倾囊相授传技艺 集思广益谋创新——我校西点新品推介会圆满落幕

当138款面包的麦香萦绕鼻尖，当丹麦起酥的千层工艺、法式甜点的精致技法被逐一攻克，新东方烹饪事业部第十六期精品面包技术特训营圆满收官。我校张老师有幸参训，满载全品类面包制作技艺与前沿教学理念学成归来，并牵头召开校内师资研讨会，以“倾囊相授传技艺、集思广益谋创新”为核心，推动特训成果转化为教学升级动能，为西点教学注入全新活力。

倾囊相授

全景复刻特训核心技艺

“每款产品的工艺细节、每个赛道的市场逻辑，都要拆解融入教学。”研讨会上，张老师以“技术实操+理念输出”模式，全方位分享特训精髓。本次特训聚焦2025年西点市场核心赛道，以“主流+经典+创新”为导向，实现三大品类138款产品全覆盖。

丹麦起酥类培训中，张老师攻克低温慢发、千层折叠等关键工艺，掌握三十余种产品技艺及市场定位逻辑；法式甜点板块，深耕十余款经典及网红爆款，还原头部品牌核心工艺，从原料配比到造型装饰反复打磨；精品面包类覆盖全麦、杂粮等多元赛道，重点突破健康化升级，谷物核桃面包的营养搭配、裸麦双种乡村面包的无添加发酵工艺，精准契合市场需求。系统学习不仅实现全品类技术覆盖，更让教师团队掌握“一技多延伸”能力，可按需衍生特色教学产品。

校长亲临赋能

锚定教学革新方向

我校校长对此次教学研讨会高度重视，专程亲临现场全程参与，认真听取张老师的特训成果分享与老师们的交流探讨，并不时就技术细节、教学落地等问题与现场教师互动交流。

“师资是核心竞争力，外出特训是‘师资强校’战略的关键举措”。校长指出，西点行业日新月异，唯有紧跟前沿技术与市场潮流，才能让教学内容保持竞争力，确保学子掌握硬核技能。

针对后续工作，校长提出三点要求：一是全面转化特训成果，将138款产品技艺及标准化流程融入日常教学；二是以此次研讨会为起点，常态化开展教学研讨与创新实践；三是坚持“以市场为导向、以育人为核心”，推动技术革新与人才培养深度融合，为学子就业创业筑牢基础。

集思广益

共探教学与产品双革新

研讨会的核心环节，聚焦“技术革新”与“产品创新”两大主题，张老师与老师们展开头脑风暴，将特训所学与我校教学实际、市场需求深度结合，碰撞出诸多实用方案。

在教学技术革新方面，团队一致达成共识：将特训中的“模块化教学理念” 融入现有课程体系。把 138 款产品的核心工艺拆解为 “基础技法模块”“进阶创新模块”“市场适配模块”，针对不同阶段学生设计分层教学内容。同时，计划在课堂中增设“模拟门店实操”场景，还原现烤现卖流程，提升学生的职场适配能力。

在产品创新研讨中，老师们以特训技术为基础，结合市场趋势与地域特色，敲定多个创新方向：一是经典品类升级，二是健康赛道深耕，适配现代消费者的健康需求；三是场景化创新，设计适配节日、下午茶等场景的迷你法甜组合，兼顾颜值与风味。

成果落地

赋能西点人才培养新征程

此次研讨会的圆满召开，标志着我校西点教学的技术革新与产品创新正式启动。张老师带回的全品类技术、标准化流程与前沿理念，通过研讨分享实现了 “一人参训，全员受益” 的辐射效应，为我校师资团队注入了全新活力。

接下来，我校将逐步推进研讨成果落地：优化课程体系，将模块化教学与门店实战流程纳入教学计划；启动新品研发项目，由部门领导牵头，组建研发小组推进创意产品的配方调试与工艺优化；常态化开展教学研讨活动，持续深化技术革新成果。

未来，我校将继续践行 “师资强校” 战略，搭建更多师资成长与交流平台，鼓励教师接轨行业前沿、吸收先进经验，以持续的技术革新与教学创新，为西点行业培养更多具备扎实技艺、创新思维与市场洞察力的高素质人才。

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