芹菜有重金属污染、鳊鱼农兽药残留超标，浙江通报15批次食品抽检不合格

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 袁野

12月4日， 浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2025年第43期）。浙江省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等23类食品509批次样品。

根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格494批次、不合格15批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染。具体情况通告如下：

一、微生物污染

（一）台州市路桥区玲玲食品商行销售的标称杭州仙宅食品有限公司生产的酥松蛋糕（冷加工糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

（二）温州桥墩郑永丰食品有限公司生产的郑永丰月饼，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（三）台州市集仕园超市有限公司销售的标称台州回头乐食品有限公司生产的紫米酱吐司，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

（四）三江购物俱乐部股份有限公司宁波南都分公司销售的标称宁波望春桥食品有限公司生产的苔菜果仁月饼（苏式果仁类），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

二、食品添加剂超标

（一）宁波市升阳泰商贸有限公司升阳泰宁波特产商场销售的标称象山芳记食品有限公司生产的海苔味油赞子，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。象山芳记食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。

（二）温州信心肉制品股份有限公司销售的标称温州信心肉制品股份有限公司生产的信心酱油肉（腌腊肉制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。温州信心肉制品股份有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。

（三）浙江兰森食品科技有限公司生产的桑葚汁，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（四）宁波镇海印象汇超市有限公司销售的标称杭州爱麦尔食品有限公司生产的蛋月烧月饼（莲蓉蛋黄味），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（五）宁波市鄞州潘火妹丽熟食摊销售的卤猪头肉，日落黄不符合食品安全国家标准规定。

（六）宁波欧尚超市有限公司江东店销售的菠萝干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（七）杭州鲜哉商贸有限公司销售的标称杭州乔西食品有限公司生产的腊味鸡小腿，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。杭州乔西食品有限公司对检验结果提出异议，经核查对该异议不予认可。

三、农兽药残留超标

（一）海宁市硖石街道浙座山副食品店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

（二）杭州西湖茶叶市场杜德茶叶经营部销售的绿茶，吡虫啉、乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

四、质量指标不达标

杭州临安悠品食品有限公司销售的标称杭州乐耕食品有限公司生产的东北松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

五、重金属污染

杭州临安浙皖农贸城明生蔬菜商行销售的芹菜，铅（以Pb计）、铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、金华、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、嘉兴、金华、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

部分不合格项目小知识

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能是产品包装密封不严或储运条件不当等。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了提高产品色泽而超量使用亚硫酸盐溶液；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

铅（以Pb计）

铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，芹菜中铅的最大残留限量值为0.1mg/kg。芹菜中铅超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

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