12月7日大雪，最补的肉不是牛羊肉，而是这3种肉，营养暖身又解馋

进入冬季以后，日子仿佛也过得快了许多，一方面是临近年底，人们都十分忙碌，时间在不经意间迅速流失，还有一点或是便是与现在的气象有关，白昼要明显比黑夜短许多，一般要在8点左右才能亮起来，而下午五点基本就彻底黑了。而这样的现象将在大雪更加明显，一直到冬至，北半球达到白昼最短的一天。

天黑了，意味着太阳落山的早，光照小，气温会随之降低，届时地表寒气逐渐累积，寒气越来越重，所以大雪以后，会更加明显得感受到冬日的寒冷。

冬季进补，开春打虎，大雪以后冬已深，进补也要更加重视，通过营养的补充来抵御严寒，也要为身体积攒下营养和能量，以待开春。而在冬天进补，很多人会吃牛羊肉，这两样确实很适合天冷的时候吃，温暖又滋补，但冬季还有个非常明显的特点，便是燥，所以一直吃牛羊肉也容易上火，而且牛肉比较粗糙，脾胃差的时候也不易消化。

下面就来跟大家分享3种好吃营养的肉类，滋补暖身的同时，也更容易消化，营养不燥，天冷可以经常给家人安排，来看看吧~

第1种：猪心

其属于猪身上比较优质的一块肉，营养价值也比较突出，蕴含着更加丰富的优质蛋白，维B，硒，铁，锌，硒等，而且脂肪热量以及胆固醇也要比一般的肉类低，也就对健康更加有益。有助于滋补虚乏，保护心脏，安神去乏，提升免疫等，煮汤是最为常见的吃法，清润可口。

1、将其切成小块，放到碗里，先加些淀粉，白醋，混合都一起仔细搓搓，再换水将其冲洗两三遍，彻底干净为止。

2、将其放到锅里，加入凉水就可以，要多一点，将其循序加热煮沸，出现浮沫后夹出来，尽可能确保干净，炖出来的汤才好喝。

3、另外洗一些莲子，百合，山药，蜜枣两个，都分别处理好。

4、将这些食材都放到锅里，一次把水加够，小火炖煮六十分钟，充分炖透后加些许盐即可。

第2种：鱼

相比之下，鱼肉也更加适合冬季，经过了春夏秋三季的生长，此时的鱼都特别肥，而且营养也得到充分地积累，同时鱼肉不仅细腻，而且清润不燥。同时蕴含着高比例的优质蛋白，磷脂，锌，硒，锰等，有助于保护心脑，抗氧化，延缓衰老，增强免疫等，冬季要懂吃。

1、这里做的是鳕鱼，其他的鱼也可以用这样做法。提前置于室温解冻后，先用水冲冲，之后切成大块，将水分擦掉，淋一点黄酒，些许盐，拌匀等十分钟。

2、往里边撒些淀粉，通过搅拌，在其表面均匀裹好。

3、锅热放油，不用特别多，但一定要彻底热透，将其逐一夹进去，煎到颜色看起来呈现出焦黄色，轻轻夹出来。

4、底油中丢些姜片，香葱段，先把香味烹出来，接着加入生抽，蚝油，热水，一点糖，香醋，汤汁炒得浓稠些，将鱼块轻轻放进去，炒一炒，料汁裹上即可出锅装盘。

第3种：乌鸡

其是禽类的一种，某些营养成分含量更加突出，其富含高质量蛋白，多种氨基酸，B类维生素，以及铁，硒，锌，铜等，有助于补虚乏，养气血，健脾胃，提升免疫等。天冷了，可以经常用来炖汤喝，滋润鲜香，好喝又营养。

1、每次可以准备半只到一只，先将其进行仔细地清理，鸡脚，鸡脖子，鸡头等部分可以不要，油脂清理掉，进一步切小一些，撒些面粉在里边，多搓搓，再冲洗掉。

2、将其先放到宽水中，撒些姜片，充分把水煮沸，十分钟左右，其中的浮沫不继续增多，届时便可以一一夹出来。

3、重新把锅洗好，或是换到砂锅里，鸡肉倒在里边，用饮用水加满，再撒些鲜姜片，香菇，再次烧开之后，转为小火炖一个半至两个小时，彻底炖透时，撒些葱花，加点盐调整下咸味，就煮好了，清清爽爽的，很鲜美。

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