辽宁
小雪时节，大连海参掀起采捕热潮。11月21日，“2025大连冬季有机海参采捕仪式”在位于大连瓦房店市谢屯镇沙山村“大连海参壹桥采捕区”隆重举行。据大连市海洋渔业协会相关负责人介绍，这是大连市海参行业首次举办突出强调“有机海参”概念的特色采捕仪式，为大连海参产业升级和高发展注入品质强心剂。同时，此次采捕正式拉开了今冬“大连海参谢屯沙山产区”海参收获序幕，标志着2025大连海参逐渐进入采捕高峰期。
采捕仪式现场2万斤有机活海参被抢购一空
21日上午，天气晴朗，暖阳和煦。大连旭笙海产有限公司“海参养殖区”内人头攒动，热闹非凡，现场汇聚了规模采购商、海参养殖企业代表、消费者、媒体记者、带货主播等。大家聚集在海岸边，向着大海深处翘首张望。当日9时许，伴随着欢庆的礼炮声，多艘专业海参采捕船在海面上由远及近，平稳靠岸。
在阵阵欢呼声中，今年冬季，当地产区首批有机海参鲜活出水，拉开了“海上秋收”的欢乐序幕。这些刚刚采捕上岸的有机鲜活海参个头硕大，皮板厚实，体肥刺壮，品质极佳。各路采购商与消费者围拢上来，争相下单购买。
“我们采捕上来的都是1-3头规格的底播有机海参，它们在海底自然生长了四五年以上。‘有机海参’绝不是随意叫的，而是经第三方权威机构认证。海参的‘有机产品认证’审查非常严格，对养殖海域底质、水质、周边生态环境，以及海参养殖过程都要进行检测，并有明确的硬性标准。目前，我们公司获得有机产品认证的海参养殖海域面积超60000亩，有机海参认证量达500多万斤，但公司每年采捕的仅为1-3个头一斤的大规格有机海参。”旭笙海产总经理于凯华介绍，当天，他们采捕了20000多斤有机海参，被抢购一空，供不应求。今年秋冬采捕季，预计“壹桥采捕区”能出产鲜活海参80万-100万斤，能够满足采购商及消费者对高品质大连有机海参的需求。
大连有机鲜活海参行情企稳
大连海参采捕季，加工厂和经销商采购积极。“当天，我们抢购了2800斤有机海参，但离采购目标相差甚远。我们作为旭笙海产的长期合作伙伴，接下来会大量选购其有机海参。”联德食品（大连）有限公司总经理葛凯途表示，该公司是大连海参供应链企业，主要为品牌方提供大连海参初加工产品以及代加工服务，针对市场对高品质海参需求不断升温的情况，联德食品对大连有机海参的采购量会持续放大。
“在采捕仪式现场，我们只抢到了近3000斤有机海参，都是1-3头规格的，鲜活海参采购批发价为每斤60元。今年秋冬季，我们计划采购、加工大约100万斤大连活海参。”同仁堂大连公司生产经理李强表示，去年秋季以来，活海参价格一路走低，如今鲜活海参行情企稳，尤其是1-3头大规格大连活海参行情因缺货而略有抬头。
大连有机海参养殖面积达29.7万亩
大连市海洋渔业协会秘书长张恒介绍，“大连瓦房店谢屯沙山产区”是大连海参核心产区之一，当地海参养殖面积约18万亩，初步统计，年产成品海参上万吨，在大连海参产业中所占份额较大。因此，“谢屯沙山产区”海参冬季采捕开始，标志着今冬大连海参正式进入采捕高峰期。
“如今，大连海参产业高度重视海参有机养殖及有机加工，重视程度前所未有。其目的就是要通过有机海参的认证推动大连海参传统养殖方式向更高标准、更高品质转变，让大连海参的高品质及安全性更加突出，进一步叫响‘大连海参’品牌，使其成为中国优质海参代名词。”张恒表示，截至2024年底，大连海参有机产品认证的生产面积已达29.7万亩，全省第一，领先全国。未来，协会将持续推动和扩大大连有机海参的认证面积，并将通过培训、推广等形式，推动更多加工企业申请获得有机加工认证，让“双有机”成为大连海参高品质的有力支撑。
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