山东
齐鲁晚报•齐鲁壹点 刘震
每年到了“小雪”节气，就是胶州大白菜收获的日子，但是今年受到反常气候的影响，胶州大白菜的收获日期推迟。各方订单纷至沓来，胶州大白菜已经供不应求，但大量上市还要再等等。
订单已经压了一沓
地里的白菜却“芯太软”
“我也不知道咋办。不行跟客户商量商量，给他们点赔偿，还能咋办？”11月26日，胶州市丰硕农场负责人匡兆强和妻子吐槽。两口子种白菜已经十几年，今年种了500余亩，是名副其实的种植大户。往年都是小雪节气前后开始收白菜，但今年却收不成了：地里的白菜不但个头偏小，而且卷芯效果也不好，本该硬邦邦的菜芯现在却依旧松松垮垮。“还要再等两个周吧，让白菜再卷卷芯，现在只能从地里挑着收。”匡兆强说。
虽然地里的白菜还未卷芯，但买白菜的客户却等不了，从11月20日之后，根据以往的采购经验，全国各地的白菜客户就开始下单，云南、北京、上海等地的订单纷至沓来，可白菜却收不了那么多。“各平台的电子商务单很多，尤其北京的客户专挑大的，有一个单子要500棵17斤重的大白菜，我满地里也凑不齐。”匡兆强说，现在只能跟客户解释一下，希望能推迟发货。
生长关键期遭遇连阴天
白菜收获不得不推迟
与丰硕农场情况类似，胶州绿村合作社也遇到了同样的困境。往年此时白菜田里早就是一番丰收的景象了，可目前合作社的菜田里还是一片平静。“我们今年种了300亩白菜，大约减产一半左右，具体数字还要等收获完成之后才有定论。”负责人张居克说。
张居克介绍，他们每年通过线上、线下销售的高端白菜大约2万箱，每箱的价格为60元，折合单价约3元/斤，此外每年还会向北上广深等一线城市的超市供货，数量大概为15-20万棵，每棵的单价约为15元。
今年白菜为什么白菜晚收？胶州市大白菜研究所所长荆世新告诉记者，今年气候比较反常，8月时持续高温，而到了9月和10月则遇到长达近一个月的持续阴雨，大白菜在生长卷芯最关键的时期没有很好地光合作用，部分白菜出现了烂根的情况，所以不得不推迟收获，尽量让白菜把芯卷起来。
价格比同期高近一倍
一周后白菜将大量上市
白菜推迟收获就能收到好白菜吗？答案是否定的，据匡兆强介绍，白菜理想的生长温度是在零度之上，如果气温持续在-5℃以下，那么地里的白菜会被冻坏，所以近期《天气预报》成了他最关注的节目。如果遇到气温骤降，只有两种解决方案：要么抢收白菜进冷库，要么对地里的白菜进行保暖处理，晚上将白菜盖起来，别无他法。
由于胶州大白菜供不应求，所以市场上的价格也水涨船高。记者调查了解到，目前市场上的普通白菜价格约为1.7元-2元/斤，比去年同期高出近一倍，而像丰硕、绿村这种合作社大面积种植的白菜由于产量不足还没有流入市场。
“一周左右时间之后白菜就会大量上市。作为一种鲜食蔬菜，我认为价格不会继续上涨，所以喜欢吃大白菜的朋友们也无需太过焦虑。”荆世新说。
胶州大白菜总种植面积达6万亩
胶州大白菜种植历史达千年之久，目前种植面积达6万亩，年产量约30万吨，产值约15亿元。其中全市大白菜认证基地超过70家，认证基地面积近7000亩。在在漫长的历史长河中，“大白菜”作为胶州地区最引以为傲的招牌，被赋予了“贡菜”“为国争光”“出口创汇”等时代意义，更让胶州大白菜与众不同。
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