广西
冬天来了，人类有羽绒服，动物有厚皮毛，但你有没有想过，窗外那些孤零零站在寒风中的树木，它们什么都没有，为什么不会被冻死？
要知道，植物体内充满了水。如果不做任何防护，在零下几十度的环境里，树里的水会结成锋利的冰晶，瞬间刺破细胞，就像冻坏的生菜叶子一样。
更可怕的是，结冰还会导致管道内产生气泡，直接切断树木的生命线——水路运输系统。
那么，这些看似“裸奔”的树木，究竟是靠什么活下来的？
答案是两项早在几亿年前就被进化出来的“黑科技”：防气泡管道和生物防冻液。
黑科技一：防气泡的“细管子”
树木的第一个敌人是气泡。
树木输送水分，靠的是水分子之间手拉手的吸引力，就像一根连续不断的链条，对抗重力向上爬。如果结冰，溶解在水里的空气就会跑出来形成气泡。等冰化了，气泡还在，它就会像栓塞一样，切断水链，导致大树“断水”而亡。
有趣的是，树木解决这个问题的办法，竟然源自一次 “意外”。
早在树木还只生活在热带时，为了应对干旱，一些树进化出了更细的输水管道。细管子在物理上不容易产生气泡阻塞（对抗干旱时的空气吸入）。
当这些树后来向寒冷地区迁徙时，它们惊喜地发现：哎？这套本来用来防干旱的装备，竟然也能完美防冻！
于是，带着这套“意外走红”的细管子装备，树木有了走出热带、挑战严寒的第一张底牌。
黑科技二：自制“防冻液”
解决了管道问题，还得解决细胞被冻裂的问题。树木的对策是：让自己变“甜”。
我们知道，糖水的冰点比纯水低。树木非常聪明地利用了这一点，它们会在冬天的叶片和细胞里，积蓄高浓度的含糖树液。这就像是给汽车加防冻液一样，能防止细胞结冰。
在这个策略上，树木分成了两大流派 ：
这就是为什么北方的冬天，松树依然挺拔，而枫树却要“秃头”。
枫糖浆的秘密
现在你知道了，那瓶淋在松饼上、甜美诱人的枫糖浆，究竟是什么了吧？
没错，那其实就是枫树为了熬过漫长寒冬，而在体内辛辛苦苦积攒的 “生物防冻液”。
所以，下一次当你品尝美味的枫糖浆时，记得在心里默默感谢一下那棵树：
“谢谢你，把你的‘保命装备’分给了我。”
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