配方来自油管博主:A COOKING BOOK
你需要准备的材料有:1个鸡蛋,50克糖,1汤匙(7克)速溶酵母,250毫升温牛奶,125克融化的黄油,500克面粉,1茶匙盐;
核桃馅:200克核桃,2-3汤匙糖,1-2汤匙蜂蜜;
涂抹和酥粒:1个蛋黄+1汤匙牛奶,1茶匙黄油,2茶匙糖,2-3汤匙面粉
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鸡蛋,白糖馅混合在一起。
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加入温牛奶(温度不超过40度),酵母搅合均匀,激活酵母。
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黄油融化以后加入,充分搅合均匀。
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面粉过筛以后加入,再加少许盐。
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搅合成团。
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转移到案板上面揉到光滑为止。密封放在温暖的地方发酵。
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核桃切得碎碎的。
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添加蜂蜜和白糖,搅合均匀即可。如果觉得添加蜂蜜已经足够甜,可以不要白砂糖。
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面团发至满盆以后排气。
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收成一个光滑的面团。
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对半分割,分别擀薄成圆面皮。
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借助杯子,按压出小圆面皮。
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每个圆面皮加一勺核桃馅。
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烤盘涂抹少许黄油防止面包粘底。或者垫一个烘焙纸也可以。
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如图所示,折叠包裹核桃馅。
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一圈一圈摆入盘子即可。
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蛋黄加牛奶搅拌在一起。
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涂在大花面包表层即可。
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黄油块加白砂糖和面粉。
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捏合成细细碎碎的小酥粒。
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撒上去。这样面包表层的口感会更加丰富。
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把烤箱与预热至180度,烤25~30分钟,上色满意就可以出炉了。
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暄软飘香,核桃经过烘烤酥脆香甜,真是太好吃啦。
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