当奶酪遇上中国胃，一场关于舌尖的流量革命 | 创新私享会vol.22

奶酪，正在从一种风味，升级为一股席卷全食品品类的创新浪潮。

在小红书上，、 等话题的总浏览量高达40亿次，引发超过900万讨论。从社交平台的火爆内容，到货架与菜单上的热卖商品，消费者对“奶酪感”的渴望清晰而强烈。

“奶酪元素”正以“流量密码”的姿态，为传统品类注入全新生命力：零食界，奶皮子糖葫芦、黄油年糕引爆话题；餐饮端，奶酪馒头、黄油手抓饼、芝士肉肠成为高增长爆款；茶饮中，喜茶、古茗的咸芝士/酪乳系列产品更是屡屡售罄。

浓郁的风味、高品质的体验感，完美契合了当代消费者对“美味、情绪、价值”的三重追求。

然而，当跟风者众，问题也随之浮现：

• 餐饮、零食、茶饮品牌如何精准抓住“奶酪元素”的红利，避免陷入同质化内卷？

• 除了已知爆款，还有哪些高潜力的细分赛道尚属价值蓝海？

• 如何系统性地掌握“奶酪+”打造爆款的底层逻辑，而不仅是复制单个案例？

为探寻这些核心问题的答案，Foodaily每日食品将携手思宾格，特别策划以“新中式·芝味融合：奶酪+引爆品类增长的创新公式”为主题的「创新私享会」，将与创新代表品牌、研发专家及行业智库一同，解码“奶酪+”爆款密码，将趋势洞察转化为可落地的增长机遇。

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活动流程

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核心看点

本次创新私享会将通过五大核心模块，层层解码奶酪元素的创新方程式：

趋势深潜：从“风味”到“社交货币”的底层逻辑

特邀来自行业智库、社媒/电商平台的专家，从真实的消费数据与社媒行为出发，深度解读：国民消费者到底被奶酪的什么所吸引？是风味、形态、品种，还是跨界的组合？下一个奶酪应用的创新风口，究竟藏在哪里？

全球视野：解码“万物皆可奶酪+”的品类新机会

Foodaily研究院将放眼全球，重点剖析亚洲等成熟市场中奶酪的创新应用，例如其在茶饮、主食及零食领域的成功融合案例，挖掘尚未被国内市场充分重视的品类组合与产品形态，为开拓新增长点提供跨界灵感与形态参考。

方案解锁：用“爆款因子”拿捏风味与品质

联合主办方思宾格将从风味解决方案的专业角度，探讨如何通过技术手段平衡健康诉求与美味体验，提升奶酪风味的层次感与品质表现，为多元食品领域的应用创新提供具备市场潜力的解决方案。

案例实战：传统品类的革新之路

本节将邀请已成功运用“奶酪+”实现品类革新的品牌代表，现场分享其改造传统面点、零食等品类的具体策略、研发思路与增长逻辑，呈现可借鉴的实践路径。

全球品鉴与脑暴共创：Foodaily特别策划环节

从灵感激发到方案构想，本次活动除了能够品鉴到全球奶酪风味新品爆品、前沿解决方案，Foodaily还将带领参会嘉宾，进行小组共创，以海外成功案例为基础，围绕“本土化爆品改造”展开脑暴推演，助力创新思路的落地转化。

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活动报名

活动主题：新中式·芝味融合：奶酪+引爆品类增长的创新公式

活动时间：1月13日（周二）13:30-17:00

活动地点：上海

活动规模：30-50人

参与嘉宾：关注奶酪及特色奶制品应用的餐饮、食品、烘焙、零食、乳品等赛道品牌方、食品代工、渠道方；产品、市场、研发等相关职能负责人。

参与方式：扫码登记报名（特邀参会，审核制，名额有限）

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合作伙伴

思宾格

思宾格隶属于法国乐斯福集团，是全球酵母抽提物的主要生产商，为客户提供天然来源的食品配料。得益于专业的食品应用技术人员和酵母专家支持，思宾格旨在改进食品和饮料的口味和感官特性，为您带来愉悦的美食享受。我们独特的天然酵母产品系列，可用于彰显风味、提供天然鲜味和醇厚感、开发健康配方、带来特征风味及掩盖异味等。

思宾格致力于成为创新的合作伙伴，贴近客户需求，为您带来更好的风味体验和健康解决方案，成就值得信赖的美味。

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