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今天给冬天手脚冰凉的姐妹们分享一道滋补菜,适合周末做。
猪脚姜,用猪脚(后蹄)、鸡蛋、老姜、甜醋煲透。
能补气活络、驱寒、增强胃口,尤其适合冬冷春寒时吃。
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做这道菜必不可少的一个调料就是甜醋。
甜醋能够将猪脚骨的钙质溶出,可以补充身体钙质。
别的什么都不用放,炖到这种耙耙糯糯的程度就可以了。
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强烈建议你们放鸡蛋,可以不剥壳。
饭饭比较勤快,我把鸡蛋都去了壳,这样吃起来更入味,也方便。
不用担心醋味儿,炖煮的过程中会挥发掉很多,吃的时候酸味不会很浓郁。
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软糯脱骨,驱寒还营养,吃完身体暖呼呼的!
降温的季节,周末炖上这么一锅,招待朋友,家庭聚会都很拿得出手。
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详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
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猪脚 鸡蛋 葱姜 料酒
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糯米甜醋
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剁好的猪脚冷水下锅 加葱姜 料酒去腥
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煮开后捞出来用热水给它冲洗一遍 不要用冷水洗会使肉久煮不烂还塞牙
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多准备一点去了皮的老姜 切成厚一点的片 或者用刀拍碎
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锅不放油 倒入焯好水的猪脚 把水分炒干 炒至微微焦黄盛出备用
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生姜也同样的把水分炒干 保持食材是没有水分 这样可以保存更久
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把猪脚和生姜一起倒入砂锅中 放几个水煮蛋,我用的是这个广式糯米甜醋 1.9L的大容量 它酸甜协调
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没有添加防腐剂 里面还添加了红糖 不用加一滴水 ,厨房小白也能轻松做出地道的口感
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扣盖小火慢炖59分钟就可以 我真的太爱这一锅了 猪蹄软糯 肥而不腻
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经典的好味道就是香,你也赶紧安排做起来吧
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