陕西洛南：“无声”空心挂面

来源：环球网

秦岭腹地，文峪河畔。凌晨两点，听障夫妻郭军盈、张益匆匆起床，开始制作手工挂面，赶在早上八九点晾面，下午三四点收面。遇到晴好天气，他们的早晨常常从凌晨开始。

一对原本无所长的听障青年，从相识相知到组建家庭，再到依靠制作挂面，自食其力养活了一家人，洛南县保安镇东湾村的郭军盈与张益夫妇，走出了一条不同寻常的人生路。

默契协作 巧手制作挂面

11月28日清晨，暖阳从院墙上跳进院内，洒在晾面架上，细如丝线的挂面愈发纤柔透亮，裹着暖意。

郭军盈熟练地登上1米高的梯凳，张益把缠绕在两根木筷上的细面条递上来，他接过稳稳地插在院中近3米高的晾面架上，交替用木筷熟练地分面。张益则猫腰拉起另一端的木筷，有节奏地扯面。两人通过眼神和动作交流，面条在他们手中犹如丝带般舞动。

传统手工挂面制作工序繁杂，从和面、揉面、醒面到切块、盘条，再从搓粗条、中条到细条等，需要经过多道工序，每个环节的时间都要严格把控，耗时费力。

闲暇时，郭军盈73岁的父亲郭映成也会搭把手。

“这两个娃能吃下苦，为保证挂面质量，他们每天都按流程操作。半夜2点起床和面、揉面、醒面，6点开始搓条、绕面、醒丝，9点上架晾面，下午3点下架切面、包装，晚上还要准备第二天的原料，一天睡眠只有5小时左右。”有着50多年制作挂面经验的郭映成说，“两个娃把不同季节的用盐量、醒面时间、晾晒时长等关键参数整理成表格贴在墙上，还专门买了温度计和湿度计，会根据天气，随时灵活调整流程。”

创业不易，但齐心协力让他们充满干劲。他们甜蜜的爱情也让生活的苦淡了许多。

相识相知 携手扛起生活

这对在无声世界里相濡以沫的听障夫妻，缘分始于20年前共同就读的商洛市特殊教育学校。据该学校教师邵宏利回忆，郭军盈1996年入学，张益比他晚一年，两人在学校里认识。

“我教了张益5年，她是一个悟性很高、聪明好学的孩子，虽然家里困难，但一直坚持学习，从小学6年级到初中毕业，都是靠学校对接的社会资助完成。”邵宏利说，两个孩子先后于2005年和2006年毕业，其间郭军盈曾一边打工一边学艺，张益则一直在校学习。

2005年毕业后，郭军盈回乡当起了瓦匠，可工作不稳定。后来，他想起了父亲传承的手工挂面手艺，便决心学习。为了做出合格的挂面，他尝试了十几种面粉，反复摸索，终于掌握了要领。在学成技艺的同时，郭军盈也收获了爱情。

郭军盈用手机信息告诉记者：“那时，学手艺是想攒钱，以后找媳妇买车买房。有一天，我在洛南县城遇到张益，同学间礼貌地挥手微笑，留了联系方式。其实在学校时，我就喜欢她，可没有机会表达爱慕，一直觉得遗憾。后来，我做挂面忙不过来，张益常来帮忙，我就请她吃饭。饭桌上，我决定弥补当年的遗憾，向她表达了感情，她也接受了，我们就这样开始谈恋爱。”

2009年，在双方父母的支持和祝福下，郭军盈与张益步入婚姻殿堂。不久后，他们的孩子出生，夫妻二人更加用心经营自己的小日子。

婚后两人感情愈深。张益用手机信息告诉记者：“有一年，我干活受凉发高烧，他不离不弃，为了照顾我，连做挂面也停了。他能为我放下赚钱的事情，一心一意照顾我，让我特别感动。”

那时，张益心中更加坚信，自己没有选错人。

创新理念 线上打开销路

好事多磨，对于郭军盈和张益也是如此，并且他们要比常人付出更多。他们无法听到外界的指令，也不能通过声音交流，只能依靠观察和经验把握挂面制作的每一个细节，凭借彼此的默契和手语沟通。

2012年，郭映成和郭军盈自筹资金，购置机械设备、打造储面柜、搭建晾晒棚，成立了挂面加工小作坊，并给手工挂面起名为“无声空心挂面”。小作坊的诞生，让夫妻俩实现了家门口就业。

经过多年努力，夫妻俩的手工挂面渐渐在当地有了名气。聪慧的张益学会用手机拍摄挂面制作过程，剪辑成短视频发布到网上，视频里，夫妻二人默契配合的身影、晶莹剔透的挂面，吸引了不少人关注。

郭军盈和张益16岁的儿子虽然也有听力障碍，但在父母的影响下格外懂事，放学后常主动帮忙包装挂面、打扫院子。夫妻俩经常用手语给儿子讲自己创业的故事，教他认识挂面制作工具，希望有一天能把这门技艺传承下去。镇政府也一直关注这个特殊家庭，通过政策为一家三口办理了护理、生活补贴与低保，大大减轻了他们的生活负担。

“娃们比我当年强多了，不仅学会了手艺，还懂经营、会创新。”说起儿子、儿媳，郭映成满脸骄傲。

销售渠道上，郭军盈和张益也在不断突破。以前交通不便，都是父亲郭映成骑着三轮车走村串户售卖挂面，辛苦不说，销量也有限。2022年，为了扩大销路，郭军盈报名参加了残疾人驾驶培训班，克服重重困难考了驾照。郭映成心疼儿子，主动出资给他买了辆二手车。此后，郭军盈开车跑遍了周边集市，竭力宣传售卖“无声空心挂面”，拓宽了销售渠道。

如今，“无声空心挂面”作坊已经走上了正轨，每年9月开始生产，一直持续到第二年的2月，日产量约40公斤。除了散装销售，他们还制作了精品礼盒，不仅在本地售卖，还通过线上订单销往渭南、西安、广州等地。

“我这两个娃乖得很，懂事理、能吃苦，学啥都快，学没白上！”郭映成的话语里满是对儿子、儿媳的认可。

郭军盈与张益用知识与双手改写命运。身体的缺陷从未阻挡他们创业的决心与坚持，反而让他们在手工挂面的匠心之路上走得更加沉稳、深远，在无声世界里描绘出属于自己的甜蜜生活。（王尚锋 杨鑫 王孝竹）