从真空锁鲜到住进水盒子，“穿”上新装的蔡甸莲藕更俏了

极目新闻记者 曹磊

摄影记者 李辉

通讯员 王璐 陈雪莹

入冬后，江城武汉家家户户的灶台上都纷纷煨起了一碗沁人心脾的排骨藕汤。这个时候，莲藕清香粉糯，骨汤暖胃爽口，下肚以后，一股幸福感油然而生。

在刚刚结束的2025湖北农博会上，品牌价值超过36亿元的蔡甸莲藕，成为最受宠的特色产品之一。因为在加工线上有了更多自动化设备加持，今年的蔡甸莲藕以“水盒装”等创新包装形式亮相，吸引四海客商纷纷瞩目。“穿”上更多“新装”的蔡甸莲藕，也以更高“颜值”、更鲜口感俏销市场。

水盒装蔡甸莲藕以原生态“飞”全国

“这是莲藕吗？盒子里都是水咧，肯定蛮鲜！”在刚刚结束的湖北农博会上，蔡甸展区里一盒盒与清水“住”在一起的蔡甸莲藕，不停地吸引市民关注。大家拿起盒子端详，很多人发现“住”在水盒子里的莲藕看上去干净新鲜，形状和样子也特别漂亮。

记者了解到，推出水盒装蔡甸莲藕的武汉绿乐农业科技公司副总经理赵兰介绍，这样的包装方式是近期该公司创新研发的，也是第一次出现在消费者面前：“这是我们专门带到农博会上来展示给大家看的，也是蔡甸莲藕首次以水盒包装亮相。”赵兰告诉记者，将新鲜采摘的蔡甸莲藕进行清洗、筛选、粗加工后，首次创新地放进水里，与水一起进行盒装，能够最大程度地保证蔡甸莲藕的新鲜度，这也是原生态的保鲜形式。

除了采用原生态的保鲜方式外，水盒装的蔡甸莲藕也专门选用了一支莲藕中最中间的一段，一盒2节，总重量1斤，确保最好的品质。

更多新产品与新包装莲藕登上餐桌

在位于武汉市蔡甸区永安街的蔡甸莲藕加工基地里，工人们正在熟练地将刚采摘的莲藕进行清洗、加工、分级、包装。随后，这些锁鲜真空包装的莲藕，就要发给各大精品超市和线上平台。

基地负责人韩玮说，现在蔡甸莲藕鲜货产品要参与高端市场的竞争，必须在保鲜技术、锁鲜模式上进行创新，修炼内功：“我们目前的清洗、去皮去结、分级筛选、抽真空的包装只是起步，未来还有更多的新技术来锁鲜，给消费者更多的新鲜选择。”

在正在构建的新加工车间里，空间更开阔，设备更先进，更有竞争力的多种锁鲜版蔡甸莲藕也将纷纷上市。“包括首次亮相的水盒包装，以及像鲜牛排一样的贴体包装，都会慢慢出现在消费者面前。”韩玮说，这些升级版的锁鲜包装形式，不仅能够进一步提升蔡甸莲藕的竞争力，还能助推蔡甸莲藕进入更高端的销售场景，提升产品附加值。

深加工莲藕产品更多元赋能产业链

实际上，蔡甸莲藕的深加工产品已在市场上出现许久，越来越受到各大经销商和消费者的青睐。

“我们的‘藕吸’饮品特别受欢迎，是主打的深加工产品。”韩玮介绍，现在以蔡甸莲藕为原材料的加工产品，称得上是琳琅满目，包括袋装藕汤、杯装莲藕米泡、莲藕豆丝等，都在不同的展览、推介会上备受关注。

据了解，武汉市蔡甸区近年来正在通过引进转化科技成果，不断提高莲藕产品的附加值和市场竞争力。同时从初级加工到精深加工全链条制定蔡甸莲藕的加工技术标准，确保产品质量稳定和标准化生产，还聘请高校院所专家指导“蔡甸莲藕”区域公用品牌、产业链建设。

2025年，蔡甸莲藕首次跻身中国地理标志农产品区域公用品牌“百强榜”，品牌价值达36.01亿元。目前，蔡甸区正加快把莲藕“品牌流量”转化为“产业增量”。2024年，蔡甸莲藕种植面积超10万亩，年产量15万吨，总产值达18亿元。

（来源：极目新闻）