中产疯抢的「液体黄金」，塌房了？

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中产第一智商税。

作者：夏颂

编辑：章鱼

来源： 凤凰WEEKLY（ID：phoenixweekly）

最近，中产界来了个新顶流：

姜黄。

一个和羽衣甘蓝、巴西莓粉一样，写作超级食物，译作健康的东西——没有人能说清楚姜黄是如何成为超市顶流的，人们只知道：

盒马的姜黄生姜柠檬饮、山姆的姜黄柠檬汁总是断货；

七鲜、小象超市也迅速跟上，纷纷推出了自己的姜黄饮品。

中产唯一挚爱燕麦奶品牌OATLY也推出了自己的新品——姜黄燕麦奶。

今年双十一，只要打开一个有些体量的直播间就能见到“姜黄饮”的身影，在小红书上搜索“姜黄饮”，相关话题度高达304w＋。

双十一开售以来，一口姜黄饮的销量环比9月增长了14倍。

在我还在思索“到底在哪里看过姜黄”的时候，这个长得很像咖喱伴侣的小东西就摇身变成时尚超模，一窝蜂挤进了中产超市。

站在中产超市的货架前，放眼望去：

到处都是超级食物的影子。

01

被抢断货的“超级饮料”

又贵又难喝？

众所周知，当风已经吹进中产超市的时候，消费市场上姜黄饮早已蔚然成风了。

但根据我作为老吃家的直觉，姜黄实在没有成为好喝饮品的潜质，原因有二：

第一，中产的味觉，素来不值得信任。

第二，除了姜撞奶，我没吃到过什么好吃的“姜家”产品。

当然，理性思考是一回事，好奇心是另一回事。

我看着盒马App上100ml售8.9元的价格，和“售空，待补货”的标签，实在按捺不住好奇抢购了一单。

说抢购一瓶姜黄饮，并不是夸张。

虽然姜黄之风起了很久，但盒马的姜黄饮在我写稿时还是一瓶难求。

今年6月中刚一上市，就有超过3000人下单。

整个夏天，想要在盒马抢一瓶姜黄饮，难度不亚于在超市和大爷大妈抢鸡蛋。如今5个月过去了，累计下单人数超2万的情况下，它的口碑却意外地坚挺：好评率高达99%，回头客也多。

关键是，打开盒马App，这瓶黄色小饮料仍时常断货。姜黄饮顶流至此，出于尊重我也给了它奢侈品同等待遇：

为了买一瓶8.9元的姜黄饮，硬是给它配了40块钱的货。

但当我满怀期待到家，翻遍袋子看到躺在袋子底下的主角的时候，心情颇为复杂：一种我虽然知道自己的爱豆不高，但看到他确实矮的那种复杂。

虽然我知道它只有100ml，但竟真的没有我巴掌大，看起来不过一口的量。

当然，尝过之后，我知道我误判了——误判了我的耐受力。

入口是生姜的辛辣，尾调是柠檬的酸，至于姜黄什么味道，我没品出来。

这段味道描述是我同事后来和我描述的，当时整张脸皱成沈腾表情包的我，着急吞咽完找水，除了“生嚼了口姜”之外，没品出任何风味。

剩下的80ml，我实验完所有网上热门喝法：

加苏打水试了，加美式也试了；

最后20ml，我决定发挥主观能动性，把三者组装起来。好消息是我没有浪费钱，坏消息是喝完，我更想不明白了：

贵且难喝的姜黄饮，为什么还能断货？

当然，在这片互联网歹毒消费过这么多次，我已经明白了一个消费世界的真理：

如果一个东西又贵又难吃，那它一定“健康”。

显然，姜黄饮也属于这个范畴。

比起咖喱伴侣，姜黄在外还有另一个响当当的名头：抗炎界的真神。

姜黄中的姜黄素是公认的具有抗炎活性的天然成分，国外很多人会把浓缩姜黄汁当感冒灵用；而生姜里的姜辣素和柠檬的维生素C，也可以通过抗氧化来间接抗炎。

生姜+姜黄+柠檬的组合，乍一看就是针对身体炎症的大杀器。

看完科普，看完无数“喝了一组之后感觉皮肤变好了，人变精神了”的评论，我早已忘记了第一口姜黄饮的味道，只记住了被姜黄净化过的毛孔和幻觉。

马儿，是我误会你了啊。

原来你不是挑衅我的味蕾，你是真的关心浑身亚健康病的我啊！

买！买的就是4瓶一疗程的组合装！什么难喝，是良药苦口！

激情过后，我看着眼前400ml的姜黄饮，想到我艰难喝完的那100ml，恐惧才缓缓涌上心头。为了说服自己拥抱健康生活，我决定仔细研读配料表，借此给自己鼓劲，不看还好，一看天塌了：

主打健康的姜黄柠檬饮，其实是真正的糖分刺客。

02

名为超级食物

实则“糖分刺客”？

粗看盒马姜黄饮的配置，健康二字跃然纸上：

38%生姜，38%柠檬，21%蜂蜜，3%姜黄，全是有效抗炎成分，而且每瓶的热量约有106大卡。

但这种健康有个大前提，那就是：

你没看到配料表上19.6g/100ml的碳水化合物含量的字样。

根据饮料含糖量的计算法，营养成分表中的碳水化合物含量通常等于含糖量。

也就是说这一小瓶饮料中含糖量为19.6g，而每100ml原味可乐的含糖只有10.6g。

喝100ml的姜黄饮摄入的糖分，约等于喝200ml的可乐。

抱着健康的期待，我一口闷完姜黄饮，结果血糖旱地拔葱。

而根据中国居民膳食指南的建议，成年人每日糖摄入量不超过50g，最好控制在25克以下。

换句话说，啜完小小一瓶姜黄饮，你就完成了一天里80%的糖分摄入。

为了保证口感，而加入大量的糖，几乎是所有姜黄饮的通病：

山姆姜黄柠檬液配料表显示，每100ml糖含量高达32g。

30ml小包含糖量近10g，一天两袋，糖量轻松超标。

即使你生猛到能直饮一瓶无糖姜黄饮，也不意味着健康也随之而来。

因为想要姜黄实现抗炎效果，需要一定的触发条件：

想要姜黄发挥抗炎效果，需要黑胡椒或者油脂送服才行。

否则，姜黄中的抗炎成分姜黄素很难被人体吸收。

而且生姜、姜黄、柠檬汁三者中的抗炎成分在体内代谢速度都很快，因此想达到效果每天都需要摄入足够量，才能降低轻度炎症。换成人话就是：

想要靠姜黄饮抗炎，你需要的可能不是8.9元/瓶，而是8.9瓶/天。

想要有明显抗炎作用，还需要在每日摄入的基础上搭配健康饮食。

加入超级食物成分的饮品卖点当然是健康，但想要起效必须要做细致规划的饮食搭配。也就是说：

想让超级食物发挥效果其实没有捷径，也无法速成。

市面上大多数主打超级食物的饮品，其实都面临着兼顾口感和实现功效的两难抉择。
这也是所有超级食物类饮品的共性。

如果你在网上买饮料会发现，到处都是超级食物的影子。

豆浆粉，由羽衣甘蓝奇亚籽冠名。

酸奶，是巴西莓粉和奇亚籽的老家。

就连超市里常年摆放橙子可乐的饮料区，也变成了羽衣甘蓝奇亚籽西芹汁。

滑动社交平台上的饮品帖会发现，几乎所有的饮品，都变成了相似的样子：

包装必须得一眼看出食物本色的；

名字像是把羽衣甘蓝、奇亚籽、巴西莓粉等超级食物放在一起，随机生成的。

曾经的好喝、美味、软糯的风味介绍，都变成了“排毒”“纤体”“抗炎”的功效。看起来非常健康，但尝起来毫无食欲。

当然，也不乏一些在让人在毫无食欲之外，还让人大皱眉头的产品：

超级食物的味道，我一个都不知道，但超级食物有的功效，我如数家珍。

和我一样的人不在少数。早在2023年，中国超级食品市场规模已达到数千亿元人民币，并有望在未来几年内持续增长。天猫数据显示，一半以上的“超级食物”消费者在淘宝年消费超过1万元。

但有个问题，却没有一个品牌告诉我该怎么答：

超级食物，到底超级在哪儿？

饮料里加了超级食物，就能健康吗？

03

超级食物

凭什么成为“中产解药”？

事实上，所谓“超级食物”没有科学依据或规范定义，富含维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维及健康脂肪等营养成分的天然有机食品，都能被称为“超级食物”。

超级食物的营养密度更高，但深究起来也没什么特别的。

几乎所有的超级食物，你都能在家门口超市里找到那个平替：

奇亚籽所提供的Omega-3不饱和脂肪酸，可以吃核桃；巴西莓所提供的花青素，紫甘蓝同样是花青素的优质来源。

如果想要抗炎，生姜+大蒜+洋葱的组合也能实现生姜+姜黄+柠檬的效果。

更何况几乎所有超级食物，做成饮品都是盒马生姜柠檬饮的样子：

昂贵的价格，大量的糖，折合成一种聊胜于无的健康。

超级食物真正的魅力，从来不是食物背后的营养价值，不如说买的是“超级食物”这四个字背后的健康幻觉。

美国果汁品牌Ethan’s创始人曾这样评价shot饮：“消费者想要的，是一种强烈的、让他们几乎立刻感受到效果的产品。”

营销词的变化，是人对自己生活想象的变化。

比起缺少超级食物的营养元素，大家更缺的是逛超市和给自己做饭的时间。

一天24小时，减去工作、通勤的时间，已经所剩不多。

而在这之外，每个人有娱乐、社交、看书、逛超市、吃饭、和家人沟通、健身、睡觉的权利，却不是每个人都有这样的时间。

所有人平等拥有24小时，却并非所有人平等支配24小时。

有人在精心计算每一餐的营养科学配比，有人在焦虑计算时间成本，陷入预制菜、加班、内耗的漩涡。

而超级食物是灵药。

一杯写着羽衣甘蓝四个字的饮品下肚，人也吞下了健康的幻觉。

一种将预制菜、暴饮暴食、委屈崩溃全部清理出身体的假象。

生活浓缩成两点一线，超级食物也从营养元素浓缩成无数个似懂非懂的新名字，混合成为“一口闷”的Shot瓶。

姜黄之前有羽衣甘蓝、甜菜根、巴西莓，姜黄之后还会有无数超级食物在排队，新名字只会越来越多，“健康幻觉”只会越来越唾手可得。

只要人仍在忙忙碌碌寻宝藏，超级食物永远有市场。

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