四川
顺庆全媒体 见习记者 蒋蕊谦
随着气温持续走低，顺庆区冬日消费市场迎来“暖冬经济”热潮。12月8日，记者走访城区部分农贸市场、大型商超发现，以牛羊肉为代表的滋补鲜肉和腊肉香肠等腌腊制品销量持续攀升，市民纷纷提前开启年货筹备模式，烟火气、年味在阵阵肉香中悄然弥漫。
在某超市生鲜区，放置牛羊肉的保鲜柜成为最热闹的区域之一。鲜红的牛腱子、肥瘦相间的羊排整齐码放，工作人员正忙着为市民称重、打包、分割，货架上的各类滋补辅料也摆放得琳琅满目。“天气转冷后，牛羊肉销量明显上涨，较11月增长30%以上。”店员介绍，市民偏爱炖汤、红烧、涮火锅等烹饪方式，羊肉羊杂、牛尾骨等尤其畅销，同时，生姜、大葱、红枣、枸杞等搭配牛羊肉的滋补辅料，以及八角、桂皮等调味品销量也同步增长，形成“鲜肉+辅料”的联动消费效应。正在挑选羊腿的市民李女士说：“冬天吃羊肉能暖身滋补，家里老人孩子都爱吃。超市的羊肉品质、新鲜度有保障，而且能一次性买齐炖汤所需的所有材料，不用跑多个地方，特别方便。”
农贸市场内的腌腊制作店铺同样热闹，在宁安巷综合农贸市场一家挂满香肠的店铺，不少市民正在咨询预订。“从11月开始，腌腊制品就进入销售旺季，不少市民自带鲜肉来加工灌香肠，一天就要加工几百斤。”据店主介绍，今年店铺推出了川味、广味、五香味等多种口味的腌腊制品，满足不同家庭的口味需求。正在等候的市民王先生说：“香肠腊肉是我们四川人过年的‘标配’，提前准备着等它慢慢风干入味，就感觉年越来越近了。”
冬季肉制品消费市场的这股热潮，是市民对健康饮食追求的体现，也承载着一代人的味觉记忆与乡情。据了解，为保障冬季肉制品市场供应充足、价格稳定，顺庆区各大商超、农贸市场均加大了备货力度。其中，鲜肉供应通过“基地直采”模式对接本地及周边养殖基地，减少中间环节，确保鲜肉新鲜度与性价比；腌腊制品商户严格把控原料采购关，选用新鲜优质的肉类进行腌制，同时规范制作工艺，保障产品质量安全。
来源 今日顺庆
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