千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百零八）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百零八）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

参芪大枣汤

中医文化

参芪大枣汤是中医 “药食同源” 思想的经典体现，源自传统方剂配伍智慧。中医认为 “脾为气血生化之源”，此方以人参为君，大补元气、健脾益肺，为补气之要药；黄芪为臣，补气升阳、固表止汗，助人参增强补气之力；大枣为佐，补中益气、养血安神，兼能调和诸药。三者相须为用，紧扣 “健脾补气生血” 核心，契合气血两虚者 “气能生血、血能载气” 的病机，使气旺血生、脾健神充。

该方虽药味简约，却暗合中医 “治病求本” 之道，针对气血亏虚的本质辨证施食，而非单纯补血。其制作遵循 “文火慢煮” 的传统工艺，意在温和萃取药性，避免寒凉伤脾，既保留食材本味，又彰显中医 “温和进补、以平为期” 的养生理念，成为流传至今的食疗良方，见证了中医食疗 “简、便、廉、验” 的独特魅力。

·食材

人参5克，黄芪30克，大枣10枚。

·功效

健脾补气生血。

·适用人群

气血两虚，月经先期，量多色淡体倦神疲，面白无华，舌淡苔白，脉弱等症。

·禁忌人群

阴虚火旺、湿热内盛者忌用；感冒发热、咳嗽痰多者及孕妇慎用。

·制作过程

3味加水文火煮至汤甜为度。饮汤吃枣。日1次。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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