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一、核心取值范围（按餐饮业态分类）
单餐位小时排水量的取值依据《建筑给水排水设计标准》（GB 50015-2019）及餐饮行业实践，需结合业态的 “用水强度” 差异选择，具体范围如下表所示：
二、取值范围的补充说明（避免误用）
1. 推荐中间值 / 常用值：
为平衡计算准确性与经济性，文档中给出各业态的推荐取值（非强制，可根据实际情况调整）：
◦ 轻食 / 简餐 / 饮品店：0.012 m³/ 座・h（如 80 座轻食店计算用）；
◦ 中餐 / 家常菜 / 西餐厅：0.018 m³/ 座・h（如 200 座中餐厅计算用）；
◦ 火锅 / 烧烤 / 自助餐厅：0.022 m³/ 座・h（如 120 座火锅店计算用，含自助小料台时可优先选此值）。
2. 取值调整原则：
◦ 高端餐饮（如人均消费超 200 元的中餐厅）：取对应业态取值范围的 “上限”（如中餐按 0.02 m³/ 座・h），因餐具更精细、清洗频次更高；
◦ 大众化餐饮（如人均 50 元的家常菜馆）：取对应业态取值范围的 “中间值”（如中餐按 0.017 m³/ 座・h），避免高估需求导致设备成本增加；
◦ 禁止 “跨业态套用”：如火锅业态不可按轻食店的 0.01 m³/ 座・h 取值，否则会严重低估废水量，导致设备选型偏小、运行过载。
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