今天农历十月初十，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过冬天

今天是农历十月初十日，因 “双十” 有十全十美的吉祥寓意，又恰逢秋收结束的农闲之时，衍生出了饮食、祭祀、庙会等诸多充满生活气息的习俗，部分地区还有专属特色习俗。农历十月初十日这天被视作花公花婆神诞，民间认为花公花婆掌管阴间花海，每个人都对应一株花树，家长们会准备供品祭拜，为孩子祈愿平安成长。今天是民间的 “十成节”，核心习俗就是吃新米饭。京族在食新米节时，除了祭祖先，还会祭祀海神。今天农历十月初十日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过冬天！

一、吃三样

1、吃豆腐

民间有吃豆腐食俗，因“腐” 和 “福” 谐音，十月初十吃豆腐，有 “兜福”“纳福” 的寓意，希望生活美满、十全十美。

食材：豆腐、牛肉、葱、花生油、老抽、蚝油、生抽、玉米淀粉、盐

做法：1、豆腐切成小方块。2、牛肉洗净切薄片，加入玉米淀粉，老抽，蚝油抓匀。再加入少许花生油抓匀，锁住住水份腌制。3、锅中热油放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄。4、放入牛肉，加入适量清水，适量蚝油，生抽，盐调味，大火煮开焖两三分钟左右。5、淀粉水勾芡后煮开，洒上葱花，即可出锅。

2、吃鲫鱼

因"鱼" 与 "余" 谐音，吃鱼象征 "年年有余"，寓意财富满盈、生活富裕，鲫鱼尤佳，取 "吉鱼" 谐音，寓意吉祥如意。

食材：鲫鱼、萝卜、姜、枸杞、葱、油、盐、胡椒粉、鸡精

做法：1、鲫鱼宰杀处理好，清洗干净即可。2、准备萝卜、枸杞子、姜、小葱。姜切片、葱切粒，萝卜削皮后切厚块。3、把萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的清水煮开。4、取炒锅，将锅烧热，倒入油撒入薄盐，鲫鱼入锅煎，煎至两面表皮金黄。5、把鲫鱼放入煮开的萝卜汤内，炖20分钟，时间到就放入油、盐、胡椒粉调味，再放入枸杞子继续炖10分钟。6、开盖后，加入葱花、鸡精，关火。7、天凉炖一锅，香浓鲜美又暖胃。

3、吃糍粑

吃糍粑是南方普遍习俗，用新收糯米制成，口感软糯，黄糍粑黄色代表土地，圆形象征圆满，感恩大地恩赐，寓意 "年年高升"，寄托生活一年更比一年好的期望。

食材：糯米、水

做法：1、糯米蒸熟后，放绞肉机，低速慢打，打二十秒停一会，看不到糯米颗粒即可。2、手上抹油来回揉搓下，压平整放冷藏两小时，彻底冷却定型。3、切成自己喜欢的大小，阴面风干，表面有点硬就可以了，冷藏放一周没问题。4、锅内加油烧热，油煎至表面金黄色。5、加上红糖，红糖遇热会化一丢丢，粘在糍粑上。6、外酥里嫩带着红糖的甜味，很美味，也可以做点红糖糖浆，做成红糖糍粑。

二、做一事：腌菜

农历十月初十日是小雪节气后时期，民间有小雪腌菜的传统习俗，腌菜不仅是保存食物的智慧，更是风味艺术的结晶。从东北酸菜的醇厚到四川泡菜的麻辣，从绍兴梅干菜的清香到潮汕菜脯的咸香，每一种腌菜都是一方水土的味觉记忆。

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