一条鱼会有着怎样的命运起伏,白鲢给出了最为恰当的回应,这种曾经叫不少农村家庭眼前一下子就为之一动的宝贝疙瘩,当下在菜市场却没人搭理,价格低得让养殖户心里都心疼。
![]()
走进任意一处北方的淡水养殖场,你都会看见成群的白鲢在水里游动,它们那银光闪闪的身子,依然是那样熟悉,体长往往超过半米,有的乃至可以长到一米多。
![]()
作为我国本土的鱼种,白鲢的历史能往前追溯到好几千年,它跟青鱼、草鱼、鳙鱼一块儿被称作四大家鱼,在中国淡水养殖业里那可是相当重要的存在。
![]()
时光回到到上世纪90年代,在物资相对欠缺的年代里,白鲢简直就是农村饭桌上的救星,一条三四斤重的白鲢,足够一个七八口人的大家庭美美地吃上两顿。那时候的农民兄弟们对这种鱼可是爱得深沉,不仅因为它便宜实惠,更因为它好养活、长得快。
![]()
白鲢的食性使得其养殖成本特别低,这种鱼专门只吃水里的浮游植物、浮游动物以及有机碎屑,基本上不用另外去投喂饲料。
农民仅仅只需在自家池塘里投放几百尾鱼苗,到了年末便能够收获满满一塘大鱼,更让人意想不到的是白鲢的繁殖能力强得超乎想象,一条雌鱼一次可以产卵几十万粒,而且成活率还十分可观。
![]()
营养价值层面白鲢也丝毫不差,每100克的鲢鱼肉里含有蛋白质15.3克,脂肪0.9克,而且富含钙、磷、铁这类矿物质。
在那个年代能有这样一种既便宜又有营养的蛋白质来源,对于收入微薄的农村家庭来说简直是天赐之物。
![]()
随着社会的不断发展,风水轮流转,白鲢的地位开始没那么高,最关键的问题就是它身上刺又多又细,白鲢作为低等真骨鱼类,体内间肌刺非常发达,那密密麻麻的细刺,叫人在食用的时候很不方便。
当前的消费者生活节奏很快,哪里有时间慢慢去挑刺,与之对比带鱼、黄花鱼、鲈鱼这类海鱼因为刺少肉厚,所以顺理成章更受人们喜爱。
![]()
白鲢的口感,也使得它的情况愈发糟糕,因为它主要是以浮游生物当作食物,所以白鲢的肉相对来讲比较松散,鲜味不够,并且还轻易带有泥腥味。
在当下物资比较充裕的情况里,人们对于食物的需求并不单单是能填饱肚子罢了,而是越发追求口感和品质,面对超市里各种各样的鱼类可供挑选,白鲢明显就没什么竞争优势。
![]()
另外家庭结构的变化也给白鲢带来了冲击。现在的家庭普遍人口较少,三口之家居多,一条大白鲢根本吃不完,容易造成浪费。而小规格的白鲢刺更多更细,处理起来更加麻烦,消费者自然敬而远之。
既然市场不待见,为什么白鲢的养殖规模不降反升?答案藏在它的生态价值里。
天然的水质净化器白鲢,它可以大量吞食水里的浮游植物,可以很好地对水体富营养化加以控制,在当下环保要求越发严格的情况下,这种生态功能就显得特别宝贵。
![]()
很多地方政府开始重新考虑白鲢的价值,在太湖、巢湖这类富营养化比较严重的水域中,投放白鲢渐渐成为生态修复的重要方式
每一天一条成年白鲢能够过滤摄取几十升水,清除其中的藻类以及有机物质,对改进水质有着明显的作用,这种用鱼来治理水的模式,既环保又划算,瞬间就解决了两件事情。
![]()
再就是加工业的兴起让白鲢寻到了新的出路,尽管鲜鱼销售遇冷,不过白鲢制成的鱼丸、鱼糜、鱼片等深加工产品却颇受青睐。
这些产品巧妙地避开了刺多的问题,鱼肉的营养价值得以留存,在火锅店、快餐店里售卖情况还挺不错的
![]()
数据表明,中国白鲢年产量仍然保持在300万吨以上,在全球淡水鱼产量中占据比较重要的份额
在湖北、湖南、江苏等传统养殖区域,白鲢的养殖面积不但没减少,还在逐步扩大,这当中有生态需求的推动,也有技术进步的支持
依靠现代化的养殖技术,白鲢的品质有了明显提高,通过改善水质、优化饲料配方、把控养殖密度等办法,新一代的白鲢在肉质,和口感方面都有了很大的改善。
![]()
一些养殖场还试着和别的鱼类一块儿混养,构建出一个立体式的生态体系,这样一来,不仅提高了经济收益,并且增强了环境效益。
国际市场也给白鲢带来了新的机会,在东南亚、非洲这类发展中国家,白鲢因为高蛋白、低成本的特点很受喜爱,中国白鲢的出口量一年比一年多,给养殖户带来了不少收益。
![]()
科研领域当中对白鲢的关注程度也在持续提高,研究人员发现,白鲢身体里有不少丰富的不饱和脂肪酸,还有生物活性物质,具有一定的保健作用,这些发现给白鲢的深入开发利用提供了新的办法。
从产业链的角度来说,白鲢养殖已经构建起相对完善的体系,从鱼苗繁殖、成鱼养殖到加工销售,每一个环节都有专业化的企业参与进去,这种产业化程度的提高,不但减少了生产成本,还提升了产品品质。
白鲢的故事,其实是中国农业发展的一个小缩影,从仅仅追求数量到开始注重品质,从单一生产到把生态优先放在首要位置,这种转变体现出时代的进步以及观念的更新。
![]()
虽然白鲢在餐桌上的地位不像以往那样受重视了,但是它在生态保护以及产业发展中找获得了新的价值定位
在未来,白鲢产业依旧面临着诸多的挑战,市场价格波动,消费习惯变化,要是环保政策调整,这都极有可能对产业的发展带来影响。
对于养殖户来说,他们需要在传统模式和创新发展之间找不到平衡点,既要确保产量稳定,也要提高产品的附加值
![]()
过去这个热门的事物,正悄悄经历大变化,它从农村饭桌上的主角,渐渐成为生态修复的重要助力;从传统养殖迈向现代加工,白鲢凭借自身方式,体现着适者生存的法则
在这个快速变化的时代里,能够及时调整定位、发挥自身优势的,才能在激烈的竞争中立于不败之地。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.