黑龙江
早晨的新亭街，麦香混着焦糖甜香漫出古火肴，像一只温柔的手，把街坊们从睡梦中牵醒。面团正冒着细密气孔，师傅的手沾着面粉，正麻利地取出面团，在案板上揉搓出温润的光泽 —— 传承百年的白糖烧饼，藏着最朴素的舌尖诱惑。
做饼的功夫全在 “笨办法” 里。师傅选用三地复配的高筋面粉，加 35℃温水和面，醒发时间必须满三小时，直到面团变得柔软如云朵，能拉出薄如蝉翼的膜。白糖馅是独家配比，绵白糖里掺少许熟面粉，既锁住甜味又避免烘烤时溢出，咬开时不会粘牙结块。只见师傅左手托面，右手舀起糖馅，指尖一转便裹成椭圆，再用油轻刷饼面，撒几粒饱满的白芝麻，像撒了层碎钻。
8分钟后，烧饼在炭火中鼓起，金黄的外皮泛着油光，芝麻被烤得焦香四溢。
刚出炉的白糖烧饼是最佳赏味期。趁热咬下第一口，“咔嚓” 一声脆响，像踩碎薄霜，酥皮在齿间层层化开，簌簌掉在掌心。紧接着，融化的白糖馅带着焦糖香气在舌尖蔓延，甜而不腻，温润柔和，与麦香、芝麻香交织成味觉盛宴。饼身外酥里软，层次分明，靠近外皮的白糖结晶成细小颗粒，增添嚼劲；内里的糖馅则化为绵密糖浆，渗进松软的饼瓤，每一口都甜得恰到好处。放凉片刻后，白糖重新凝结，口感更显清甜，配上一杯热豆浆，便是老巷居民最惬意的早餐时光。
铺子前的长队从晨光里排到日头升高。 这枚小小的烧饼，早已成了老巷人记忆里的味觉图腾。
古火肴从不偷工减料。“机器做的快，但没魂儿”，师傅揉着面团笑道，面团在他掌心翻滚，白糖烧饼的甜香穿越街巷，不仅治愈着每个平凡的清晨，更守护着一份老手艺的坚守。
暮色降临，烧饼铺的灯光依旧温暖。买上两枚热气腾腾的白糖烧饼，油纸袋里的香气一路随行。咬下的是酥脆甜香，咀嚼的是市井烟火，回味的是岁月悠长。这枚藏在老巷里的白糖烧饼，用最朴实的食材和最精湛的手艺，把寻常日子过得有滋有味，也让每一个路过的人，都能在一口甜酥里，找到心灵的慰藉。
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