陕西
清晨晒被子时，你其实在观察分散系？
上周暴雨后晒被子，阳光穿过纱窗照在棉絮上，光柱里飘着无数粉尘 —— 这不是魔法，是化学里的丁达尔效应，而那些粉尘和空气的混合体，就是三大分散系之一的 “胶体”。
从早餐的豆浆到睡前的奶茶，从雾霾天的空气到医院的生理盐水，我们每天都在和分散系打交道。但 90% 的人不知道，这些看似无关的东西，藏着同一个分类逻辑。
一、这些生活难题，其实是分散系在 “搞鬼”
1. 豆浆煮糊 vs 豆腐成型：胶体的 “脾气”
豆浆是典型的胶体，加热时粒子运动变快，一旦温度过高就会聚集沉底（煮糊）；但加石膏或盐卤时，电解质会打破胶体的稳定，让蛋白质粒子抱团形成豆腐 —— 这就是胶体的聚沉现象。
2. 明矾净水的真相：胶体当 “清洁工”
自来水厂用明矾净水，是因为明矾水解出的氢氧化铝胶体，能像磁铁一样吸附水中的泥沙（浊液粒子），抱团沉底后水就变清了。但要注意：胶体吸附能力有限，不能替代净水器。
3. 奶茶分层？那是浊液在 “罢工”
奶茶里的奶盖是乳浊液（小液滴分散在水中），放久了会分层；而奶茶基底的糖水是溶液，能稳定存在。想让奶茶不分层？关键是加乳化剂让乳浊液变稳定 —— 这就是市售奶茶比自制奶茶更持久的原因。
二、3 个小实验
实验 1：用激光笔辨胶体
拿激光笔照射牛奶、糖水和泥浆水：
牛奶中出现光柱→胶体
糖水透明无光柱→溶液
泥浆水浑浊→浊液
实验 2：自制豆腐脑
豆浆煮沸后放凉至 80℃
加少量白醋（替代盐卤）搅拌
静置 10 分钟→胶体聚沉成豆腐脑
实验 3：观察丁达尔效应
清晨去公园，找阳光穿过树林的地方，或对着雾气照手电筒 —— 你会看到光的 “形状”，这是气溶胶（雾）的丁达尔效应。
化学藏在日常里，却改变着生活
从古代制豆腐到现代净水技术，人类一直在利用分散系的特性。下次喝奶茶时不妨想想：口中的顺滑口感，是溶液的均一稳定；头顶的云朵飘过，是气溶胶的丁达尔魔法。
