月薪5000招不到一个洗碗工？2025年底用工荒真相揭秘,4个原因

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导读

随着12月份的来临，又到年终岁尾时节了，每年到了12月份左右，餐饮业就会出现一些所谓的“用工荒”，换句话说就是年底是餐饮旺季，但是招人却比较困难。

在江西开火锅店的老张表示：“年底了，招人太难了，我们店月薪5000，包吃住，半个月了连一个洗碗工都还没招到，要是在年初这待遇能挑人，现在到了年底连问的人都少。”

根据中国餐饮行业协会发布的《2025年第四季度餐饮业用工调查报告》显示，全国餐饮业基层岗位缺口率达23.7%，创记录新高。

其实只要是开过店的朋友都知道，越是到年底，确实越难招人，为何月薪5000招不到一个洗碗工呢？2025年底用工荒真相揭秘,4个原因太现实了。

1、工作时间长。

洗碗工，看似没什么要求，不需要文凭，不需要经验，是个人就能去应聘，但其实这个工作一般人还真干不了。

首先便是工作时间长，洗碗工基本上每天需要工作10小时以上，比如在火锅店里，洗碗工一般是早上九点半开始备餐洗菜，中午餐高峰开始洗碗。

下午2点开始，又要准备晚上的备餐洗菜，到了晚上六七点高峰期，就要开始洗碗了，一直忙到晚上十点以后。

如果遇到周末或节假日，那么洗碗工的工作时间可能延长至12小时以上，虽然月薪5000，看似不低，但这份薪资背后的付出却让许多人望而却步。

如果按照每小时薪资计算，那么洗碗工的薪资其实并不高，甚至低于服务员，厨工等基础岗位的薪资水平。

2、休息时间少得可怜。

如果你是在小县城里，那么很多餐饮从业者一个月只能休息两天，有的餐馆甚至只给一天时间休息，洗碗工更是如此。

如果是一二线大城市，可能稍好一点，但多数也是三天或者四天，而且休息不能安排在周末或者节假日里。

这样的休息时间，非常的苛刻，不仅劝退了不少年轻人，就连大爷大妈们也都不太愿意去干了，很多人宁愿去干其他的工作。

3、工作强度大得惊人。

在很多人看来洗碗工的工作是非常轻松的，只需要把碗放入水里浸泡一下，甚至有的餐馆还提供洗碗机，所以很轻松。

但现实情况却是另外两码事，，在火锅店工作过的洗碗工廖阿姨表示：“高峰期前要洗菜备料，高峰期要洗碗盘，忙得脚不沾地。最怕的是包间客人聚餐，一次性能堆出几百个碗碟，光看着就头晕。”

洗碗工其实是一个体力工作，而且由于长时间手浸泡在水里，长时间使用洗洁精，这个工作干久了甚至会出现各种职业病问题。

4、工作不太体面。

光是听到“洗碗工”三个字，很多人就不想去干这个工作了，因为洗碗工这个工作在社会层面而言，是一个不太体面的工作。

干了一个月的廖阿姨表示：“我女儿不让我干了，说我在饭店给人洗碗太丢人了，又重新给我在超市找了一个理货的工作。”

随着社会发展越来越快，出现了很多的新就业岗位，越来越多的年轻人宁愿送外卖、做直播，做主播，也不愿进入餐饮后厨从事“湿、脏、累”的工作。

如今50岁以上的洗碗工占了七成以上，年轻人根本不愿意干这个，但老一辈也在逐渐退出，餐饮业的洗碗工面临着青黄不接的困境，尤其是每到年底，就容易出现用工荒的现象。

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