冬虾上市！四川资阳雁江小龙虾如何“鲜”声夺人

刘佳雨 封面新闻记者 陈远扬

“哇！这一笼的虾品相真好！”11月25日，四川资阳市雁江区丹山镇天池村，蒙溪生态小龙虾专业合作社稻虾种养基地里，工人们身着水裤，熟练地将地笼中活蹦乱跳的小龙虾倒进盆中，刚出水的虾群鲜活灵动，瞬间引来现场一片赞叹。

雁江小龙虾。

近年来，雁江区依托独特的气候与地理优势，更搭配“稻虾共生”的科学生态养殖模式，不仅孕育出的小龙虾生长快、活力足，且因稻田环境滋养而虾体洁净、肉质饱满，成为地道的“生态虾”；更借此打破小龙虾“夏产冬缺”的季节性壁垒，让冬虾既卖出好价钱，又成为冬季小龙虾市场上当之无愧的“抢手货”。作为雁江小龙虾的核心产区，丹山镇自今年11月起，镇内各小龙虾养殖基地便进入忙碌期，捕捞、分拣、外销的节奏紧凑有序，处处是产销两旺的热闹景象。

“鲜”声夺人 大虾收购单价达25元/斤

“这个季节的雁江小龙虾根本不愁卖，我们现在天天连轴转，就为赶完手里的订单。” 天池村稻虾综合种养基地负责人陈有军一边帮工人分拣小龙虾，一边介绍，“目前天池村300多亩稻虾田，每天能收获近800斤小龙虾，经过筛选后发往全国各地，其中大虾收购单价能达到25元/斤。”

分拣小龙虾。

据悉，雁江作为小龙虾养殖与销售的重点区域，常规小龙虾集中上市期为每年2月至5月；而冬季受低温影响，全国小龙虾产量锐减，市场供需缺口明显。

得益于冬季的独特气候，雁江恰好能为小龙虾生长提供适宜环境——正如养殖基地负责人陈有军所说“小龙虾低于10℃就不活跃了”，这里的气候条件既保障了冬虾稳定生长、持续供应，又精准填补了冬季鲜虾市场的空白，让“反季雁江虾”成为稀缺资源；而这背后，更离不开“稻因虾而香，虾因稻而肥”的“稻虾共生”模式助力，为冬虾品质与产量双重保障奠定了基础。

“你们看这虾的肚子，干干净净没有泥污，肉质饱满还Q弹，吃起来一点土腥味都没有。” 陈有军随手拿起一只小龙虾向记者展示。冬虾的热销，也让他对后续发展更有信心，“这批冬虾卖完，我们就会陆续投放新种苗、调配饲料，为明年的量产做准备。”

田间起舞 关键在“稻虾共生”的管理

冬季小龙虾受消费者青睐，除了“反季鲜”的优势，更离不开科学养殖技术的帮助。走进天池村的养殖基地，连片的稻虾田看似与普通农田无异，实则每一处管理细节都藏着“养虾秘诀”。

稻虾田。

“关键就在‘稻虾共生’的管理上。” 陈有军解释，冬季未完全收割的稻草，对小龙虾而言是“多功能保障”：既能净化水质、吸附杂质，又能为小龙虾提供“藏身之处”，减少应激反应，让虾群更具活力。

小龙虾的优质生长，也离不开村民的悉心照料。“我们每天要按时投喂饵料，还要定期检测水质、清理杂物，干一天能有100元左右的收入，在家门口就能挣钱，比外出打工方便多了。” 天池村村民徐光树一边巡检虾田，一边笑着说。

一片稻田，收获“稻+虾”两份收益，还带动了周边村民就业——这是丹山镇“稻虾经济”的亮眼答卷。以往单纯种水稻，每亩田一年纯收益仅六七百元；如今推行“稻虾轮作”，每亩年均增收超3000元，农田效益翻了好几番。

为让“稻虾经济”持续壮大，丹山镇持续完善园区基础设施，完成改田3464亩、改土6391亩。目前华光村、大佛村、天池村、两河村、楠木村、谢家桥村已实现连片发展，并成功招引众诚祥霖、中虾农业、良田万亩、濛溪水产等稻虾种养的企业与业主入驻，形成“企业+基地+农户”的产业链模式。

“当前，丹山镇稻虾种养面积1.3万余亩，正不断更新养殖技术，推动产业提质升级。”雁江区丹山镇相关负责人表示，丹山镇还将通过产业提质、品牌赋能、科技驱动，让“稻虾经济”成为撬动乡村振兴的“金色杠杆”，为乡村振兴注入源源不断的发展活力。