成都串串回收锅底后续：老板摊位曝光，当事人回应，官方通报来了

吃剩的口水油倒进锅里再卖，成都春熙路这家“骨灰级”串串把全国游客的胃当泔水桶。12月2日晚，宁夏妹子宁小妮拍下的30秒视频让“成都串串”四个字瞬间变味：摊主把隔壁桌吃完的锅底原封倒回大桶，残渣菜叶在红油里打转，下一锅客人就要拿它涮毛肚。成都官方连夜定性：违法行为坐实，5万元罚单只是起步价，全市流动火锅摊同步拉网。一句话，谁砸成都招牌，谁就得赔到底。

嫌恶心？摊主还理直气壮：干了20年，一直这么干。言外之意，外地人好糊弄，城管下班再出摊，收完钱就溜，连店面都没有，投诉都找不到门牌。这招“游击战”把监管时间差算得精精的，也把成都留给游客的好印象一夜打回解放前。春熙路店家说，正规门店一次性锅底成本十几块，人家偏要省这十几块，拿口水油循环到发臭。省钱是小事，幽门螺杆菌、甲肝病毒、口水里的耐药菌，哪个不是隐形炸弹？真吃出群体事件，成都这张美食金名片就彻底糊锅。

更离谱的是，摊主被逮后还甩锅给“冷锅串串传统”，说行业都这么做。别闹了，冷锅是把煮好的串串泡在一次性高汤里降温，不是把别人舔过的汤再回炉。拿自己黑心事代表整个行业，脸皮厚度堪比锅底油垢。锦江区市监局直接搬出食品安全法第三十四条：腐败变质、被污染的食品，经营就是犯罪，罚到倾家荡产也不冤。现在摊车被封，人跑路，学徒招聘广告还在，真·师徒一起进去深造？

成都人自己先炸了：家门口被一颗老鼠屎坏了一锅汤，以后谁还敢带朋友逛春熙路？本地人连夜科普，看串串先瞄三样：有没有门店，锅底是不是当面剪袋，竹签是不是一次性。游客也学会：路边摊再香，只要没照牌、没票据、垃圾桶里漂红油，直接转身走人。别不好意思，掏手机拍就是给市监局省工作量。

网友热评：——“20年老手艺，原来是炼地沟油，申请非遗吧，名字就叫‘成都口水红油制作技艺’。”——“5万太少，50万起步，连带把他那招学徒的群一起端了，教的都是啥徒弟？”——“以后去成都，先问老板一句：你家锅底有身份证吗？没身份证不吃。”——“别光查流动摊，也查查那些商场地下‘明档串串’，说不准同款操作，只是藏得深。”——“成都赶紧给市监局配夜视无人机，别让这些老油子再跟城管玩躲猫猫。”