加拿大留学七年，电影专业的小伙来之江摆摊卖“白人饭”，还上了《快报》整版……

NO.1 丨 壹

在加拿大留学7年，回之江来摆摊卖“白人饭”，还因此登上了杭州媒体《都市快报》的整版……

快报的整版报道截图

这段时间，之江不少年轻的摆摊一族似乎都嗅到了网络流量的红利，摆摊，自媒体营销，收获流量……屡试不爽。

比如前不久全知道曾报道过的美院硕士摆摊卖山东包子的故事，这位包子哥“赵唯宏”不仅包子生意火了，还在新开的双浦草市开了档口，还频频接受杭州多家主流媒体的采访。详情：

包子哥后，最近之江本地摆摊热帖，要属小红书上一篇《在加拿大留学7年，我为啥回转塘卖饭？》，摊主叶盛江是一个加拿大7年留子，最近一直在社交媒体上发帖介绍自己的摊位。

这条帖子流量很好，发出去不久就收到了1000多赞，500多条评论……

有网友给他点赞：“希望下次刷到，你已经开上餐厅了！”

也有网友质疑：“七年花的钱要卖多少盒饭才能回本？”

叶盛江在网上表示，对于网友的评论，他会偶尔回复几条，更多时候在出租屋准备食材，因为东西都是现做的；现买现腌的鸡腿肉、西蓝花、肉酱……

最近的工作日傍晚5点左右，他和他的搭档要开车到浙江音乐学院西门附近摆摊，这里有几十份订单等着他们。

近期，趁着他们摆摊间隙，全知道来到浙音西门的摊位前和两位摊主聊了聊。

NO.2 丨 贰

傍晚5点不到，天色就黑了下来，浙音西门附近已经三三两两支起了不少小摊：从网红巴斯克蛋糕到炒面、炒粉、烧烤，让这条冷清的马路充满了烟火气。

摊位刚摆开几分钟就迎来第一位顾客。“能给我来一份茄汁鸡吗？”一位女士牵着小孩问道。

“请问有进群预约吗？没有预约的话可能要稍等一会儿”，叶盛江指了指摊位前两张餐品海报，今天的菜单在这里：屠夫茄汁肉酱鸡饭和奶油蘑菇鸡饭。茄汁肉酱鸡饭25元/份，猎人奶油鸡饭28元/份。

“我们目前有四款简餐，除了上面两种，还有黑松露肉臊饭（28元/份）、斥候轻蔬烩鸡饭（25元/份）、忍者松板肉饭（25元/份）……不过我们一天最多就做两种”。

说着，叶盛江从锅旁的不锈钢保鲜盒中舀出几块黄油，黄油在铁锅里滋滋冒着热气，随后又放入鸡块，翻炒起来。

另一边，他的搭档马老师正在搅和肉酱和蘑菇汤。等叶盛江把提前腌好的鸡块炒至金黄，马老师这边就将备好的米饭和鸡块一起，淋上炖好的蘑菇汤，浇上奶油，撒上欧芹粉，一份奶油蘑菇鸡饭就做好了。这也是小叶摊位上最热销的餐品，订餐群里的“必选项”。

全知道了解到，这家摊位目前有一个90余人的浙音订餐群，一个260余人的出摊群；每天上午，叶盛江会在群里发起接龙，傍晚出摊时，再放到统一的外卖柜。

不过，因为是摆摊，有时候他们也会遇到城管执法的劝离，出摊时间和地点也会有变化。

每逢工作日，叶盛江和马老师上午九点多起床，去出租屋附近的盒马NB采购鸡肉、猪肉末，回到家就开始清洗、备菜，下午两三点开始腌制鸡肉、熬汤料、煎鸡排，“完成这些，也差不多可以出摊了”，叶盛江笑着说。

右上为茄汁鸡饭，左下为奶油蘑菇鸡饭，受访者供图

全知道也点了份茄汁鸡：热乎的茄汁伴着蛋黄酱、欧芹粉，还有炒得焦黄的鸡肉……尝了几口，米饭稍显软烂，料很多。小叶说，所有酱料都是他们自己做的，并根据当地口味进行改良，“比如在腌制鸡肉的时候，我们加入了蒜油”，小叶说。

全知道注意到，来这里吃饭的浙音学生比较多，也有些骑车的背包客和专门过来探店的博主。

放眼望去，忆音路上还有许多这样大大小小的摊位；“不止忆音路，BAC、象山艺术公社晚上也有好多年轻的‘主理人’在摆摊……”一位专程来探店的博主说。

NO.3 丨 叁

这些年，越来越多的年轻面孔出现在之江的大街小巷，从转塘老街到美院南街再到忆音路、BAC，他们给之江带来了新鲜的气息。

之前，全知道也跟大家分享过之江“摆摊族”的生活——他们往往别具一格的产品思路和自媒体上的营销获得一众粉丝，详情：

叶盛江（左）与他的搭档马老师（右）

那么，这位加拿大七年留学生为什么会来到之江摆摊，为什么要选择卖“白人饭”（轻食）这样比较小众的品类？

“之前在国外留学，我还做肉松小贝呢！”叶盛江调侃道，他的创业经历颇为丰富，早在留学时，就借着在零售店打工，九折买入做烘焙所需的原料。

他觉得，在杭州摆摊卖“白人饭”，一部分是出于差异化的考虑。

叶盛江是台州温岭人，96年出生，毕业于加拿大约克大学，学的是电影学专业，留学时因为喜欢做饭，把制作的过程剪成视频发在社交平台，积累了第一批粉丝。

然后慢慢有加拿大的同学拿着原料来请他“下厨”，他也积累了不少“摆摊经验”——“在加拿大，连大学教授都摆摊，大家也不会觉得多稀奇”，叶盛江说。

回国后，他也和其他年轻人一样，投简历、面试，进入职场。

叶盛江告诉全知道，他曾在杭州一家头部传媒公司负责给主播起号、拍摄视频，“试用期一个月8k，转正后一个月能到1w以上”。尽管待遇可观，叶盛江说他只干了四个月就离职了。

除了工作内容比较机械，复杂的人际关系也让初入职场的小叶感到不适。离职后，他也曾到父母工作的昆明，成为某烘焙品牌的加盟商，“后来，品牌方卷款跑路”，小叶的创业计划也不了了之。

受访者供图

尽管初次创业不利，但叶盛江对烘焙的热爱始终如一。

一次偶然的机会，他结识了在浙音西门摆摊卖巴斯克蛋糕的女生，后者推荐他来浙音西门摆摊，“这边学生多是学艺术的，对饮食健康、身材管理有要求”，叶盛江说。

在朋友的介绍下，他和同样在寻找机会的小马相识，两人一拍即合，决定在浙音西门摆摊试试。他们投入不算多，“不算租房的话，满打满算也不到一万”，这个成本，对于叶盛江和小马来说不算高。

受访者供图

现在，叶盛江和马老师摆摊已是第三周了；他们说，从一开始的“匆匆忙忙”，到现在“游刃有余”，总体还是比较顺利的。

最近，他们还开发了新的菜品（咸蛋黄小龙虾饭，还没定价），之前的菜品也多次改良，还有了在之江开店的打算，尽管店址还没想好，但他们踌躇满志。

受访者供图

说到开店，这也是很多在之江摆摊一族稳定后走会选择的下一步！

比如在美院地铁口摆摊的“包子哥”赵唯宏，如今已经在双浦菜市开起了档口；

还有全知道之前曾报道的贵州野摊，今年也都在转塘开了店。

正如文章开头说的那样，在就业不景气的大环境背景下，很多年轻人利用年轻的思维和在社交媒体获得流量的优势，把摆摊、立人设、自媒体平台营销牢牢联系在一起，通过流量的红利，达成自己的目标。

有人说，现在工作不好找，年轻人通过这种方式也是灵活就业的好办法；

也有人说，摆摊如果没有秩序和管理，占道会影响他人，还有食品安全等隐患，对正常开店的经营者也不公平；

对此，你是怎么看的，欢迎评论区讨论。

✍️编辑：江树 | 主编：小全 |律师：郑晶晶

来源：之江全知道、部分图片源于网络

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