我为什么一直主张要多带孩子探究美食的世界？

《出发啦！和小云朵一起做美食》系列原创绘本（全4册），讲述了女孩小云朵和家人一起，在春夏秋冬四季中，分别在杭州、北京、成都、三亚四座城市里，亲手制作中国传统美食的故事。

故事聚焦糖桂花、糖葫芦、叶儿粑、清补凉四种非常具有中国地域特色的食物，通过温暖有趣的故事，激发孩子动手实践的兴趣，亲手触摸传统，了解美食背后的故事，体验、传承中国美食文化。

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编辑兴冲冲地把这套绘本的书稿发给我，对我说：“孙老师，这套书您一定喜欢，而且，我觉得这套书找您写导读最合适不过。”我打开一看，果然如此。因为我自己喜欢品美食、做美食，我也主张家长、幼儿园多带孩子一起探究美食的世界，这套书，确实是“我的菜”。

我为什么一直主张要多带孩子探究美食的世界呢？

首先，这是人类的天性使然。

当孩子呱呱坠地，眼睛还没睁开时，他们已经会用嗅觉去寻找妈妈的乳房，用小嘴巴去确认乳头的位置。当他们用尽全身力气吸进第一口奶时，他们的第一次觅食成功了。从此，小家伙就开始了“能吃吗”“好吃吗”“怎么吃”（简称“能好怎”）的美食探索之旅。

我们经常会看到还在爬行的小朋友在地上捡起一个东西就往嘴巴里塞。作为家长，我们大多会惊呼：“不要吃，脏！”甚至还会抱怨一句：“什么都往嘴里放！”殊不知，那正是婴幼儿探索世界的正常方式。对他们来说，看到、听到、摸到、闻到，都还不算真正认识那个事物，只有用嘴巴尝到，用没长好的牙咬到，才算彻底认识了它（能不能吃，好不好吃，是不是“我的菜”）。

这是孩子最初认识世界的方式，他们需要用“品尝”来区分自己和外界，区分哪些东西能吃，哪些东西不能吃。这种全感官参与认知的方式，会随着他们的感官经验逐步丰富、认知能力逐步提高而渐趋整合。

长大一些之后，他们可能不再需要投入所有感官去认识一种事物（比如绝大多数孩子不会通过啃咬试卷来认识试卷是干什么用的），但这种“尝一尝”的冲动却可能持续终身。这也就是为什么在汉语中，我们会有“尝试”这个词吧。

带孩子通过制作和品尝美食来认识世界，除了满足孩子天生的好奇之外，还总会带着一丝人与人之间的幸福感念。因为美食代表的不仅是一种感官经验，还有浓厚的文化色彩。

这套书的主人公小云朵就通过美食认识了很多地方和这些地方的文化。小云朵的爸爸来自北京，她的妈妈来自成都，一家三口现在居住在杭州，假期里全家人会去各地度假，比如三亚。这几个地方都有着鲜明的文化特色。

北京的冰糖葫芦采用的是北方的特产山楂果，最好是在天气较冷的时候制作，冰糖葫芦的名字也有着浓厚的喜庆气氛；

制作四川的叶儿粑需要用到芽菜、清明草、花椒、良姜叶、糯米，这些是川渝地区的常见食材，深究下去，就像粽子一样，这些食物也会与当地的民间传说相关，一个地方的传统美食，一定会在流传的过程中被赋予某种神话色彩，用以解释当地的某种习俗或当地人的某种性格；

杭州的糖桂花取材于杭州的桂花，若不是满城飘香的桂花雨，绝不会有香甜的糖桂花。这些都是小云朵经历的难以忘怀的感官盛宴，是她对一个地方的深刻印象，对这个地方的人的幸福感念。

每一个地方的传统美食都是天时、地利、人和的结果。我们常说要培养孩子对家庭、家乡、祖国的热爱，可这份热爱不用等到孩子上学后通过书本上的宏大教育促成。和家人一起做美食，把家乡的食材融入美食的记忆，到祖国各处品尝独具特色的好吃的……这些极为朴素又极为鲜活的印象，都能促成孩子的这份热爱。

糖葫芦、叶儿粑是小云朵爸爸妈妈的童年记忆，是属于他们的家乡的味道、童年的味道；糖桂花是属于小云朵的“附近”的味道，这个长期居住的“附近”，就是她的家乡，她童年的依托所在。小云朵爸爸妈妈带她走过的地方，留下美好味觉记忆的地方，共同构成了她对祖国的印象。

未来，小云朵还会走得更远，认识世界上其他民族的美食，她一定也会在品尝之后认识那些民族和文化，并形成对整个人类文化的美好印象。那些我们真心爱过的美食，构成了我们幸福的记忆，那些供给我们美食的地方，成为我们真心热爱的地方。我们通过美食，爱上一座城，爱上那里的人。

透过美食的探究，孩子们还可以收获更多。那些制作美食的自然食材，那些加工美食的工艺和步骤，那些美食背后的神话传说、风俗礼仪，甚至科学原理……所有这些都会在美食的制作和品尝的过程中让孩子们自发地去探究、思考、尝试、验证、反思，成为他们学习的内容。

人们经常说，一个热爱美食的人，一定是热爱生活的人。一个热爱生活的人，必然对世界充满好奇，并且勇于尝试。

当我们带着孩子从卧室走进厨房，从厨房走到菜市场，从附近走向远方，带着对美食的好奇和热爱去打开我们的亲子旅程和亲子生活时，我们总是在孜孜以求，我们所追求的，大概就是真正美好的生活吧！

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