不止吃得饱，更要吃得好！泰达街以“四个最严”守牢校园食品安全底线

为深入贯彻习近平总书记关于食品安全重要指示批示精神，全力保障广大师生健康安全，有效防范校园食品安全风险，坚持抓在日常、严在平时，11月27日，泰达街召开泰达教育系统校园食品安全工作会议，周密部署校园食品安全全链条规范管理工作，以高标准、严举措筑牢校园食品安全防线。

经开区党委常委、泰达街工委书记吴鹏，经开区食药安办主任、市场监管局局长黄礼胜，泰达街工委副书记、办事处主任张明，泰达街纪检监察工委书记赵娜，泰达街文教集团党委书记、副主任杜鹏以及经开区食药安办、市场监管局、泰达文教集团相关负责人，各中小学、幼儿园（含民办）党政主要负责同志、分管负责同志参加会议。

会议通报其他地区校园食品安全典型案例事件，深刻剖析案件背后暴露出的监管漏洞、责任缺位等突出问题。

泰达街文教集团对校园食品安全工作进行周密部署——

01.

提高政治站位，强化责任担当。要深刻认识食品安全工作的极端重要性和敏感性，牢固树立以人为本、安全第一、健康至上的理念。明确书记、校长、园长是食品安全管理第一责任人，压实分管领导、管理部门、工作人员、服务方等各方责任。

02.

强化制度建设，完善管理体系。要全面审视并修订完善食品安全管理各项规章制度，包括但不限于食品安全管理制度、食材采购验收制度、加工操作规范、餐具消毒制度、留样制度、从业人员健康管理与培训制度、应急预案等。每年至少开展一次制度自查，当国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准发生变化时，及时进行制度修订。

03.

梳理工作流程，优化操作规范。要细化关键环节流程，加强对食材采购、索证索票、入库查验、票据管理、食材储存、清洗切配、烹饪加工、成品分餐、餐具洗消、食品留样、餐厨垃圾处理等环节的梳理与优化，加强对各流程节点的日常监督检查，适时引入数字化手段，提升管理效能。

04.

配足工作人员，提升队伍能力。要根据食堂供餐规模等因素配齐工作人员，明确工作岗位，定期组织工作人员食品安全法律法规、专业知识、操作技能、职业道德以及突发事件应急处置等方面的培训，强化人员的专业素养提升。

05.

强化查验管理，及时完成结算。要加强查验环节管理，确保食材质量、数量、品类等与学校需求匹配。查验无误后，及时签字确认，相关票据由学校专人保管。送货单、入库单、出库单、结算单应保持一致。

06.

深化自查工作，消除风险隐患。要充分发挥膳食监督家长委员会的作用，健全常态化自查机制。要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，对自查中发现的问题，要建立台账，明确责任部门、责任人、整改措施与整改时限，逐项销号管理，并举一反三，防止类似问题重复发生。

07.

注重定期会商，形成工作合力。要健全定期会商制度，组织召开包括但不限于学校领导、管理部门、食堂相关服务方参加的协调会，畅通信息沟通渠道，研判工作中面临的食材供应、价格波动、日常管理、应急处置等相关问题，形成齐抓共管的工作格局。

08.

开展警示教育，严肃责任追究。要依规开展警示教育，通过案例分析等方式，达到“处理一个、警示一片”的效果，引导工作人员汲取教训，引以为戒，帮助工作人员提高认识、明确责任、理解要求、提升标准、确保规范。

经开区市场监管局对校园食品安全相关工作做出重要风险提示——

要全力做好三个专项工作：

• 要配合监管部门推进“互联网+AI”智慧监管体系建设工作；

• 要配合包保干部落实属地食品安全管理责任开展的督导工作；

• 要配合落实“食品生产经营企业内部举报人举报实施奖励机制”，完善制度，常态化落实。

要特别关注七个关键风险点：

• 切实做好从业人员健康管理工作；

• 高度重视从业人员培训，持续完善培训制度，制定可行的培训计划并认真实施；

• 切实落实主体责任，认真执行并不断完善“日管控、周排查、月调度”管理制度；

• 落实主体管理责任，加强对食堂承包企业的监督和管理；

• 切实做好米面粮油蛋奶肉类等大宗食材的进货查验和储存；

• 做好食品留样的同时，对超过规定留存时长的留样食品合理利用，避免浪费；

• 持续做好蚊、蝇、昆虫及鼠类等啮齿类动物等病媒的管理。

泰达街纪检监察工委书记赵娜全程列席会议，以政治监督为引领，深度了解校园食品安全和群腐整治等各项工作推动情况。

泰达街工委副书记、办事处主任张明表示，要上下一心、同舟共济，以一盘棋思想凝聚合力，将校园食品安全各项工作落到实处，为师生健康成长保驾护航。

• 食品安全是校园安全的生命线，“万无一失”是不可逾越的底线，“一失万无”是必须警醒的红线。

• 校园食品安全工作是政企协同的 “统一战线”，学校在招标聘用过程中，要从合作方切换为严管者，以严谨态度开展监督检查。

• 校园食品安全工作必须坚持问题导向，第一时间查漏补缺、补齐短板。

经开区食药安办主任、市场监管局局长黄礼胜表示，教育部门要与市场监管部门深化协同联动，构建权责清晰、流程严密、监管有力、保障到位的校园食品安全全过程管理制度体系，以系统思维统筹推进校园食品安全各项工作。

• 要严把招标准入关。要严格建立高标准、严要求、全维度的招标评审机制，坚决将不符合安全标准、缺乏责任意识的供应商挡在门外，从源头上确保食材供应的可靠性与安全性。

• 要规范采购全流程。坚持公开透明、集中统一原则，优先选择规模化、品牌化、信誉好的供应商，推行食材采购全程留痕、可追溯，建立阳光采购、规范验收、精准结算的全流程管理机制。

• 要强化风险控制。风险控制是学校必须牢牢扛起的政治责任，各校要定期开展食品安全风险隐患全面排查，完善食品安全应急预案，健全食品安全管理制度和岗位职责，建立风险自查、隐患排查、应急处置三位一体的防控体系。

经开区党委常委、泰达街工委书记吴鹏表示，校园食品安全是民生工程、民心工程，更是底线工程。做好校园食品安全工作，各相关单位要齐心协力 、“同题共答”，以最大决心、最实举措守牢校园食品安全底线，让孩子们在学校不仅吃得饱，更吃得好、吃得放心。

扛牢“时时放心不下”的政治责任，筑牢思想根基。

• 这是党中央之所思所想。要深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示批示精神，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”作为工作根本遵循，将校园食品安全工作作为食品安全管理的重中之重，把党中央的决策部署落到实处。

• 这是群众之迫切所需。经过多年发展，泰达教育发展成效显著，校园食品安全也逐步成为衡量教育生态的重要维度。让群众在泰达生活得更幸福，最直接的体现就是让家长放心把孩子交给学校，而食品安全正是这份“放心”的核心基础。必须始终以民有所呼、我有所应的担当，用心用情守护好孩子们的饮食安全。

• 这是教育工作者的良心之所系。教育是立德树人的良心事业，校园食品安全同样是良心工程，必须以“时时放心不下”的责任感，把孩子们的饮食安全放在心上、扛在肩上，用责任筑牢食品安全防线、用良心守护孩子们的健康。

聚焦重点任务，切实守牢食品安全底线。

• 压实主体责任不松懈。要严格落实校长（园长）第一责任人制度，切实履行主体责任，不能因委托第三方服务就“一包了之”，要健全校级统筹、部门协同、专人负责、全程追溯的责任体系，层层传导压力、逐级压实责任。

• 严把关键关口不松劲。要聚焦食材采购、加工制作、环境消杀、人员健康等核心环节，织密织牢立体化、无死角的安全防线，让每一个环节都成为守护校园食品安全的坚固堡垒。

• 强化监督管理不含糊。要将第三方承包企业、供餐单位纳入学校一体化管理体系，参照校内教职工管理标准，健全常态化监督考核机制，对发现的隐患问题建立台账、限期整改、跟踪问效，对拒不整改或连续考核不达标的，坚决启动退出机制。

强化综合施策，切实提升保障能力。

• 建强责任队伍。要坚持 “责任为先、能力为要”，以常态化、系统化培育锻造高素质食品安全管理队伍，强化相关岗位员工的责任意识和专业能力，确保事事有人管、时时有人盯。

• 规范餐费管理。加强校园餐费监管，坚持专款专用、公开透明，合理统筹资金使用，既保障食材品质和供餐质量，又杜绝餐饮浪费，让每一分钱都用在孩子的饮食安全和营养保障上。

• 强化监督检查。严格落实责任包保、责任督学、校长陪餐等制度，创新监督方式，聚焦重点环节开展靶向监管，同时深化家校社协同监督，构建学校主责、部门监管、社会监督、家校协同的共治格局，实现监督无盲区、管理无漏洞。

泰达街文教集团党委书记、副主任杜鹏主持并落实会议精神，提出相关要求。他强调，孩子的健康安全是天大的事，要以对人民高度负责的态度，以实实在在的行动，坚决守住校园食品安全阵地，守牢安全底线。

• 政治站位要再提高，必须以“如履薄冰”的警觉绷紧思想之弦。校园食品安全是一条不可逾越的红线、底线、生命线，必须从讲政治、顾大局、保民生的高度，将食品安全工作摆在压倒性的位置，坚决克服侥幸心理和麻痹思想，时刻保持清醒头脑，以最高标准、最严要求来推动。

• 工作举措要再细化，必须以“钉钉子”的精神筑牢安全之基。坚决落实习近平总书记对校园食品安全工作提出的“四个最严”的要求，各学校、幼儿园要对照教育、市场等上级部门的各项要求，进一步细化工作举措，明确任务到岗、责任到人，确保每一项工作都有人抓、有人管、有人督。同时，要严把源头关、流程关、人员关、应急关四个“关口”。

• 责任链条要再拧紧，必须以“铁肩担道义”的担当问效追责。各学校、幼儿园要将相关会议精神传达到位、部署到位，对思想不重视、责任不落实、措施不到位、监管不得力的单位和个人，要严肃问责，倒逼各项责任和措施落到实处，确保泰达校园食品安全工作万无一失。