美国爆红骨汤！年赚1.2亿，却遭中国网友质疑像方便面汤？

大家好，我是南沐，一家软件开发公司负责人

你也许刷到过这样一个品牌，美国有一家，叫做Kettle&Fire的公司，不做别的，仅仅就专注于做骨头汤，听上去好像没什么特别的地方，但它的做法可以说就是“把厨房里的老火靓汤，变成了中产的救命之水。

最绝的是它居然把汤装到利乐包里，就是你平时喝牛奶、果汁时常见的一次性纸盒，以前这种包装可从来没有和汤有过关联，更让人惊讶的是，这汤不是需要回家加水调兑或者用来煮菜的浓缩底料，而是打开盖子就能够直接喝的成品。

对，你没看错，是即饮汤

而且这不是什么小作坊产品，人家已经铺进了沃尔玛、塔吉特这类全美主流商超，覆盖超过2.2万家线下门店，线上也在亚马逊卖得风生水起。2024年销售额突破1亿美元，到了2025年，更是被资本豪掷4300万美元收购部分股权，整体估值冲上2亿美金。

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资本眼中的香饽饽？

一个靠“熬汤”起家的品牌，怎么就成了资本眼中的香饽饽？

如果你觉得这就是个智商税——花几美元买一盒淡如水的汤，还不如自己炖一锅来得实在——那你大概率误解了它的本质。

它售卖的向来就不是汤，而是一整套和健康、生活方式以及身份认同相关的情绪价值，

在中国人的观念当中，汤是非常家常且充满烟火气息的，是妈妈在灶台前面守着砂锅熬上几个小时熬出来的那一种温情，而在美国中产的生活场景里，Kettle&Fire把这碗汤重新界定成了功能性饮品，早上空腹喝一盒，代替咖啡来提神，健身过后喝一杯，补充胶原蛋白，工作间隙加热一下，当作轻养生的仪式。

甚至有人将它与椰奶搭配，调制出所谓的骨汤拿铁，也有人加入可可粉，冲泡成胶原热巧，听起来有些离谱，但这正是当代都市人应对亚健康状态的一种自我调理方式。

02

重构“好汤”的标准

它的真正杀招，也不在于用了利乐包装，而在于重构了“好汤”的标准。

我们煲汤，顶多讲究个猪骨牛骨新鲜，它呢？非要用“草饲草育”的动物骨骼，强调“一生只吃牧草，绝不喂谷物”。光这一句，就已经精准戳中了欧美消费者对工业化养殖的深层焦虑——激素、抗生素、转基因饲料……统统不要！

再加上宣传里反复提到的小时，」「恒温130华氏度萃取营养」，这完完全全就是复刻中国传统老火汤的理念，只不过被工业化地做了标准化、规模化的处理，你看，它并不是在挑战传统，而是借着传统的权威，给现代食品科技披上一层古法匠心的外衣。

就如同你所说大锅炒菜才香，而它却意味着，「我们虽然运用机器来进行炒制，可是每一道工序都依照老师傅的做法来操作」这样一来，预制就不再等同于廉价了，反倒变成了可控安全高效的代名词。

口味方面也弄出了诸多新花样，除了传统的鸡骨、牛骨风味外，还推出了姜黄柠檬草、椰香咖喱、辣椒牛肉、南瓜胡桃等口味，种类多得能与茶饮店的菜单相媲美。

虽然不少人试吃后觉得“味道有点淡，好似被稀释过的浓汤宝”，但这正是它厉害之处，清淡才显得干净纯粹，要是味道太重，反而容易让人怀疑是不是加了很多添加剂。

它还制作出了粉末、胶囊以及便携小袋装，其主打就是随时随地都能轻松喝汤的意思，利乐包装很适合家庭大量去采购储存，独立小包装放进通勤包里面也不占空间。

从形态而言，这早就不只是一碗汤了，更像是一种新兴的健康类消费品，和蛋白粉、维生素、益生菌这类产品的定位差不多。

所以别再说“我为啥不自己熬？”这种话了。当你说出这句话的时候，就已经暴露了你不是它的目标用户。

它的客户根本不在乎性价比。他们不缺钱买食材，缺的是时间；不需要菜谱，需要的是被品牌认证过的安心感。

他们买的不是汤，是“我在认真对待自己的身体”的心理安慰，是一种“我比别人更懂生活”的阶层标识。

03

模式能否复制到中国？

这样问题来了：这样的模式，能复制到中国吗？

现实可能不太乐观

中国确实有即饮汤，像是冻干紫菜蛋花汤、速溶鸡汤块，倒上开水就能够饮用，在沙县小吃花上10块钱还能喝到一碗暖烘烘的现炖汤。

更为重要的是，中国人对于汤的情感认知，完全不一样广东人饭前肯定得喝，北方人用汤来搭配米饭，汤是餐食的构成部分，而不是单独的有着功能性的饮品。

换句话说，在中国，汤很难脱离“餐桌场景”成为全天候饮用的“健康饮料”。目前真正普及的预制汤类，也只有作为调味底料存在的“浓汤宝”，而且主要活跃在厨房和餐饮后厨。

所以Kettle&Fire这种模式，在中国市场大概率会“水土不服”。

04

底层逻辑的启示

但它的底层逻辑值得深思

要是你能够把一个普通食材，和「健康焦虑+身份象征+仪式感」紧紧地关联起来，再用极为细致的细节去，打造出科学背书+传统工艺的双重光环，就算是一锅最普通的骨头汤，也可以讲述出好像奢侈品一般的故事。

它提示我们，当前的消费市场，较量的已经不是产品自身，而是谁更能洞悉人心。在一个信息过载、选择焦虑的时代，人们愿意为“省心+安心+优越感”买单。你提供的不只是食物，而是一种正确生活的答案。

这才是Kettle&Fire真正熬出来的“高汤”。