江苏
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11月的大丰
秋风裹着熟悉的香气
藏在街角巷尾的饼店
本月早安大丰
以“家门口的饼店”为主题
每天走进一家本土特色饼店
唤醒藏在味蕾深处的家乡记忆
在大丰
清晨傍晚的街巷
总是围绕着一股熟悉的香气
那是
面糊与蛋液交融的焦香
是葱花与酱料碰撞的鲜甜
这座城市的一日三餐里
鸡蛋饼占据着不可撼动的地位
而那些街头巷尾的老店
更像一位位沉默的守味人
用铁板与面糊书写着
属于大丰人的集体记忆
今天
让我们走进
健康路的“三中蛋饼”
“三中蛋饼”
由李永生和他儿子经营
今年67岁的李永生
做鸡蛋饼已有35年
属于大丰鸡蛋饼界的老师傅
三中蛋饼的魅力
藏在每一个细节里
面糊需按特定比例调和
才能达到薄而不破的口感
蛋液在饼皮上展开细密的纹路
确保每一口都能咬到蛋香
配菜则每天都要新鲜炒制
而鸡柳、肉串等“硬菜”
满足了不同食客的需求
最关键的当属酱料
三中蛋饼的酱料
由师傅亲自熬制
口味独具特色
也成为了他们家的“味觉招牌”
铁板上的面饼一张张翻飞
像时光的胶片
定格着三十五年的烟火人间
若你在大丰
不妨走进这家小店
点一份“三中蛋饼”
咬下的瞬间
或许会尝到“童年的风”
闻到“青春的雨”
还有一位老人
用三十五年光阴摊出
最温暖的乡愁
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