“透明菜单” 飘香军营

作 者 |陈华挺

就餐完毕，列兵张婉云端起餐盘，对着镜头露出灿烂笑容：“班长，‘光盘’完成！” 餐桌上，一组透明亚克力菜品展示架格外引人注目，各式精美菜品模型在灯光下泛着光泽，令人食欲大开。

“每次打饭前看看这些‘样品’，就像在餐厅点菜一样心里有数，打得适量，自然就不浪费了。” 下士王钰澄边说边指着展示架上的模型。如今的四营三连食堂，饭菜飘香、色香味俱全，官兵们吃得津津有味。而这背后，一场伙食保障的变革正在悄然发生。

这场变化，源于几周前一条特别的留言。那天傍晚，炊事班长陆森翻看伙食意见本时，指尖停在一页密密麻麻的字迹上。留言中，战友既感谢炊事班的辛勤付出，也提出大胆建议：“能否制作线上食谱，让大家提前勾选‘热销菜’，逐步淘汰‘冷门菜’？”

这行字让陆森陷入沉思。他想起上周倒掉的半盆红烧茄子，还有几乎未动的苦瓜炒蛋。饭菜不受欢迎，核心是 “众口难调”，如何精准把握几十名官兵的饮食喜好，一直是炊事班的难题。

周日班务会上，陆森将意见本放在桌上：“大家看看这条建议，我们得换个思路了。” 中士曹雪武率先发言：“线上食谱想法不错，但咱们驻地物价偏高，部分食材供应有限，操作成本太高。”“线上方案行不通，实体展示或许可行！” 陆森接过话茬。上等兵覃俊凯眼睛一亮：“班长，我在学校食堂见过透明菜品模型，特别直观，咱们也能搞一套！”

热烈讨论碰撞出思想火花，最终方案逐渐清晰：制作实体菜品透明展示架和图文食谱手册，结合官兵定期投票，实现食谱动态调整。

说干就干。陆森立即与连值班员协作，以 “我最喜爱的家常菜” 为主题征求全连意见。“清蒸鲈鱼、麻婆豆腐、锅包肉……” 官兵们踊跃参与，最终票选出 20 道热门菜品。

接下来的日子，炊事班愈发忙碌。白天保障日常伙食，晚上加班优化食谱。陆森带领全班反复调试菜品标准配方，兼顾美味与营养均衡；上等兵覃俊凯与新闻报道员郭中原发挥美术特长，精心绘制食谱手册；陆森多方调研，选定了这套成为食堂亮点的透明亚克力展示架。

数日后，官兵们就餐时惊喜发现，餐厅多了一排整齐的展示架，20 道菜品模型清晰可见，配上图文介绍，直观又实用。“今天有我心心念念的辣子鸡！” 郭中原兴奋地指着模型说。过去他常因不清楚菜单打多饭菜造成浪费，如今学会 “看样点菜”，按需取餐。

此后，炊事班根据每周投票数据和 “光盘” 情况，动态掌握饮食偏好、调整菜单。小炒牦牛肉连续三周稳居 “热门菜” 榜首，粉蒸肉因人气低迷被暂时移出食谱。

一个月后的总结会上，一组数据令人振奋：菜品优化后，厨余垃圾同比减少 30%，官兵满意度提升15个百分点。

那天傍晚，陆森再次翻开卷边的意见本，在最新一页郑重写下：“感谢提出宝贵建议的战友，炊事班将继续努力，让饭菜香飘进每一位战友心里。”

主 编 |陈一凡

校 对 |张少波

编 辑 |王 玥

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