北京
（来源：名城苏州网）
转自：名城苏州网
“给我来条大青鱼，要10斤以上的。”“草鱼怎么卖？帮我挑一条肥点的。”12月7日是大雪节气，在南环桥市场，不少消费者前来购买淡水鱼。“腌鱼季”到来，苏州淡水鱼上市量迎来季节性增长。南环桥市场统计数据显示，青鱼日均上市量10吨，环比增长56%；草鱼日均上市量50吨，环比增长10%；鲫鱼、鳊鱼、白鲢、花鲢等多个淡水鱼品类出现量升价跌的趋势，成为市民餐桌上的新宠。
今天上午，在南环桥市场水产交易区，运输活鱼的车辆往来穿梭，充氧水槽里挤满了膘肥体壮的淡水鱼，不少消费者仔细挑选着水产品。“今年行情真不错。青鱼、草鱼价格亲民，走量很快，一天能卖几百斤。青鱼肉质更厚实，买来腌鱼、炖汤的特别多，不少采购商和消费者提前预订，尤其是一些准备大量腌鱼的家庭，怕来晚了买不到大鱼。”经营户花老板说。
正在选购青鱼的市民郑女士说：“‘大雪进补，开春打虎’，糟青鱼、红烧甩水是经典苏帮菜，青鱼肉质细腻刺少，味道鲜美，无论是清蒸还是红烧，都非常好吃。而且，青鱼的营养价值也很高，富含优质蛋白质和多种维生素，我的家人都比较喜欢。”另一位市民赵先生则表示，他特意买了条大草鱼准备腌起来，“大雪腌鱼是我家的老传统，腌好的鱼肉是过年必不可少的年味，现在正是腌鱼的好时候，鱼肉紧实不容易坏。”
“传统腌鱼季与秋冬季进补需求双重驱动，提前带动淡水鱼迎来购销高峰，特别是青鱼和草鱼，成为近期市场上备受瞩目的热销水产品。其中，青鱼批发均价为每斤6.8元，环比下跌5%，同比下跌3%。‘四大家鱼’草鱼、鲫鱼、鳊鱼、白鲢、花鲢上市量环比增长10%到40%左右，批发均价环比下跌5%到10%。特种水产品需求降低，价格多呈下跌趋势，市民吃鳜鱼、鲈鱼、黑鱼等品种也很实惠。”市场有关负责人表示，作为春节前期最为热销的品种，按照往年的上市行情，预计随着冬至、元旦的到来，青鱼上市量还将增加，春节前夕达到销售高峰期。
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