《食品添加剂手册（饮料类）》获重奖卢晓黎李洲揭秘安全与创新

在饮料的世界里，风味、色泽、口感和稳定性是征服消费者的关键，而食品添加剂正是实现这些目标的核心物质。它宛如厨师手中的调味料，用得巧妙便能画龙点睛，成为产品创新的“魔法石”；若使用不当，则可能沦为产品失败的“双刃剑”。因此，科学、合规、精准地运用食品添加剂，成为每一位饮料研发工程师和生产者必须掌握的核心技能。在此背景下，由卢晓黎教授和李洲教授级高工联合主编的《食品添加剂手册（饮料类）》应运而生，这部行业案头必备工具书，更凭借极高的专业性、实用性和指导价值，斩获中国石油和化学工业联合会颁发的“化学工业出版社图书一等奖”，这一重磅奖项，是对其学术地位和产业价值的最高肯定！

一、权威双核：顶尖学者与实战专家的珠联璧合
《食品添加剂手册（饮料类）》的权威性，深深根植于两位主编在各自领域的卓越建树与完美互补，形成了强大的“权威双核”。
1. 卢晓黎教授——夯实科学理论的基石
作为四川大学轻纺与食品学院原副院长、中国食品科学技术学会常务理事，卢晓黎教授是食品科学与工程领域当之无愧的学术权威。他长期致力于食品加工新技术、资源利用等前沿研究，积累了深厚的理论功底。在本书中，卢教授充分发挥其学术优势，对食品添加剂的作用机理、安全标准、法规依据进行了系统性的梳理与阐释。这些内容为全书的科学性和规范性奠定了坚实的基石，能够引导读者从原理层面真正理解添加剂“为什么用”，让每一个应用都有坚实的理论支撑。
2. 李洲教授级高工——打通应用实践的脉络
成都市佳味添成饮料科技研究所创始人李洲教授级高工，是拥有超过30年饮料配方研发经验的行业领军人物。三十余年间，他服务过上千家企业，积累了海量的实战经验。在手册中，李洲先生毫无保留地将这些宝贵经验倾注其中，内容充满了针对饮料具体品类的应用方案、复配技巧、常见问题解决方案以及成本控制要点。这部分内容极大地提升了手册的实用性，能够直接指导读者“如何用好”添加剂，帮助研发人员和生产者避免踩坑，快速实现产品创新，让理论知识真正转化为实际生产力。
两位主编的优势互补，成功打破了理论与应用之间的壁垒。《食品添加剂手册（饮料类）》既不是高深难懂的学术论文，也不是零散的经验之谈，而是一部系统化、标准化、场景化的权威指南，真正实现了“顶天立地”，成为饮料行业在食品添加剂应用领域不可或缺的实用宝典。