冬季闭藏，五谷为养！多吃5种粗粮，帮你藏好阳气，温暖多寒冬

家人们，冬天到啦！咱们老祖宗讲究，这冬天啊，天地之气从秋收慢慢变成冬藏。咱人的身体也得跟着这节气走，在日常饮食上就得注重养藏，好好滋养滋养心、脾、肾这几个重要的脏器，给身体打打基础。

从营养学的角度来讲哈，要是只吃精米、白面，那可不符合平衡膳食的原则。咱还得吃点五谷杂粮。这 “五谷” 啊，说的就是各种主食食粮，其实就是粮食作物的统称。吃五谷杂粮能让咱营养更均衡，特别适合冬天养生的时候吃。

我呀，今儿就化身美食小使者花花，给大家分享 5 道粗粮美食。吃了这些美食，能帮咱们把阳气稳稳地藏住，舒舒服服地度过这个寒冷的冬天。话不多说，咱们赶紧来看看都有啥好吃的。

01 红薯

推荐食谱【馄饨皮红薯泥卷】

分享一个馄饨皮的超新奇吃法。咱就用这普普通通的馄饨皮，再加上俩红薯，就能做出超级香的点心，又香又脆，吃起来老解馋了，还能管饱，关键是吃了也不怕长肉，简直就是咱这些嘴馋又怕胖人的福音啊！

食材：半斤馄饨皮、俩红薯、 150 克糯米粉、白砂糖适量

1、先把红薯处理一下。把红薯洗得干干净净的，放进轻食机里蒸熟，蒸熟了之后，就把它捣成红薯泥。要是觉得甜度不够，就加点白砂糖进去；

2、接着咱往红薯泥里加糯米粉。不过这糯米粉可不是一下子全倒进去的，得分次加。一边加一边揉，这量还得根据红薯泥的干湿状态来调整。揉出一个不粘手、软硬合适的薯泥团；

3、薯泥团揉好后，把它搓成长条，然后把这长条切成和馄饨皮差不多长短的小段。这小段切得整整齐齐的，看着就舒服。

4、现在就到包的环节啦！拿一张馄饨皮，把切好的红薯泥条放上去，然后轻轻卷起来。卷好之后把接口的地方朝下，再把这薯泥卷轻轻压扁一点，让它变得更服帖。

5、最后就是煎的步骤啦！在煎锅里抹上少许油，把做好的馄饨皮红薯泥卷放进锅里，等一面煎得金黄了，就给它翻个面，接着煎另一面。等两面都煎得金黄酥脆，就可以把它从锅里取出来啦。

刚出锅的馄饨皮红薯泥卷，那叫一个香啊！一口咬下去，外皮又香又脆，里面的红薯泥软软糯糯，带着甜甜的味道，这口感层次丰富得很。吃着这点心，既能解馋，又能填饱肚子，而且红薯和馄饨皮的热量都不算高，多吃几个也不用担心长肉。

02 紫薯

推荐食谱【紫薯爆浆芝士球】

分享一款超好吃的紫薯爆浆芝士球，无油炸的做法，外酥里糯，一口下去还巨拉丝，简直香迷糊啦！

食材：荔浦芋头 260 克、紫薯26 克、 20 克炼乳、20 克白糖、20 克牛奶，芝士碎、鸡蛋 2 个、淀粉 1 碗、1 份黄面包糠

1、先把紫薯和芋头的皮给去掉，然后切成小块，切好后就把它们放到锅里蒸，蒸个 20 分钟，直到它们熟透。

2、趁着它们还热乎，赶紧往里面加点牛奶、炼乳和白糖，然后拿个叉子使劲压，把它们压得均匀又没有颗粒。

3、把压好的芋泥均匀分成 10 份，然后团成圆球。团好球后，把它们放在手掌上按扁，接着往里面包上芝士碎。这芝士碎就像个小宝藏，包进去之后，等会儿吃的时候就会有惊喜。包好后再把它揉搓成表面光滑的圆球，一个个就像可爱的小胖子。

4、做好圆球后，先让它们在淀粉里裹一下，就像给它们披上了一层薄薄的纱衣。然后再让它们到鸡蛋液里走一圈，最后再裹上面包糠，把裹好面包糠的紫薯爆浆芝士球放进空气炸锅，温度调到 180 度，炸个 8 分钟。

5、终于8 分钟到了，打开空气炸锅，一个个紫薯爆浆芝士球金黄金黄的，看起来超级诱人。这时候可别着急吃，虽然它烫嘴，但我保证你肯定忍不住。咬上一口，外层酥酥的，“咔嚓” 一声，特别带感。里面呢，又香又糯，那芝士还会爆浆又拉丝，感觉就像在嘴里开了一场芝士派对。

用空气炸锅做这道紫薯爆浆芝士球真的太方便了，才 8 分钟就能做好，省时又省力。不像油炸的，吃起来太油腻，感觉吃多了会腻得慌。也不像烤箱，还得预热，浪费好多时间。

03 南瓜

推荐食谱【南瓜麻团】

南瓜这东西，一年到头啥时候想吃都能买到，而且营养那叫一个丰富，不管是老人小孩，吃了都倍儿好。用它来做点儿小点心，那真是再合适不过啦！

分享一款外酥里糯、Q 弹到能在嘴里 “跳舞” 的南瓜麻团。这玩意儿营养丰富，全家老小都爱吃，最关键的是，做法简单得很，就算你是厨房小白，也能轻松上手。

食材：南瓜 150 克、糯米粉 100 克、粘米粉 50 克、白糖 20 克、白芝麻

1、先把南瓜处理一下。给南瓜削了皮，再把里面的瓤去掉，然后切成片儿。放进料理锅里，开火蒸熟。趁着南瓜还热乎，赶紧往里面加 20 克白糖，用勺子搅拌均匀。搅拌好之后，把糯米粉和粘米粉一股脑儿倒进去，开始揉面，揉到面团变得光滑细腻；

2、揉好面之后，把面团分成十六个小圆团。接下来把白芝麻放进锅里炒一炒。开火，用小火慢慢炒，一边炒一边搅拌，等白芝麻散发出浓浓的香味儿，就说明炒好啦！把炒香的白芝麻盛出来，放在一个盘子里。然后把刚才分好的小圆团放在白芝麻里滚一滚，让每个小圆团都裹满白芝麻。

3、下面到了最关键的一步 —— 炸麻团。先往锅里倒上油，等油温烧到 5 成热的时候，就可以把裹好白芝麻的麻团一个一个地下到锅里啦。麻团一下锅，就会噼里啪啦地响起来，就像在锅里开派对一样。

4、在炸麻团的过程中，要用铲子轻轻地推动一下，让麻团受热均匀。等麻团慢慢变成金黄色，而且浮到油面上的时候，就说明炸好啦！用漏勺把麻团捞出来，放在盘子里。这时候的麻团，外皮酥脆，咬一口，“咔嚓” 一声，里面是软糯香甜的南瓜馅，Q 弹得能在嘴里拉丝，那味道，简直绝了！

04 玉米

推荐食谱【黄金芝士玉米烙】

分享一道超级好吃又简单的美食 —— 黄金芝士玉米烙！玉米和芝士这俩搭配在一起，简直就是神仙组合啊！咸甜交织的味道，还有那能拉丝的口感，谁吃了不得被香迷糊。而且在家轻轻松松就能做出来，前后也就花个 5 分钟准备，10 来分钟就能吃上，简直不要太方便。

食材： 50 克芝士碎、 150 克甜玉米粒、1 克盐、1 个鸡蛋、 50 克玉米淀粉

1、把玉米粒倒进一个大碗里，接着把玉米淀粉、鸡蛋和盐也都放进去。然后就开始搅拌，把它们都搅和得均匀了；

2、平底锅里刷上少许油，等锅热乎了，就把搅拌好的面糊一股脑儿倒进锅里，接着用铲子把面糊摊成一个圆圆的形状。摊好之后，把芝士碎均匀地撒在上面。

3、把锅盖盖上，开小火慢慢烙。大概烙个 10 分钟左右，你就能闻到一股浓浓的芝士香和玉米香从锅里飘出来；

4、等时间差不多了，小心翼翼地打开锅盖，一个金黄诱人、还带着拉丝效果的黄金芝士玉米烙就新鲜出炉啦！那芝士丝就像一条条金色的小丝线，轻轻一拉，还能拉得老长。用铲子把玉米烙切成小块，盛到盘子里。咬上一口，外面是酥脆的，里面的玉米香甜软糯，再加上芝士的咸香和拉丝的口感，那味道在嘴里爆炸开来，好吃到跺脚！

不管是当早餐，还是当下午茶点心，都再合适不过了。

05 红豆

推荐食谱【红豆粘豆包】

分享一款超级好吃的红豆粘豆包，一口下去香甜软糯，直接把人给治愈了！这红枣粘豆包就算没加糖，吃起来那也是满嘴红枣和葡萄干的香甜味。而且它低卡又饱腹，就算是在减脂期的宝子也能放心安排上！

食材：红豆280 克、红枣丁、葡萄干适量、糯米粉 80 克、牛奶 70- 80 克

1、先把红豆洗干净，然后泡上一整晚。第二天，把泡好的红豆放到蒸锅里蒸，大概蒸个 30 分钟左右就行。随手拈起一颗红豆，轻轻一捻就能捻碎，那就说明红豆蒸熟啦。

2、蒸红豆的时候，准备一个大碗，把蒸好的红豆倒进去，再把红枣丁和葡萄干也放进去。这里面红枣丁和葡萄干的量，你们就按照自己的喜好来添加，接着往碗里加入糯米粉，再一点点地加牛奶，少量多次地加。加牛奶的时候，一边加一边搅拌，注意观察面团的状态，要让它干湿适中。别太湿了，只要能揉成团就行。

3、等面团揉好之后，就把它分成大小差不多的小面团，然后团成圆球。这时候啊，你就多捏捏这些小面团，让它们变得更紧实一些。捏好之后，把面团整理成锥形，再用拇指从面团的低端中间轻轻按下去，一边转动面团一边整理，把它整成窝窝头的形状。

4、把整好形的面团一个个间隔着放进蒸锅里，等锅里的水开了之后，再蒸个 20 分钟就大功告成啦！等蒸好出锅，咱就趁热吃。咬上一口，软软糯糯的，还能拉丝呢，那口感，简直绝了！要是一次吃不完，剩下的就用密封袋封好保存起来。第二天再吃，还是软软糯糯的，一点都不会变硬。

宝子们，这红枣粘豆包真的是解馋又管饱，你们可一定不要错过呀！赶紧动手试试，给自己做上这么一份香甜美味的红枣粘豆包，享受那一口下去的治愈感吧！

冬天来上一碗红豆汤，暖心又滋补。把红豆泡发后，和红枣、桂圆一起煮，煮得红豆软烂，汤汁浓稠，喝上一口，甜丝丝的，浑身都暖洋洋的。红豆还能做成红豆沙，包在包子、汤圆里，味道也很不错。

家人们，这 5 道粗粮美食都很简单易做，大家赶紧试试，让自己在这个冬天吃得健康又温暖！

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