西贝全国门店多道招牌菜品降价

DoNews11月24日消息，据红星资本局从西贝获悉，西贝全国门店菜品进行降价调改，价格优化已经执行了一段时间，10月初就开始针对40余道菜品全国降价，降价幅度接近20%。

西贝一门店工作人员表示，该门店70%-80%的菜品都进行了降价，幅度约20%，“降价是总部统一安排”。

9月发生“预制菜风波”后，西贝对菜品进行调价。10月1日起，西贝全国门店40余道菜品大幅降价。据澎湃新闻报道，按照罗永浩所晒的账单，原来一份草原嫩烤羊排119元，葱香烤鱼89元，黄米凉糕29元，调价后三款菜品的价格分别为99元、79元、26元，降幅依次是16.81%、11.24%和10.34%。

11月18日，据21财经报道，针对受“西贝罗永浩风波” 相关负面舆论影响，部分遭遇网暴的一线员工，西贝将设立委屈奖补贴，并邀请心理咨询师对部分门店员工进行辅导跟踪。自9月起，西贝还给一线员工平均每人每月涨薪500元，目前正在商讨进一步提升一线员工薪酬的计划。

此前，在“预制菜风波”后，西贝第一时间召开了覆盖全国1.8万名员工的大会，明确不准减排班、不准裁人。当时西贝创始人贾国龙表示，将为每位一线员工发放500元“特别奖金”。

9月24日开始，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，只要在店消费，就能领无门槛的100元代金券，试图以此重新吸引客源。而在10月9日活动结束后，西贝又推出新一轮促销活动：10月9日至10月31日，到店消费实付每满50元送一张50元代金券，实付100元送2张，以此类推。代金券同样是领取后次日生效，可叠加使用，30天内有效。

发放代金券和降价动作在短时间内起到了一定效果。据西贝相关负责人透露，截至10月，整体客流相较去年同期上涨5%左右，参与优免活动的顾客中70%是老顾客，30%是新顾客。

不过，自10月以来，西贝已累计关闭近10家门店。11月11日，西贝在官方微博发布声明称：开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。西贝方面强调，在部分门店调整的同时，12月31日前，西贝还将陆续开业8家新店。

据极目新闻报道，11月22日，西贝南京砂之船店正式开业，这是上述8家新店之一。此次西贝南京砂之船店开业，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串等核心产品均出现明显价格下降。