这届脆皮年轻人，快把盒马买成养生食堂了

作者：caya、shiqi

来源：品牌因brandine（ID：brand_ine）

封面图来源：盒马

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又跟着盒马长见识了！这次是什么新东西？

最近小红书上有网友发帖表示「差点因为没文化错过了盒马新品银耳多糖」。不少人看到配料表时都觉得疑惑：明明没有糖，为什么要叫「银耳多糖」？有人还专门去问了ChatGPT，才恍然大悟——原来这是个被名字「耽误」了的好东西。

所谓「银耳多糖」，其实不是指额外添加的糖分，而是从银耳中提取出来的一种天然多糖类物质，是银耳中最有代表性、也是最有营养价值的成分。可以简单地理解为：银耳多糖=银耳的精华部分。虽然名字听上去有点学术，但其本质是将传统养生食材银耳，做成了可以随时随地喝的便捷饮品。

不少尝过这款新品的消费者们都给出了积极的评价：「口感滑滑的，有银耳香味」、「不想喝白水又不想喝饮料的时候最适合了」、「这个健康的味道可以冲」......

看完这些反馈不难发现，这款新品之所以能打动消费者，正因为盒马精准捕捉到了当下年轻人既想养生、又爱尝鲜，既追求健康、又讲究便捷的需求。基于这样的洞察，盒马将银耳制作成了方便随手的滋补饮品，自然地融进年轻人的日常生活。

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盒马新品，

凭什么让人「上头」？

前段时间，凭借对网络热点的敏锐捕捉和快速落地能力，，成为现象级爆款。紧接着，银耳多糖成功补位，成为新晋的盒马断货王。

如果把这两款产品放在一起比较，乍看之下，相比前者饭缩力十足的视觉冲击，这一波新品似乎显得有些「平平无奇」。但实际上，盒马再次把小心思藏在了产品名里：如果说白马王子汤是利用命名借势玩梗、制造话题，那么银耳多糖则是通过命名设置悬念、激发起大众的好奇心。

在秋冬滋补时节选用银耳作为原料本不新奇，但依照大家以往在盒马的消费经验，这类健康饮品往往会强调「低糖」「减糖」。

然而这次盒马却一反常态，直接将产品定名为「银耳多糖」。这一打破常规的做法，让新品一经推出便自带话题性和传播力，同时借由「多糖」一词可能带来的理解偏差，为用户留出自主发掘的空间，埋下了一个天然的互动锚点。

当消费者看到「多糖」二字时，疑问自然产生，进而主动检索、询问，最终了解到这里的「多糖」指的是银耳所含的天然活性成分，而不是额外添加的糖分。这一由好奇驱动探寻、再到认知反转的过程，不仅让产品的健康形象更加鲜明，同时也在社交平台上自发带动二次传播，进一步推高了新品热度。

从「白马王子汤」到「银耳多糖」，可以看到盒马在打开食饮推新的想象空间上，已经走出了一条自己的路径。

在产品层面，盒马紧扣健康消费升级趋势，将螺旋藻、银耳这些原本就存在于市场的成分原料重新包装。同时，展现出敏锐的热点捕捉能力和快速的市场反应，通过借势玩梗、制造反差等方式赋予产品新的话题性，让食饮不仅满足功能需求，更成为消费者愿意主动分享的「社交货币」。

而那些尝鲜用户在社交平台上发布的测评，又自然帮助盒马完成了一轮高效的「市场教育」，带动更多消费者主动了解、尝试、复购。

当然，这些爆款能够接连出圈，也离不开盒马在健康赛道上的长期布局与持续投入。

2

卷王盒马，「猛攻」健康

如果你是盒马的常客，或许在逛门店或app的时候已经能感受到，近一年来盒马密集上线的新品中，其实包含了大量的「健康」商品。

毕竟，要说如今的年轻人最关注什么？那一定是健康。他们集体涌向健身房、把动态血糖仪玩成日常装备，甚至认真研究食品配料表里的每一个成分。就算无法一直高度自律，吃点低卡三明治、喝点药食同源水，也能抚慰焦虑的心情。

作为商超界出了名的「卷王」，盒马当然早就盯上了这波风潮。更为重要的是，它并没有止步于跟风试水，而是围绕不同人群的真实生活场景和健康需求，构建起了系统化、有层次的产品矩阵。

针对减脂健身族，或有控糖需求的人群，盒马推出了一系列自有品牌低GI新品：沙琪玛、青菜包、常温酸奶、蜂蜜......不管是曾经的高热量代表，还是大众心中的健康食品，都能用「低GI」重做一遍。

同时，盒马还对过往商品进行升级，不仅给轻食沙拉、三明治做能量认证及标注，还优化了部分明星商品配方实行减糖，全方位满足如今消费者的控糖控卡需求。

此外，一些新颖的健康原料、概念也被盒马挖掘出来，融入到产品当中，变成货架上看得见、尝得到的新选择。

今年3月，盒马首发上线了「欧坦德」系列酵醒欧包切片，一经推出便在互联网上掀起了舆论风暴。作为产品最大的卖点，「酸面团」这个原本属于专业烘焙圈的概念也因此破圈，逐渐成了健康烘焙领域新的流量担当。

据商品页中介绍，「酸面团」是由谷物原料、水、微生物通过长时间发酵，形成的酵种及其衍生物。用其制作的欧包不仅更易消化，对轻度麸质敏感人群更为友好，同时发酵过程中产生的益生元还可滋养肠道菌群。

正因如此，即便单片最高售价接近15元，被不少消费者称为「面包刺客」，但该系列至今仍保持着极强的用户黏性，单品月复购人群超8000人，还有大量用户在小红书上持续分享自己的创意吃法，形成了一股自发的口碑热潮。

图片来源：小红书@一条司康、@小罗食记、@1yliy

面对「脆皮打工人」无痛养生的需求，盒马今年同样大举开发「药食同源」新品，用一杯即饮的「养生水」，帮助年轻人在工位上完成今日份的自我疗愈。

从「轻养生」系列2.0，到与中药老字号李良济合作推出的「暑清元气水」和「五汁饮」，再到秋冬上新的「雪莲果秋月梨枇杷露」「酸角西梅菊苣饮」「金银菊百合姜枣饮」......盒马不断从中医传统理论中汲取灵感，并基于不同时节的养生需求上新对应单品。无论你是想祛湿、养雌，还是降火润肺，都能在货架上找到合适的选项。

图片来源：小红书@J001、@广州盒马大悦汇萝卜盒

除了借鉴咱们老祖宗的智慧，「白人中药」盒马也没有放过。例如风靡欧美的shot饮概念和抗炎成分「姜黄」，就在盒马的本土化改造下，摇身一变成了「HPP姜黄生姜柠檬汁饮料」：通过HPP超高压冷榨工艺锁鲜，搭配生姜、柠檬和蜂蜜，一口下去腹腔火辣辣，直接原地升天。

图片来源：小红书@一只菜阿

不只是饮品，「药食同源」可以说已经渗透到了盒马的各个品类，甚至盒马还会在商品细节中，为年轻人提供满满的情绪价值。当黑芝麻包被做成蓬松云朵造型，取名为「乌云快走开」，文案还写着「一口赶跑小脾气～」，试问谁能抵挡如此可爱贴心的云朵包，不将它好好享用呢？

为了让这些选择更高效地触达用户，盒马还将所有健康商品系统归纳到App内的「健康生活」专区。点进专区页面，低GI、药食同源、自然有机、配料干净等标签一目了然，同时每款符合条件的商品首图左下角都会标注对应标识，哪怕消费者只是在首页随意滑动，也能一眼关注到商品重点，缩短决策时间。

正是凭借对不同人群健康需求的精准洞察、对消费趋势的快速响应，以及对购物体验的持续打磨，盒马才能在逐渐拥挤的「健康赛道」爆款频出，越卷越出圈。而这些「网红」新品，其实也是盒马商品力最直观的外显，帮助品牌不断强化年轻消费群体中的影响力，在他们心中稳稳占据一席之地。

3

当产品本身，

成为最好的沟通载体

走过十年，盒马今年交出了一份具有标志性意义的成绩单：首次实现全年盈利。

阿里2025财年年报显示，2024年4月至2025年3月，盒马GMV超过750亿元，首次实现全年经调整EBITA（息税及摊销前利润）转正。据各大媒体报道，在盒马十周年开放日上，盒马CEO严筱磊还透露了关键细节：「盒马在过去一个财年里面，每个月都是盈利的。」

这份成绩的背后，是盒马实实在在的调整与聚焦：逐步关闭盒马X会员店，集中资源深耕盒马鲜生与盒马NB两大核心业态，并加速向二三线城市渗透。与此同时，它将重心重新放回了零售最根本的命题上——「商品力」。

在盒马CEO严筱磊看来，真正驱动用户持续探索并愿意下单的，始终是新鲜独特的商品和持续打造爆款的能力。围绕这一核心，盒马以「新鲜、健康、悦己」三大关键词为方向多线并进，通过高频迭代和差异化产品，不断强化自身的市场辨识度与用户黏性。

《盒马十周年消费趋势报告》披露，过去10年间，盒马建成了8个供应链中心、超300个直采基地、8个物流中转仓，遍布全国乃至延伸至海外的供应链网络，让各地好物得以「无时差」上架。而像货架期仅30天的「月月鲜」大米、28天保质期的精酿鲜啤、HPP冷压果蔬汁等产品，不仅用严苛标准定义「鲜」，也因独特体验成为社交平台上的自发传播点。

而在「猛攻」健康外，盒马自带的「互联网基因」，也让其在产品开发上始终敢玩、会玩：

今年年初，盒马上线了一款「钱的味道」香薰礼盒，一举成为2025蛇年春节的「客厅爆款」；十周年与王者荣耀的联名合作，巧妙借用英雄名进行商品名大改造，抽象到让玩家忍不住下单；前段时间固体杨枝甘露爆火后，盒马又迅速推出「不脏手」版......这些看似轻松的「整活」，实则也都是品牌对年轻人「悦己」需求的细腻回应。

十年时间，盒马从一个新零售试验田，长成了能自我造血的成熟业务。如今的盈利，并非终点，更像是向市场释放的一个明确信号：回归购物的本质，将产品本身当作与消费者最真诚的对话方式，增长自然能水到渠成。

下一个十年，盒马或许不再追求跑得多快，而是走得更稳、更远。

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