早茶店变身网红打卡点 “美食+”新体验打开文旅消费新路径

央视网消息：12月7日，《我的早餐“攻略”》一起去宁夏看看。一碗羊杂、几口面食，是很多宁夏人一天的开始。这些看似朴素的早餐背后，却藏着一方水土的饮食记忆。

眼睛看不够，嘴巴吃不够，宁夏的早集从来都是这样的热闹。大家就跟我来一起逛一逛，看看宁夏人的早餐清单里都有哪些美食。红色的羊骨汤在锅里咕嘟冒泡，师傅手起勺落，把处理干净的羊肚、羊肠等切成小块，放进热汤里焯烫片刻，连汤带料盛进碗中，撒上一把翠绿的香菜和蒜苗，一碗地道的宁夏羊杂就成了。

吃羊杂，少不了要配上一口热腾腾的面点。集市上，馓子、南瓜小油香、麻团和油条等各式面点一字排开，香气扑鼻，不少人是直奔这些“主食担当”而来。店主把和好的面团切成小块，拉成长条，再抹上香油、撒上芝麻，送进烤炉里烤上几分钟，松软微酥、香气浓郁的牛舌饼就新鲜出炉了，成为不少食客碗边的标配。

这一碗碗羊杂的暖香，一口口碳水的扎实，就是藏在宁夏人早餐里的地道密码，也是属于大集早晨的踏实幸福滋味。

风味焕新 新派早茶来圈粉

近年来，随着消费水平提升和城市生活方式的变化，宁夏早餐也正悄然焕新。从街边的早点铺到主打场景与体验的新派早茶店，一批兼具地域风味与现代审美的早餐新空间在城市中出现，重塑着年轻人早餐的打开方式。

在宁夏银川市的阅海湖畔，有一家新派早茶店人气极为火爆。在这里，食客们可以品尝到宁夏早餐中的手作面食、非遗糕点和风味小菜，食客们无需进行取舍，就可以在这里体验到一站式的近百种的宁夏风味早餐。早茶店的店主是宁夏本地人，在坚持食材本味、保留地道口感的基础上，他将小店的核心定位成“小份多样、精致创新”。

在店内，透过落地窗，可以将阅海湿地的碧波荡漾与贺兰山的巍峨雄奇尽收眼底。食客们左手执一杯新式茶饮，右手夹一块传统的早茶面点，吃着美食、纵览“山与海”同框的独特景致。

宁夏人的经典早餐搭配就是这样一杯八宝茶，再配上记者面前的这些面点。如今，大家不仅可以根据自己喜欢的口味，自己抓茶，而且还出现了很多颜值高、口感好的新式茶饮。

早餐的老味道没有退场，传统的羊杂、八宝茶、蒿子面依旧是主角，只是多了新做法、新搭配。在银川，传统早餐与新式消费场景自然融合，也成为城市生活方式的一部分，本地人和游客都能在这里找到自己分享美食的愉悦。

“美食+文旅”新体验探索消费新路径

以早茶为切入口，宁夏持续推动“美食+文旅”深度融合，让传统风味融入节会场景、旅游线路和城市生活，为文旅消费打开新的增长空间。

在宁夏，不少早茶店都推出了带有美食元素的冰箱贴、毛绒玩具及伴手礼，这些文创产品成了游客旅游打卡的一种美好回忆。

如今，早茶店已跳出“老街坊日常小聚”的传统场景，变为了文旅打卡点与消费新引擎。同时，宁夏每年还会举办早茶美食文化节，游客和市民们不仅能够近距离观看蒿子面、八宝茶、羊杂等传统早茶的制作过程，还可以参与音乐节和展演活动，感受当地的文化魅力。