李锦记结构性升级“敏捷经营”，双11领跑调味品赛道！

引言

数据显示，2024年国内调味品市场规模近5000亿，线上销售在流通板块占比日趋加大，成为各大公司增长最快的渠道之一。

双11作为消费市场的“年度大考”，调味品赛道的竞争早已从价格战转向“产品力+全域运营”的综合比拼。在此背景下，全球百年调味品领导品牌李锦记交出的双11答卷尤为亮眼——全电商渠道GMV（商品交易总额）同比提升近40%，人群资产翻倍增长超100%，在天猫、京东、近场电商等多渠道全面开花。这份成绩不仅印证了其行业头部地位，更揭示了调味品企业在新消费环境下的增长密码。

双11全域飘红：

多渠道协同夯实增长基本盘

李锦记的双11增长并非单一渠道的偶然爆发，而是全电商渠道协同发力的必然结果。从传统电商到近场电商，其在各赛道均实现精准布局，形成“全域共振”的增长态势。

天猫旗舰店的表现尤为亮眼，李锦记在达人合作与跨品类联动上实现突破。数据显示，其达人预售同比暴涨超2200%，覆盖淘系80%以上头部主播，通过达人的场景化种草，将产品与家庭烹饪需求深度绑定。

在天猫超市战场，品类矩阵实力持续增强。味极鲜销量同比增至3倍，薄盐生抽销量达去年近2倍，品场协同策略精准激活消费需求。

京东渠道明星单品集体霸榜，薄盐系列继续保持最大赢家，薄盐孖装荣登行业TOP 1；味极鲜蚝油、星厨酱全系列（五虎酱）的增长势头令人瞩目，其中新品航天软管星厨酱的贡献不断增长。跨品类联合活动全网曝光超2800万，人群资产同比大幅提升超50%。

近场电商的爆发更成为李锦记的“意外之喜”，成为新增长极。李锦记在小象超市的年同比增幅近70%，健康酱油品类翻倍增长，成为品类标杆。在叮咚，李锦记薄盐系列同比增长近50%，专供品薄盐生抽登顶调味汁类目TOP1。朴朴平台上，李锦记蜜汁叉烧酱和广式牛腩堡同比增长近140%，荣登“一酱成菜黑马榜”TOP1和TOP2；高端蚝油旧庄蚝油增长超180%。

薄盐生抽登顶叮咚平台的调味汁类目TOP1

李锦记电商在双11获得的好成绩，是其今年年中在全国渠道伙伴大会宣布成立独立的电商事业部后，围绕“以消费者为中心”的核心战略，成功开展“敏捷经营”的一次成功的成果展示。双11成绩的背后，李锦记电商渠道到底实现哪些“敏捷经营”的举措呢？

以消费者为中心，

引领减盐健康趋势破局

李锦记双11的爆发式增长，核心驱动力源于产品创新。以消费者需求为锚点，不断创新开拓新品。

数据显示，减盐等健康调味品的增速是行业平均水平的3倍，一线城市72%的消费者会优先选择健康属性更强的产品。李锦记早已捕捉到这一趋势，薄盐家族产品持续扩容，形成覆盖不同烹饪场景的产品矩阵。这种布局并非简单的“减盐”，而是在保证风味的前提下实现健康升级，解决了消费者“想健康又怕不好吃”的核心痛点。

李锦记薄盐系列宣传画面

价值升级，

以高端化、航天品质破局

高端化则是李锦记提升品牌价值与差异化品牌认知的关键举措。前不久，以电商及KA渠道为主，推出限定款“旧庄蚝油宗师瓶”及宗师礼盒。这并非一次简单的包装升级，而是以经典产品为核心，将品质优势转化为市场认知的战略尝试。为构建品质认知，李锦记联合李耀云、鲍兴等六位泰斗级烹饪宗师，以大师权威为产品背书，共创以旧庄蚝油为核心的独家菜谱。

这些菜谱将专业厨艺转化为普通消费者易于操作的指南，通过具体场景呈现产品在高端食材料理中的亮眼表现，建立起“高端食材配李锦记旧庄蚝油”的认知。在传播中，李锦记摒弃空泛的“高端”说教，聚焦家庭烹饪场景，让“高品质”转化为可感知的烹饪体验。

李锦记限定“宗师礼盒”

此外，李锦记强势借势其联合冠名的优酷热播厨师综艺《炙热游戏：百厨大战》。在长假期间播出的节目中，深度植入了李锦记限定“宗师礼盒”的使用场景。李锦记美味品鉴大使刘涛作为节目中的大众评委，向大厨选手们赠送“宗师礼盒”。

航天技术的民用化则为产品创新增添了科技感与话题性。李锦记为适配太空失重环境研发的软管挤挤包装技术，今年被应用于明星产品系列--星厨甄选酱系列，推出了航天包装的挤挤装系列产品。这一升级直击玻璃罐“厚重难收纳、用量难控、残酱难清”的痛点，铝制管身兼具质感与便携性，精准阀口实现“用多少挤多少”，单手开盖设计更适配露营、烧烤等新兴场景。

作为专业厨师青睐的调味产品，星厨酱系列凭借丰富风味层次，帮助家庭烹饪爱好者轻松做出“专业味”，在电商渠道上线后销售环比即增长近100%，也成为此次双11的增长新动力。此外，鲍鱼瑶柱蚝油挤挤装等新品，通过场景化菜谱推广，也在近场电商等平台取得了亮眼成绩。

李锦记五款星厨甄选酱挤挤装在线上平台售卖

李锦记产品创新的底层逻辑是“以消费者为中心”，无论是健康化的精准匹配，还是高端化的场景落地，或是航天技术的民用转化，都围绕消费者的核心需求展开。这种基于电商环境，非常高效的“需求-洞察-创新-落地”的敏捷经营链路。

营销升级，

从内容共鸣到销量转化破局

如果说产品是增长的“内核”，那么敏捷的借势营销就是放大增长效果的“放大器”。

围绕综艺《炙热游戏：百厨大战》，李锦记展开的一系列与综艺厨师选手在节目内外的深入互动合作，以专业的人气厨师为李锦记“道道都好吃，餐餐陪住您”做背书和传播，实现了“内容-流量-销量”的高效转化。

节目总冠军、国家级川菜非遗传承人徐孝洪被授予“弘扬了不起的中国味-全球弘扬大使”称号，双11期间，李锦记邀请他作客天猫超市直播间，现场用蒜蓉辣椒酱制作“蒜蓉辣椒酱焗海钓大黄鱼”，并赠送同款大师菜谱，直播间留言被“太香了”刷屏，带动产品销量激增。

徐孝洪作客李锦记天猫超市直播间-活动海报

场景化的跨界合作则让营销更贴近消费场景。李锦记携手叮咚买菜，以“应季好食材搭配好调味”为主题，邀请节目人气大厨简铭廷与蓝带美食博主文森特，开展“秋冬温补”主题活动。

活动线上线下联动，围绕一期四手连弹的专题美食场景事件，在站外，相关联微博话题#秋冬温补就馋这一口#的曝光量达3200万，小红书头部达人与综艺主厨联合内容营销曝光超460万，互动数近10万；站内叮咚买菜超级品牌日的总曝光近千万，李锦记相关产品销量同比提升45%，李锦记薄盐生抽登顶叮咚买菜生抽品类TOP1。这种“应季食材+调味”的合作模式，将产品与消费场景深度绑定，既传递了“不时不食”的饮食智慧，又实现了销量的精准转化。

综艺人气大厨简铭廷与蓝带美食博主文森特

四手连弹的视频截图

李锦记的借势营销并非盲目跟风，而是围绕“消费者兴趣”展开，从综艺内容到厨师IP，再到应季场景，每一个环节都精准触达目标人群的需求，实现了“内容共鸣-品牌认知-购买转化”的闭环，为双11增长注入了强大动力。

总结

李锦记双11的跨越式增长，并非偶然的“流量红利”，而是“以消费者为中心”核心战略，开展“敏捷经营”的必然结果。这份成绩不仅是李锦记自身的胜利，更为调味品行业提供了重要启示。

全域运营的核心是“渠道适配”，而非“渠道覆盖”。李锦记在核心电商渠道端与达人联动与跨品类合作，在近场电商做专供品与即时性消费，每一个渠道的策略都贴合其场景特性。行业企业应根据不同渠道的消费人群与需求，制定差异化的产品与运营策略，实现“渠道-产品-消费者”的精准匹配。

全球百年的李锦记在调味品行业深耕137年，仍能保持年轻与活力，关键在于对消费者需求的敬畏与快速响应。在消费升级的今天，调味品行业的竞争已进入“精耕细作”的时代，李锦记的双11答卷证明：以消费者为中心，以产品品质与创新为核心，以全域运营为支撑，才能在激烈的竞争中持续领跑。