广东
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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
10月的一天晚上10点，山东德州的老贾蹲在自家驴庄的驴棚里，手里攥着一把干草轻轻安抚着焦躁的母驴。
昏黄的灯光下，母驴的呼吸越来越急促，他屏住呼吸盯着，没过多久，一头湿漉漉的小驴崽“噗通”一声落在干燥的草床上，鼻息里带着新生的温热，还没等站稳就颤巍巍地往母驴身边蹭。
这一幕，是老贾17年养驴生涯里最寻常的片段，却藏着他从“门外汉”到“守种人”的全部坚持。
«——【·找驴养驴·】——»
故事得从2008年说起，那时老贾和人合伙开饲料厂，每天看着堆积如山的豆渣、豆皮和玉米渣就发愁。
这玩意儿卖了不够运费，喂鸡鸭又吃不完，干脆养点家畜消耗消耗，他揣着钱去东北的牲口市场找良种。
闲聊中他透露了自己是德州来的，还问摊主啥驴品种好，摊主却满脸不解，反问他，德州人还用得着出来找驴吗，早二三十年前，都是别人去德州那边引种的。
这话像粒火星炸在老贾心里，他突然想起小时候，村里的驴体型跟小马驹似的，能拉一吨粮食，可2008年回村看看，别说拉货的驴，连驴叫都听不到了。
后来他才查到，上世纪八九十年代德州驴还有20多万头，到这会儿乐观估计都不足6000头，好多纯种驴还跟别的品种杂交，基因都乱了。
而且这驴用处大，“乌头驴”通体发黑，皮能熬贡胶；“三粉驴”眼圈、嘴巴、肚皮是粉白色，肉炖着特别香。
可机械化一普及，驴没用了，慢慢就没人养了，“这么好的品种不能就这么没了！”老贾犯了轴。
从那天起，老贾开着小货车跑遍了德州四五十个乡镇，挨家挨户问“有没有老德州驴”。
有的农户舍不得卖，他就磨破嘴皮说好话；有的驴年纪大了，他也按高价收。
2010年，他总算凑齐100来头驴，把自家蔬菜大棚改成了驴圈，开始“土法养驴”。
头三年简直是踩完这个坑踩那个坑，从市场批量买驴，好几次混进病驴、残驴，没几天就死了；给母驴喂饲料没掌握量，喂出高血脂，半年都不发情。
最让他心疼的是2011年收的两头700多斤的母驴，其中一头还怀着崽，他怕饿着就一个劲喂，结果驴积食死了，他蹲在棚里愣了半天。
不懂技术就是瞎胡闹，老贾咬着牙开始学技术。
牲口市场的“牙行”会看驴品相，他就天天跟着转，学怎么挑健康驴；
畜牧局的专家来指导，他拿个小本子记满饲料配比、配种时间；
就连给驴助产、切蹄子这些脏活累活，他都跟着老兽医手把手学。
慢慢的，他摸透了驴的脾气，哪头驴快发情了，哪头驴有点不舒服，看一眼就知道。
2015年申报山东省德州驴保种场时，专家来考察，围着驴群转了一圈忍不住夸：“你这驴的体型标准，比省里要求的还高！”
2021年更风光，他养的一头驴体重900斤，昂起头足有2米高，在国家级的驴王比赛里一举夺魁，他站在领奖台上，比自己得奖还高兴。
老贾和驴王
现在再去老贾的驴场，早就不是当年的蔬菜大棚了，五六米高的棚舍整整齐齐，育种棚、增肥棚、妊娠棚分得明明白白，存栏量最多时能到3000多头。
他还搞起了“公司+合作社+农户”模式，给周边养殖户送驴苗、教技术、保回收，这些年，他累计送出去3000多头驴苗，带动1000多户增收。
老贾的德州驴庄
附近镇上的养殖户说，同样养一年，贾老板的驴苗比普通品种沉100斤，多赚小四千块！
现在，驴场旁边的加工车间里，工人正把酱驴肉真空包装，发往北京、上海这些大城市；
去年刚建的德州驴文化馆里，老驴车、老磨盘、老照片摆得满满当当，讲着这驴跟大运河的故事；
隔壁的餐饮楼里，游客吃着驴肉宴，临走再带两包熟驴肉。
从养殖到加工再到文旅，曾经快绝迹的德州驴，成了实实在在的“致富驴”。
工作人员直播销售驴肉加工产品
«——【·德州驴·】——»
讲完老贾的故事，咱们好好说说德州驴这个宝贝品种。
德州驴是咱们国家的畜禽保护品种，有自己的国家标准，在世界上都是数得着的优良大型驴种。
它的历史能追溯到宋代，明清时期借着京杭大运河的便利，德州成了“九达天衢”的商业重镇，货物集散全靠驴驮，德州驴也跟着出了名，成了德州独有的“地域名片”。
从外形看，德州驴特别好认，体型高大结实，一般能长1米26到1米36，体重普遍五六百斤，壮实的能到八九百斤。
按毛色分主要是两种：一种叫“乌头驴”，全身乌黑发亮没杂毛，四肢粗重，蹄子又大又结实，胸宽体厚，属于重型驴，最金贵的就是它的皮，熬出来的胶是贡胶，在阿胶行业里是顶尖的。
另一种叫“三粉驴”，全身黑毛，但眼圈、嘴巴和肚皮是粉白色的，头长得清秀，耳朵立着，四肢细而有力，步走得轻快，主要是肉用，宁津保店驴肉就是用它做的。
这种驴的优点特别多，耐粗饲，给点豆渣、玉米秆就能活，适应性强，全国各地基本都能养。
而且生长快，出肉率比普通驴高不少；皮质柔韧厚实，不光能熬胶，制革也特别好。
正因为这样，新疆、陕西、辽宁等24个省市都来引过种，连内蒙古的驴市场里，都有五分之一是德州驴的杂交后代。
不过德州驴的日子也曾不好过，驴怀孕要12个月，还基本是单胎，母驴生育期又短，繁育特别慢，养殖户都说“配不上、留不住、养不活”，养的人越来越少。
加上之前阿胶热的时候，一张驴皮炒到3000块，好多人杀母驴卖皮，差点把种群搞崩了。
到后来，纯种德州驴越来越少，基因也混杂了，要是没人保种，说不定真就没了。
好在有老贾这样的“守种人”，他们收集纯种驴建立核心种群，跟大学、农科院合作搞繁育技术，现在幼驴成活率非常高，还能实现一年一胎。
更重要的是，他们把保种和产业结合起来，不光卖驴肉、驴皮，还开发驴奶、驴血清这些高附加值产品，让养驴能赚钱，养殖户才愿意跟着养。
老贾花17年干的这事，看着是养驴，其实是守住了咱们的乡土基因。
德州驴不只是一头牲口，它身上藏着大运河的记忆，带着老祖宗的选育智慧，这些都是丢了就找不回来的宝贝。
而他既让老品种活了下来，又带着乡亲们富了起来，这才是最聪明的保护办法。
希望这样的“守种人”能越来越多，让更多像德州驴这样的本土宝贝，一直传下去。
参考：
德州新闻网《贾吉民致力本地濒危畜种保护十七载—— 繁育德州驴 奔出致富路》
德州新闻网《德州：复活老品牌 叫响“德州驴”》2025-05-15
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