“新食代”家庭餐桌：健康 高效 颜值 一个都不能少

为全家定制低脂控糖的营养清单，在科技厨电帮助下30分钟完成快手晚餐，追求“漂亮饭”的同时对配料表较真……以80后、90后为核心的新消费食代家庭，对饮食的要求登上新台阶。

35岁的白女士是典型的家庭饮食决策者，她的手机里存着全家的饮食“指南”：“夫妻俩低脂控糖、孩子高蛋白补维生素、老人少盐少钠”。这种精细化的饮食规划并非个例，《2025新消费食代家庭饮食洞察报告》调研显示，健康饮食已成为新消费食代家庭的“必修课”，且呈现出精准化、全民化的特征。超过50%的受访家庭已将“低脂低卡”纳入日常饮食标准，21.1%的家庭更是全员严格执行。健康意识不局限于一线城市，三线城市家庭对“钠含量”的关注比例高达50.9%，标志着健康饮食已成为跨地域的普遍需求。

快节奏的生活节奏，让高效备餐成为新消费食代家庭的核心诉求。对于在媒体工作的乔女士来说，“30分钟备好一餐”是硬指标。前述报告显示，超过80%的受访家庭希望在30分钟内完成晚餐准备，16至30分钟的备餐时间占比超过半数。为了在效率与健康间找到平衡，半成品加工食品和智能厨房小家电成为家庭厨房的“得力助手”。空气炸锅稳居热门小家电榜首，即热饮水机、电火锅紧随其后，这些产品既能简化烹饪步骤，又能精准控制营养成分，让“快手健康餐”成为常态。

新消费食代家庭不仅关注饮食的健康和效率，也注重饮食带来的情绪价值。数据显示，72%的家庭在饮食方面有场景化和情绪化需求，周末“精致党”和社交“仪式党”成为主流。在家庭聚会、户外露营等场景下，独立包装零食、即热食品以美味便捷的优点受到欢迎。与此同时，社交平台上，“漂亮饭”成为热门话题，2025年1至8月，相关话题的社媒声量达到92.7万，互动量高达1.9亿。饮食不仅是满足生理需求，更是一种生活美学的表达。

在食品安全与环保层面，新消费食代家庭的要求愈发严苛。查看配料表，追溯食品成分似乎成为必备技能。品牌成为人们信任的“安全符号”，超过98%的受访者认可其品质保障。同时，环保意识持续提升，从食材选择到可降解包装，多数家庭愿意为环保“买单”。

文/本报记者陈斯