变“余量”为“余热”，武汉肯德基食物驿站架起社区爱心桥梁

极目新闻记者 陈凌燕 卢雅君

通讯员 郑文君 郭风琪

12月的武汉，天空晴朗，阳光温存。

在位于汉阳的肯德基海天餐厅里，餐厅经理芦碧玉麻利地清点着店里的余量餐食，没一会儿，身穿桥西社区志愿者马甲的艾先生，提着保温箱，推门走了进来。

“一共13份，请签字。”芦经理与艾先生确认交接的餐食数量后，将一袋袋包装好的炸鸡装进保温箱。随后，艾先生会带上保温箱，骑上电动车回到约1公里外的桥西社区。

这个流程，已经进行了差不多三年。

“第一次听说‘余量食物’这个词，是社区里征集做取送的志愿者，我直接报了名。”艾先生说，他所在的桥西社区有三千多位居民，多数是老人，其中有一些人生活比较困难。肯德基推出“余量食物”，免费送给社区里的人，对这些有困难的人来说，就是解决了一顿饭，“当时我就觉得，这个事情蛮好！而且，肯德基我们都吃过，是品牌连锁的大店，品质也蛮放心。”

成为志愿者之后，艾先生每天上午10点会准时来到这间肯德基餐厅，取餐、装箱，然后回社区分发。

桥西社区是老社区，多数是七层楼房，没有电梯。尽管艾先生已经年近六旬，送餐时还得楼上楼下跑，但他觉得很带劲，“因为拿到这些肯德基的人都蛮高兴，所以我蛮愿意做。这个事情是不大，但我蛮有成就感。”说到此处，他开心地笑了起来。

2021年11月，肯德基湖北市场正式启动“肯德基食物驿站”，分布在汉口、武昌、汉阳三镇的三家肯德基餐厅成为食物驿站。2023年3月，湖北第一批走进社区的肯德基食物驿站落成。这些走进社区的肯德基食物驿站将社区周边肯德基的余量食物从餐厅转运到社区服务中心，供有需要的居民领取，加热食用。芦经理所在的肯德基海天餐厅与桥西社区结对子，成为第一批肯德基社区食物驿站。 “一开始，我还是有点担心的。”芦经理说，毕竟“余量食物”是个新鲜事物，怕一些人以为是“吃剩的”，不接受。不过，当餐厅与社区结了对子，这项工作运转起来之后，所有的担忧都一扫而空，“社区居民的反馈非常好，让我们很欣慰，也给了我们更多信心。”

好的反馈首先来自余量食物的品质保证。所谓余量食物，是指肯德基餐厅里已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物。按以往操作，这些“余量食物”会被废弃掉，这对食物本身来说就很“委屈”，而现实生活中仍有一些处境困难的人，可能正需要一餐饭的帮助……“肯德基食物驿站”的设立，正好把这种需求与服务连接起来了。

说起运行了将近三年的社区食物驿站，芦经理如数家珍，她回忆到，落地筹备期，曾面临不少课题，在已有的肯德基食物驿站模式下，如何在保证余量食物的安全性的前提下和社区进行转运和交接、并将其有效地送到有需要的群体手中，这些都需要一次次的测试。在与社区工作人员和志愿者一遍遍的沟通与实践中，大家不断的优化食物收集、包装封口到速冻储存、社区交接、转移和领取流程，并对员工进行系统化的培训，让社区食物驿站顺畅运营。这套看似繁琐的作业，最终沉淀为领取者口中的放心口碑，也让“安全”成为这份免费食物最鲜明的标签之一。

艾先生说，他用来装余量食物的保温箱“每天都要严格消毒的”，保证食品卫生、安全。

熊琴是一名桥西社区志愿者，在社区里经营着自己的一家店铺，对她而言，“肯德基食物驿站”的作用更是肉眼可见。她的店在社区里面，每天来往的人不断，她眼见着这些余量食品每天来到社区，再送到居民家。她更提到，这些余量食品并非社区独享，“除了社区居民，那些每天来这里的外卖小哥，需要的时候在社区领取一份，然后到我店里，我帮他们加热一下就能吃了。”45岁的熊琴说起这些外卖小哥来，犹如说起自己的家人，“你想啊，天气不好的时候，又刮风又下雨的，这些外卖小哥要用更多时间送货，哪有空吃饭。”在这种时候，这些“肯德基”就更显重要，只用几分钟就能让外卖小哥吃上一顿热乎饭，不用饿着肚子工作。

“这是真正的，及时帮到了需要帮的人。”她说。

据了解，肯德基在武汉的“肯德基食物驿站”站点，从布局起就充分考虑人们的需求痛点，这些站点要么是附近方圆1.5公里内有老旧社区，要么是在政府牵线的对口帮扶社区附近，如此精准布局，就是为了让食物驿站能尽可能帮助到最需要帮一把的人。

如今，湖北省已设立了38家肯德基食物驿站，其中18家深入到武汉市新天地社区、仁义社区、安静社区、桥西社区等，精准地触达有需求的居民，让人们的领取更方便，直接解决了“最后一公里”的问题。

如今，肯德基食物驿站已覆盖全国180个城市，构建出“减少浪费、社区关爱、低碳环保”三位一体的可持续公益模式，成为肯德基“自然自在”环保理念的重要体现。

（来源：极目新闻）