广东
香菇和豌豆搭配在一起简直是绝配，一个鲜，一个甜，简单炒一炒就是一道特别下饭的菜，今天就把这道快手菜分享给大家~
【食材】
干香菇、豌豆、花椒粉、盐、蘑菇粉（或鸡精）、水淀粉、红尖椒、蒜
【具体做法】
1，干香菇提前用温水泡发，洗干净之后切成小丁，泡香菇的水别倒掉留着备用。
2，豌豆粒洗净，红尖椒切成小圈，蒜切末。
3，热锅凉油，油热后放入蒜末和少许花椒粉，用中小火爆出香味。
4，接着倒入香菇丁和豌豆粒，转大火快速翻炒几下，让食材均匀地裹上油。
5，把刚才留着的香菇水倒进去，大概没过食材的一半就好，盖上锅盖转中火咕嘟5分钟左右，让香菇和豌豆充分吸收汤汁的味道。
6，打开锅盖，根据口味加入适量的盐和一点蘑菇粉提鲜，然后淋入准备好的水淀粉，快速翻炒几下，汤汁浓稠就可以关火了。
7.，出锅前撒上红尖椒圈，随便翻两下这道菜就好了，红绿搭配，看着就特别有食欲。
这样烧出来的香菇豌豆真的特别鲜，香菇吃起来软软的，吸饱了汤汁特别入味，豌豆甜甜糯糯，口感绝了，用汤汁拌米饭，不知不觉一碗饭就下去了，简单又好吃，绝对是米饭杀手！
小贴士：
1，泡干香菇的水是天然的增鲜剂，一定要留着用，比加什么精都鲜。
2，最后的红尖椒主要是为了颜色好看，不吃辣的可以不放，或者换成胡萝卜丁也可以。
3，如果没有干香菇用鲜香菇也可以，味道同样很棒，只是少了些干香菇特有的浓郁风味。
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