神鲜奶如何炼成？央视网对话每日鲜语温凤亮

近日，央视网《中国标杆 领鲜世界》对每日鲜语的溯源之旅圆满收官。在主持人撒贝宁亲眼见证了每日鲜语从牧草到上架的全链条品质把控后，本次活动引发的思考仍在延续。带着溯源之旅的收获，央视网对每日鲜语鲜奶事业部总经理温凤亮进行了对话，共同探讨这杯“神鲜奶”如何成为中国乳业品质升级的标杆，以及其背后的行业雄心。

差距中的机遇：品质革命与市场潜力

过去20年，中国乳业走完了欧美百年的发展道路，全民饮奶量快速提升。然而，对比美国、日本等国鲜奶渗透率超过90%的水平，中国目前仅为43.7%。

“这个差距点出了我们行业发展的核心课题，”温凤亮坦言，“它背后反映的，首先是‘供应链挑战’，其次是‘产业的成熟度’，不管是牧场的科学养殖还是消费者的认知教育，都需要时间沉淀。”

在他看来，这个差距也预示着中国鲜奶市场的巨大潜力。“我们可以看到，随着国民健康意识的觉醒和基础设施的完善，一场关于‘鲜’的品质革命正在发生。”而这，也正是每日鲜语自创立之初就立志要解决的课题——让“喝好鲜奶”从少数人的享受，变成大多数中国家庭的日常。

体系制胜：解码“全链全维七大标杆”

要解决这一行业课题，关键在于把握“新鲜”与“品质”不可分割的核心。在温凤亮看来，破局点就在于每日鲜语始终坚持的“全链全维七大标杆”体系。他阐述道，所谓“全链”，是从牧草到餐桌的全产业链把控；“全维”，是从奶源、营养、技术、口味、速度到责任等，均以标杆级标准践行“喝好奶”的承诺。

对奶源品质的极致追求，始于对牧场源头的精心把控。每日鲜语严选全国26座GAP一级认证牧场，该认证代表国内牧场高标准认证。在这些牧场中，奶牛享受着“神仙般的待遇”。从犊牛饮用牛初乳，到营养师通过研究剩余食材反推其口味偏好后科学配比的专属日粮，实现了无微不至的精准照护。这种近乎“神仙般的待遇”，背后是从源头构建高品质、可追溯奶源体系的决心。

由此产出的生牛乳，其关键指标显著优于国际标准。菌落总数（＜1.3万个/mL）优于欧盟标准近7倍，体细胞数（＜13万个/mL）优于欧盟标准2倍。正因为达到了这样的水准，每日鲜语才能成为首个同时通过BRC和IFS食品安全国际双认证的鲜牛奶。

顶尖的锁鲜技术，是留住鲜奶活性营养的关键。有了顶级的奶源，更需适配的技术锁住其鲜活营养。在工厂端，每日鲜语引入了独特的DT脱氧锁鲜技术。

“我们的DT脱氧锁鲜技术，是在直接式杀菌后主动、高效地去除氧气等影响风味的气体，好比给鲜奶创造一个‘真空锁鲜环境’。”温凤亮详解道。这项已荣获国家科学技术成果认证的技术，其核心价值在于能更好地保留6种鲜活营养物质，包括助睡眠的α-乳白蛋白、具备抗氧化作用的β-乳球蛋白、促进铁吸收的乳铁蛋白、作为天然“防护盾”的免疫球蛋白，以及助力骨骼健康的原生高钙。

极速的冷链与卓越的口感，共同定义了高品质的消费体验。为确保新鲜，每日鲜语进行了前瞻性布局，实现了最快“牧场到工厂30分钟”的极速运输，并依托全程2-6℃恒温冷链，牢牢锁住“原生锁鲜时段”。这套体系的真正价值，在于它彻底重塑了消费体验，让过去难以企及的新鲜，成为今天消费者能轻松拥有的日常。

这份对营养与风味的极致追求，最终在口感上得到了完美呈现。在“鲜奶美味挑战赛”的盲测环节中，每日鲜语凭借“浓郁、新鲜、丝滑、香甜”的四感均衡表现，赢得了撒贝宁与专家评审团的一致高分。这背后，是从锁鲜科技对鲜奶风味物质的完整保留，到品鉴师对口感稳定的严格把控。正因如此，每日鲜语已连续三年斩获国际美味大奖。这一切都印证了其产品信念：一杯真正的好鲜奶，不仅要营养鲜活，更要口感出众。

以创新满足多元需求，是每日鲜语对消费者健康责任的直接体现。面对中国家庭日益精细化的健康诉求，每日鲜语通过产品矩阵进行响应，推出了包括A2β-酪蛋白鲜奶、0乳糖双蛋白鲜奶及添加HMO的儿童鲜奶在内的创新产品，守护每个家庭成员的健康，并致力于成为每个中国家庭餐桌上值得信赖的健康伙伴。

在每日鲜语看来，国民营养健康与地球生态健康是企业社会责任的一体两翼。为实现对环境的责任，企业将可持续发展理念深度融入产业链，实现了全链路碳足迹下降近12%。在牧场源头，推动粪污资源化利用；在消费终端，推动PET包装的“循环再生计划”，履行对这片土地的责任。

面向未来：从“品质信心”到“定义标准”

这一切的目标，始终回归于每日鲜语创立之初的品牌愿景——“让每个中国人都能在任何场景，任何时间都享受到鲜奶高品质营养带来的健康和幸福感”。正是这一初心，驱动着企业在“全链全维七大标杆”体系上持续深耕。

当被问及每日鲜语自成立以来为社会创造的最大价值时，温凤亮答道：“如果用一个词来总结，我想是‘信心’。第一，是重塑了消费者对国产高端鲜奶的‘品质信心’；第二，是点燃了行业通过高标准实现跨越的‘超越信心’；第三，是向世界展现了中国乳业卓越的‘品牌信心’。”

从获得国际权威认证到赢得全球美味大奖，每日鲜语让世界看到了中国品牌不逊于任何国际同行的实力与追求。这份信心，标志着中国乳业站上了一个全新的起点。因此，每日鲜语这七年的历程，其核心价值就是成为了一个 “信心的符号”——它关乎品质、关乎超越、也关乎一个中国品牌在全球视野下的全新地位。

面向未来，温凤亮介绍了每日鲜语的两大战略核心：一是以“全链全维七大标杆”体系为根基，持续引领高端鲜奶品质新高度；二是强化中国乳业的全球话语权。

“我们不仅追求极致的‘新鲜’，更致力于打造代表中国、比肩世界的品质标杆，”他进一步阐述，“以创新不断刷新行业标准，真正实现从‘对标’到‘定义’的跨越。”

他理想中的“中国好鲜奶”，应具备四大特质：“世界级的品质、引领性的技术、打动人心的体验、可持续的担当”。而这，也正是每日鲜语将持续深耕的方向。

从实地溯源到深度对话，每日鲜语所展现的不仅是一个品牌的品质追求，更展现了中国乳业迈向高质量发展的坚定步伐。正如温凤亮所言，每日鲜语希望以自身实践为行业树立标杆，带动中国鲜奶实现从“跟随国际标准”到“引领国际标准”的跨越。

这场深度对话，不仅解码了一杯“神鲜奶”的品质价值，更展现了中国乳业从追赶到引领的深刻转型。每日鲜语的实践印证了：在关乎国民健康的关键领域，中国品牌正凭借世界级的品质实力与体系化创新，稳步走向全球舞台的中央。