上海援万：海派咖啡师养成记

“从重庆市万州区的培训课堂到上海的咖啡馆，这杯咖啡不仅给了我一份稳定的工作，更让我找到了自己的职业方向。”25岁的咖啡师陈龙端着一杯刚做好的桂花拿铁，眼神里满是自信。

作为上海一家精品咖啡馆的店长，他的故事正是万州区海派咖啡师培训项目助力青年就业创业的成果。

2024年11月，陈龙报名参加了由万州区人力和社会保障局、水利局和上海市援万小组首次举办的海派咖啡师培训班。这次培训彻底改变了他的职业轨迹。培训中，陈龙系统学习了意式咖啡机操作、拉花技巧、咖啡豆烘焙等专业技能，更被“海派咖啡文化”中精致、包容的服务理念深深吸引。“培训不只是教我们做咖啡，还重点讲解了如何将咖啡与文化、服务相结合，让我明白一杯好咖啡背后的深层价值。”他坦言，培训中，技能+运营的课程设置令他受益匪浅。

通过上海对口支援平台提供的就业推荐渠道，陈龙培训结束后成功入职上海一家知名咖啡馆。从资深咖啡师到店长，他只用了半年多时间。“培训时，运营管理知识帮了我大忙，从团队管理、物料采购到成本控制，这些技能让我快速适应了店长的角色。”

如今，陈龙的月薪稳定在1万元左右。他不仅熟练驾驭各类咖啡制作技艺，还不断创新，将上海老味道融入咖啡研发，推出的桂花拿铁、绿豆特调等饮品深受顾客喜爱，并在第三届劳务协作暨劳务发展大会上取得较好成绩。“海派咖啡的精髓在于连接人与文化，我希望通过自己的努力，让更多人感受到咖啡背后的温度。”

未来，陈龙有了更清晰的规划：“我想积累更多管理经验，将来或许会回到万州，开一家属于自己的咖啡馆，把海派咖啡文化带回家乡，为家乡的青年提供更多就业机会。”

陈龙并非个例，万州区海派咖啡师培训项目通过“技能培训+运营管理+推荐就业”的创新模式，已成功培养多名青年人才。培训项目由万州区人力和社会保障局、水利局和上海市援万小组联合在万高校举办，借助对口支援平台引进上海优质资源，为青年群体搭建了技能提升与就业创业的桥梁。

“我们希望通过这样的培训，让更多万州青年掌握实用技能，拓宽就业渠道。”万州区就业人才中心相关负责人表示，下一步，将继续深化政企校合作，引进更多新职业培训项目，为青年就业创业注入新动能，为万州建设全市重要城市副中心贡献力量。

原标题：《上海援万：海派咖啡师养成记》

栏目主编：范兵

本文作者：文汇报 付鑫鑫