本文字数|2063字
建议阅读时间|7分钟
“吃饭就是训练”。
这一条看上去颇有喜感的标语,是上海乒乓球队运动员赵子豪几乎每天都会看到的口号。几周前,正冲刺备战大湾区全运会的他,将食堂里的这条标语和“冠军灶”的指示牌一并发上社交媒体,一时引发热议。
这一条看似不太常见的标语,有着言简意赅的解释:一名精英运动员的成长与塑造,涉及于场内场外的每一个环节,这包括于竞技层面的拼搏,也在于每天都不能缺少的饮食。吃什么?吃多少?怎么吃?这都可以被列入运动科学的范畴。
![]()
几乎是在同一时间,由于篮球运动员杨瀚森在波特兰陷入的水深火热,关于运动员的饮食、生物钟和生活习惯等问题,在媒体上闹得沸沸扬扬,口水仗停不下来,甚至引得当事人工作室和前职业球员现身说法。
当然,放眼于职业足坛,与“吃饭”有关的话题也是层出不穷,就算球迷和媒体早就对私人厨师和科学饮食见怪不怪,但这个极有代入感的日常领域,总有新鲜事的发生。

私人订制
吃饭是一门学问,这绝对不是一句空话。曾在烹饪学校练就技艺的泽娜·威克斯,担任过英格兰田径协会的赛事经理,在与众多精英运动员的相处过程中,她得出了一个结论:“很多运动员的饮食都不够健康,他们不知道自己的身体应该补充哪些能量。”
自那之后,泽娜·威克斯便更多地留意职业体坛的饮食问题,为运动员提供饮食建议,逐渐地收获了一些口碑。那时的她大抵不会想到,随着工作的变动和领域的变化,她将得到一份私人厨师的工作。
第928期《足球周刊》预售开启
泽娜·威克斯服务的第一名职业足球运动员,是2021到2023年归属于阿斯顿维拉的法国中场摩根·桑松。在接受专栏作者雅各布·坦斯威尔的采访时,前者如是回忆着负责英超球员一日三餐的初体验:“我跟桑松一家人相处得非常融洽,直到现在,我们还时常保持联系。当时与桑松的合作,就是我进入足球世界的开始,除了对这家俱乐部越来越熟悉,连俱乐部的营养师都会联系我,问我能不能负责更多球员的餐食,比如荷兰前锋马伦。”
![]()
由于兼任着伯明翰城市大学的讲师,且要照应自己的烹饪公司,多重身份之下的泽娜·威克斯必须要对时间精打细算。在她的工作习惯中,与球员保持沟通是非常重要的环节,对雇主的饮食好恶了然于心,是很多事情的前提。“如果不得不让他们吃一些不喜欢的食物,我通常会把餐食做成沙拉,这样他们就不会感觉到具体吃到了什么。另外,我也会不断介绍新的菜式,尽可能不让他们在一周内吃到两次相同的饭菜。”如何用牛肉、鸡肉、鱼肉、西红柿、牛油果、西兰花、胡萝卜、卷心菜和各种蔬菜做出花样,且让球员们不再以老习惯吃饭,大抵是每个私人厨师总要面对的挑战。
虽然年少时代被父亲带去过维拉公园球场,但泽娜·威克斯并不是那种狂热的球迷。不过,凭借于自己的专业技能,她已经与阿斯顿维拉产生全新的连结,并在幕后为埃梅里的球队提供帮助。
倘若摩根·罗杰斯能在本赛季发挥优异,获得一张飞往北美的机票,那么扮演幕后功臣和创业伙伴的泽娜·威克斯,一定会喜笑颜开。
阿森纳2025-26赛季群星谱《神枪手》
预售开启

大块头,大挑战
曾为罗杰斯、雅各布·拉姆齐和马伦同时掌勺的泽娜·威克斯,并不能一味地闭门造车,为了提供最合适、最需要的能量补给,她必须与球队的营养师保持沟通,并对球队的训练或比赛强度有所了解。从出场作赛、康复养伤,到不同阶段的训练情况,球员经历的任何一点变化,都可能牵扯到泽娜·威克斯对食谱的调整。而这一切的大方向,就是修复身体细胞、促进状态恢复。
如果在最近两三个月,泽娜·威克斯有关注雅各布·拉姆齐在纽卡斯尔联的发挥,那么她的注意力和关注点,应该也会聚集到那个身穿“喜鹊”球衣、身高198公分的德国大个儿身上——没办法,站在任何一个球场上,尼克·沃尔特马德都会这么显眼。
![]()
当然,倘若知晓了德国中锋不吃肉的饮食习惯,泽娜·威克斯眼中的沃尔特马德将不再是一名球员,而是一个课题。
两个月前,纽卡斯尔联在欧冠主场1比2不敌巴塞罗那,沃尔特马德的替补出场没有反转剧情,但他在替补席上吃香蕉的镜头,倒是在社交媒体上成为风靡一时的热门表情包。
![]()
在前托特纳姆热刺营养主管艾玛·泰斯特看来,对于那些身高很高、体重很大的球员,如何摄入足够的糖原会是很大的挑战。所以,一些替补球员会在比赛期间予以补充,而沃尔特马德吃掉的香蕉就是很经典的选择——它能提供30克易于消化的碳水化合物,且不会给胃部造成负担。在泰斯特需要在比赛日忙碌的那段时间,她都会关注更衣室内的那些食物或补给品的去处,如果有球员对此毫不在意,她还要提醒他们尽快吃点什么,以此维持身体所需的能量。
由于身高和体型异于常人,沃尔特马德每天需要的卡路里在3500到4000之间,受制于身体类型的原因,他很难快速增肌,甚至会因为训练或比赛强度过大而不断掉秤。
或许,对于“喜鹊”的教练和后勤团队而言,如何让沃尔特马德保持上乘的身体状态,将是贯穿其整个纽卡生涯的漫长挑战。
![]()
本文作者:车凯
本文原载于第927期《足球周刊》
发行日期:2025.11.25
图片源自于网络
《足球周刊》2026年度征订开启
第928期《足球周刊》上海海港
中超冠军封面特别版预售开启
附赠上海海港冠军海报
![]()
![]()
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.