉（太平路店）米粉小料区/每日桂林互动12月8日摄

“米粉口味都差不多的，那肯定哪里便宜克哪里咯，而且有时候可以把中午饭顺便都买了，肥克微波炉一打就能吃，确实是蛮方便”，一位如是说道。

为了让桂林米粉更好，我们在努力

过去近两年时间，“价格战”在桂林市的米粉行业悄然打响。为了吸引顾客，商家几乎是出浑身解数。

有单纯降低米粉价格的，有吃米粉送卤蛋油条的、有试图增加米粉花样（如扣肉粉、猪肺粉）的、甚至有吃米粉商家直接送香烟的。

一开始市民被这股降价浪潮吸引，但随着降价的米粉店越来越多，单纯的价格优惠已经让市民脱敏。

华荣米粉（太平路店）出售的饮品/每日桂林互动12月8日摄

加之后来华荣、廖哥土鲫鱼等实力雄厚的商家进军桂林米粉行业，那些跟风降价的在芦笛、瓦窑等地的个体米粉店，纷纷因入不敷出而关门倒闭。

华荣米粉（太平路店）出售的饮品/每日桂林互动12月8日摄

事实上，为了桂林米粉有更好的发展，桂林上下都在努力。桂林市官方大力推动的桂林米粉“走出去”战略取得了显著的效果。

通过制定桂林米粉地方标准，打造米粉、锅烧、卤水的配套产业链，随着企业突破鲜湿米粉的保质保鲜技术，越来越多的袋装桂林米粉销往全国、走向世界。

图源：每日桂林互动

甚至在今年春节期间的2月3日，人民日报头版还文章《一碗米粉一座城》再次向全国甚至是全世界人民展现了桂林米粉的独特魅力。

面对“价格战”事实上很多商家也明白一味的降价并非长久之道，但面对现阶段桂林米粉业日益激烈的竞争，除了降价，似乎他们也没了更好的方法。

但从另一个角度思考，桂林市各级单位、部门既然能把桂林米粉“走出去”这个工作完成的如此出色，那是否能为那些需要在品牌宣传、产业升级、发展出路等方面需要帮助的中小型商家定期组织一些培训，为这些商家提供一些帮助。

华荣米粉（太平路店）出售的卤味/每日桂林互动12月8日摄

让他们了解现阶段的桂林米粉大环境趋势，创新自身米粉品牌的营销策略，不再用“杀敌一千自损八百”的方式一味的采用“低价营销”。

在华荣米粉（太平路店）就餐市民/每日桂林互动12月8日摄

而是以一种更健康，合理的方式参与到市场竞争中，让自身获利，让桂林米粉市场更加合理健康，让食物品质更高，让性价比更好，从这一点来看，我们要做的还有很多。

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商家在市场规则范围内无论是涨价还是降价，都无可厚非！但桂林米粉行业要想有更好的发展，一定是整个米粉产业链的每一个工业人员都能得到实惠，这样桂林米粉行业才能健康发展，才能走出去做大做强！因此我们还要继续努力！对华荣这波操作你怎么看？你对目前桂林那些米粉“内卷”的情况怎么看？你觉得有什么办法能解决这个局面？请大家转发这条新闻后评论区聊聊吧！让我们一起想想办法！

▍内容来源：每日桂林互动、桂林人论坛、人民日报等

▍图片来源：见标注（其余源于网络）

▍图文编辑：必被LQ的人字拖

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