为什么你禁不住高脂肪食物的诱惑？

撰文 | 姚湧 小学森 庐州月

责编 |既来知

为什么你禁不住高脂食物的诱惑？

香喷喷的奶油和可口的甜食是很多人的最爱，也是饮食控制的两座难以逾越的高山。那我们是如何在甜食和奶油之间做出抉择的呢？近日，浙江大学药学院陈忠团队通过动物实验掀开了这层神秘的面纱。该团队发现，在小鼠丘脑室旁核（paraventricular thalamus，PVT）中存在分别响应高糖饮食和高脂饮食的神经元群体，组胺H3受体（H3R）是高脂饮食调控神经元（PVTHFD）的分子标记。人为改变PVT部位的H3R表达或组胺能神经末端信号就可以调整小鼠对高脂饮食的偏向性。电生理分析表明，组胺介导的H3R激活通过改变G12/13信号倾向增强PVTHFD神经元的兴奋性。该研究为治疗摄食障碍和肥胖、促进减肥找到了一条潜在的干预路线。相关论文于11月26日发表在《神经元》（Neuron）杂志。

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https://doi.org/10.1016/j.neuron.2025.10.035

青年时期血压高，中年易得冠状动脉粥样硬化

数据显示，2021年，全球约有1080万人因高血压引起的相关疾病而过早死亡。随着全球人口肥胖率的上升，高血压的预防和控制局势更加严峻。近日，瑞典林雪平大学健康、医学与护理科学系Hampus Eriksson团队完成了一项涉及10222名男性，随访时间长达39.5年的健康调查。这些参与者在调查初期的年龄为18.3岁左右。分析结果显示，青春期血压升高与中年时期冠状动脉狭窄呈剂量反应关系。与血压正常的青少年相比，患有2期高血压的青少年到中年患严重冠状动脉狭窄的风险升高84%，患病率为10.1%。依据2025年ACC/AHA（120-129/<80 mm Hg）和2024年ESC（120-139/70-89 mm Hg）标准，血压升高与中年严重冠状动脉粥样硬化有关。其中，收缩压比舒张压的关联性更强。相关论文于11月19日发表在《JAMA心脏病学》（JAMA Cardiology）杂志。

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https://doi.org/10.1001/jamacardio.2025.4271

地膜使用加剧了土壤微塑料污染

地膜是农作物种植常用的生产资料，但作为塑料制品，地膜的使用也很可能会对环境造成负面影响。近日，中国科学院生态环境研究中心Yajuan Shi使用全国现场数据和机器学习，调查了我国微塑料的丰度和规模分布、关键驱动因素以及多情景下微塑料污染的未来趋势：可持续发展情景（sustainable development scenarios）、延续不变情景（business-as-usual scenario）和高强迫情景（high-forcing scenarios）。结果表明，2020年，我国农业土壤中微塑料的平均丰度为2176粒/千克，大多数颗粒直径小于1 mm。地膜使用史（HistMF）被确定为影响微塑料丰度和大小的主要因素，而辐射、温度和湿度等气候变量进一步加剧了微塑料形成。如果不进行干预，根据高强迫情景，到2050年，我国土壤微塑料丰度可能会超过10000粒/千克。详细数据于11月25日发表在iScience杂志。

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https://doi.org/10.1016/j.isci.2025.114208

父母孕期高脂/高糖饮食或可给后代脑发育造成长远影响

准妈妈的饮食和代谢状况，如肥胖和糖尿病，与后代大脑的健康情况存在关联，近日，多伦多大学医学生物物理系Gail Lee团队使用高脂或高脂/高糖饮食小鼠模型，通过纵向磁共振成像真实观测到了父母孕期饮食模式对后代大脑发育的影响。简单讲，这些不健康饮食的确会引起子代小鼠大脑结构变化，有些变化在出生3天就出现了，有一些在成长过程中消失了，也有一些一直持续到小鼠成年。还有一些变化，尽管小鼠在断奶时改用健康饮食，但成年后仍存在。受影响的大脑区域包括扣带回、海马体亚区和眶额皮质，这些区域分别在奖励处理和社会认知、记忆和决策中发挥作用，也是人类神经发育障碍的常发区域。包括扣带和眶额皮质在内的受影响皮质区域相对于整个大脑的体积增加，而受影响的皮层下区域的体积大大减少。相关论文于11月24日发表在《转化精神病学》（Translational Psychiatry）杂志。

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https://doi.org/10.1038/s41398-025-03701-z

运动锻炼使肌肉永葆青春的秘密

众所周知，经常参加体育锻炼的人会表现得红光满面，肌肉紧实。随着年龄增长，人体的骨骼肌总量会逐渐减少，功能也会降低，最终导致身体虚弱和运动能力下降，也就是肌肉减少症（Sarcopenia）。近日，杜克-新加坡国立大学医学院癌症和干细胞生物学研究组Hong-Wen Tang团队解析了运动延缓肌肉衰老的秘密。该团队通过小鼠和果蝇实验发现，在衰老的肌肉中，一种名为mTORC1的分子被过度激活，引发肌肉减少症。mTORC1上游是一个受FOXO调控的转录因子DEAF1。Deaf1基因表达升高会增加mTOR转录，导致mTORC1活性升高、蛋白稳态受损和肌肉衰老。值得注意的是，运动能通过FOXO激活抑制Deaf1的表达，恢复mTORC1平衡，缓解肌肉衰老。相反，FOXO抑制或Deaf1过表达会阻断运动对肌肉健康的益处。该研究表明，靶向FOXO-DEAF1-mTORC1轴具有在衰老过程中保护肌肉功能的治疗潜力。相关论文于11月24日发表在《美国科学院院刊》（PNAS）杂志。

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https://doi.org/10.1073/pnas.2508893122

造成学校呼吸道病毒传播的因素有哪些？

秋冬季节是呼吸道病毒相关疾病的高发时期，这段时间流感病毒来势凶猛。学校是典型的人群密集场所，也是呼吸道疾病的易爆点。近日，瑞士伯尔尼大学社会和预防医学研究所Lukas Fenner团队用现实数据给学校呼吸道病毒病防控指明了方向。该团队在一所中学完成了一项67名学生参与的调查，记录了学生近距离接触的时间、共享教室时间和教室空气质量，收集了唾液样本鉴定感染情况。综合分析显示，病毒在教室内部传播的可能性更大。近距离接触会使病毒传播风险略有提高，而共享教室和室内空气质量欠佳是病毒传播的主要因素。从操作层面讲，缩短共享教室使用时间，教室勤开窗通风可大大降低校内呼吸道病毒传播风险。相关论文于11月27日发表在《自然·通讯》（Nature Communications）杂志。

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https://www.nature.com/articles/s41467-025-66719-3