在弗留利-威尼斯朱利亚的多元文化中，探寻意式生活的灵魂所在

近期，弗留利-威尼斯朱利亚大区在上海举办的推广周系列活动圆满落幕。这次重点开展的两场精品大师班，正是以咖啡与葡萄酒为支点激活味蕾，完成了一次对这片“美食美酒天堂”的深度解码。

跨越地域和时空的界限，当意式咖啡的浓郁醇香与弗留利顶级白葡萄酒的矿物气息，相继在上海的空中弥漫，一场关于意式风味的探索之旅就此启程。

位于意大利东北部的弗留利-威尼斯朱利亚大区，北接奥地利、东邻斯洛文尼亚、南临亚得里亚海，是连接中欧与地中海的交通枢纽。

这片被阿尔卑斯山与亚得里亚海环抱的土地，不仅因其崎岖地势和复杂风土被誉为“意大利顶级白葡萄酒的故乡”，更是一个集多元文化、美食美酒于一体的独特区域。

数百年来，咖啡和葡萄酒都是当地的两大灵魂饮品，各具特色的同时又有很多共通之处。这次的两场大师班从不同的风味入手，引领着大家将目光投向意大利东北角，向中国市场呈现了弗留利-威尼斯朱利亚大区多元且深邃的魅力。

弗留利-威尼斯朱利亚

美酒与美食的天堂

作为意大利东北部的璀璨明珠，弗留利-威尼斯朱利亚大区（Friuli-Venezia Giulia，简称弗留利）坐拥阿尔卑斯山余脉与亚得里亚海的双重馈赠，独特的地理区位造就了多元的风土条件，是意大利风味多样性的缩影。

这里北邻奥地利、东接斯洛文尼亚，地中海气候与大陆性气候在此交汇，多石的山麓丘陵与肥沃的平原冲积土形成了独特的种植环境，不仅是“意大利顶级白葡萄酒的摇篮”，更孕育了丰富的美食与饮品文化。

在葡萄酒领域占尽优势，该大区拥有4个DOCG产区与12个DOC产区，葡萄种植面积达28,500公顷，既有大量的国际葡萄品种，也是本土品种绽放的福地，主要以灰皮诺（Pinot Grigio）、弗留拉诺（Friulano）、丽波拉（Ribolla Gialla）等特色品种为核心。

很多人第一次听说弗留利，往往都是被白葡萄酒的优秀之姿吸引而来。这里酿造的白葡萄酒以清新口感、优雅香气与矿物质感闻名于世，这两年顺应白葡萄酒兴起的潮流开始在国际上大放异彩，但也不乏一些单宁细腻且口感丰富的红葡萄酒让人眼前一亮。

在美食领域包罗万象，弗留利-威尼斯朱利亚大区融合了哈布斯堡、斯拉夫与威尼斯传统的多元美食体系，很多名字都没听过的美食完全让人大饱口福。

来自山区的“弗利可”（Frico）、“科亚松”（Cjarsons）尽显牧羊文化印记，沿海的的里雅斯特式鳕鱼、炸沙丁鱼卷散发亚得里亚海鲜味，圣丹尼尔火腿依托“布拉风”微气候成就顶级风味，蒙塔西奶酪与格拉巴酒调制的“普雷兹尼茨”甜品则串联起全域饮食特色，成为欧洲饮食文化交融的典范。

咖啡品鉴大师班

解码意式咖啡的匠心传承

意大利虽然并不是咖啡的起源地，但却早已成为咖啡的“精神首都”。这里的咖啡文化有着数百年的历史积淀，一杯意式Espresso的演变更是一部关于文化、创新和全球影响力的百年史诗。

本次活动上举办的咖啡品鉴大师班向所有人传递着弗留利的灵魂香气，由资深咖啡专家Gordon老师与Steven老师联袂主讲，围绕意大利知名咖啡品牌illy展开，从品牌底蕴、文化内涵到产品品鉴，为现场嘉宾带来一场全面且深入的意式咖啡体验。

课程伊始，Gordon老师系统梳理 illy 品牌的发展历史，在弗留利的首府的里雅斯特（Trieste）扎根近百年来， illy 从品牌创立之初对咖啡品质的坚守，到如今成为全球意式咖啡领域的标杆，生动展现了品牌百年传承中的匠心精神。

的里雅斯特作为重要的港口，其咖啡贸易的渊源可以追溯到1615年，当威尼斯商人首次将咖啡豆以“阿拉伯酒”的名义引入欧洲，咖啡的命运便与意大利紧密相连，这里现已成为欧洲不可或缺的咖啡豆运转中心之一，这也是 illy 咖啡选择在此创立的重要原因。

作为可持续种植计划的践行者， illy 通过与全球咖啡产区农户建立长期合作，推行可持续种植标准，不仅保障咖啡豆的优质稳定，更助力生态环境的保护，体现了意大利咖啡对风味本源不懈追求的现代表达。

随后，Steven老师则聚焦“什么是意式Espresso”这一核心主题进行讲解，从萃取原理、设备要求、到参数控制，深入浅出地阐释了意式Espresso背后蕴含的精密与艺术，具有“浓郁醇厚、层次丰富”的风味特点，以及其成为意式咖啡文化核心的原因。

在核心的品鉴环节，Gordon老师引导嘉宾们从香气、口感、余韵三个维度，细致品鉴了 illy 两款经典产品：中度烘焙的Classico与深度烘焙的Intenso。通过对比品鉴，嘉宾们不仅直观体会到烘焙程度对风味的塑造，更切身感受到意大利咖啡文化中，那份对每一杯咖啡近乎苛刻的品质追求。

大师班尾声，所有参与嘉宾均获得了由专业咖啡学院与 illy 品牌联合颁发的证书，这不仅是对嘉宾参与学习的认可，更成为大家开启意式咖啡探索之旅的珍贵纪念，为本次咖啡大师班画上圆满句号。

葡萄酒品鉴大师班

风土叙事下的餐酒美学

由全球首位华人侍酒师大师吕杨主讲的葡萄酒品鉴大师班，专注于弗留利-威尼斯朱利亚大区的葡萄酒传统与创新，全方位解读这片神仙地块的风土地貌。

吕杨MS以其专业的品鉴视角与丰富的行业经验，带领参与者领略了该产区多个代表性酒庄的经典酒款，包括本土特色葡萄品种如思凯碧蒂诺（Schioppettino）与丽波拉（Ribolla Gialla）等。

大师班上，吕杨MS详细介绍了产区的风土条件、葡萄种植理念及酿造工艺，精选了多款产区代表性酒款，涵盖灰皮诺干白、思凯碧蒂诺单一品种、丽波拉橘酒及皮诺罗（Pignolo）橘酒等，带领嘉宾们领略从清新果香到陈年复杂度的风味光谱。

吕杨MS特别指出：“弗留利-威尼斯朱利亚大区的葡萄酒兼具优雅与力量，充分展现了其独特地理与人文交融的魅力。”现场互动热烈，参与者纷纷表示通过此次活动，对该产区的葡萄酒品质与文化底蕴有了更为系统的认识。

“弗留利-威尼斯朱利亚的白葡萄酒兼具优雅与力量，既有清新的酸度，又有复杂的结构，陈年潜力巨大。”吕杨MS在大师班上分享道，“这些葡萄酒正在重新定义意大利白葡萄酒的高度。”

此外，结合中餐风味多样的特点，吕杨MS提出弗留利白葡萄酒与江浙海鲜、产区红葡萄酒与川湘风味的创新搭配思路，打破了传统餐酒搭配的边界。

通过解析每款酒的酿造故事与风土密码，吕杨MS让现场嘉宾不仅品鉴到葡萄酒的绝佳口感，更读懂了产区“尊重风土、坚守品质”的酿造理念。

FANTINEL Prosecco "One & Only" Brut Millesimato 2023

这款弗留利产区的DOC级别Prosecco品质优异，

在此次品鉴中表现相当出色。

富含花香和精致的果香

柔顺怡人，喝下之后，浓郁的柠檬味挥之不去。

LA RONCAIA Eclisse 2022

结合了长相思的优雅芳香与皮科利特复杂丰富的水果气息,

绿色植物，野花以及白色水果的香气，如桃子。

新鲜并富含矿物质感，

口感顺滑，酒体和谐深邃，回味持久。

JERMANN Vintage Tunina 2021

香味浓郁，充足，非常优雅和持久，

带有蜂蜜和野花的味道。特别饱满的身体，具有非凡的持久性。

它与第一松露搭配得很好，与各种各样的鱼类菜肴，

尤其是烤和酱汁，但它也可以与白肉结合。

LIVIO FELLUGA Terre Alte DOCG 2021

橙花、茉莉和百合的花香

口感和酸度之间具有独特和精准的和谐感，

矿物质味道和柔滑的感觉相得益彰，

带来一种辛辣、清新且余韵悠长的口感回味。

VIE DI ROMANS Chardonnay 2020

香甜水果的果香，花香，香气浓郁而持久。

体现了良好的浓度和迷 人的甜蜜香草的芳香。

丰富多样的口感，证实了甜蜜而清新的热带水果的香气。

酸度良好，果味清晰，悠长而持久， 圆润饱满，厚实细腻。

LA TUNELLA Schioppettino 2020

此款葡萄酒独有的深红色沾染了酒杯，形成密集持久的挂杯。

轻轻晃动酒杯芳香馥郁，从干无花果和核桃到木材的香味，

还透着淡淡黑色小浆果的底香。

口感醇厚，如天鹅绒般顺滑紧实，与高贵的单宁成分完美融合。

PRIMOSIC Pinot Grigio Skin 2020

强烈的铜色是由于铜皮的发酵。

香气会让人想起紫罗兰色、覆盆子色和红色的水果。

口感强烈，复杂，

有温暖的味道和红色的水果，回味丰富和矿物质。

RADIKON Pignoli

深邃的宝石红色，边缘带有琥珀色的光泽。

香气磅礴而复杂，扑面而来的是成熟的黑色水果

紧接着是浓郁的香料（黑胡椒、甘草）、草本、皮革、烟草

酒体饱满厚重，口感浓郁集中，极具分量感。

GRAVNER Ribolla 2016

从鼠尾草、牛至与迷迭香等芳香草本，交织着浓郁的蜂蜡、

糖渍柑橘、树木脂香与茴芹的复杂气息。

口感饱满悠长，伴随若隐若现的单宁结构，尽显非凡优雅度。

充沛的鲜活感与矿物气息贯穿始终，收尾有极致纯净的余韵。

滑动查看品鉴酒款

以味为媒，共赴未来之约

咖啡的醇香与葡萄酒的芬芳终将散去，但弗留利-威尼斯朱利亚的风味密码，已悄然烙印在每位参与者的味觉记忆里。

通过两场大师班的成功举办，不仅让中国消费者近距离感受了弗留利-威尼斯朱利亚大区咖啡与葡萄酒的独特魅力，更搭建起中意饮食文化交流的坚实桥梁。

此次推广周的成功，远非一次短暂的风味展示，而是弗留利-威尼斯朱利亚大区与中国市场一次深情的双向奔赴。

当越来越多的品味者开始追寻杯中风物的起源，这片神奇的土地也正以一种自信而开放的姿态，让中国消费者步入其多元文化的殿堂，共同探索品质、匠心与融合的无限可能。

未来，弗留利-威尼斯朱利亚大区将持续深耕中国市场，通过更多元的推广形式、更丰富的体验活动，让更多中国消费者了解产区的风土底蕴，品鉴地道的意式美味。

以美食美酒为纽带，将进一步促进中意两国在文化、经贸领域的深度合作，注定会让弗留利-威尼斯朱利亚的风土之味在中华大地绽放更绚丽的光彩。

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