校园里的“妈妈厨房”

（来源：中国妇女报）

转自：中国妇女报

　　□ 中国妇女报全媒体

　　记者 王蓓

　　早晨七点半，安徽省合肥市第三十八中学嘉山路校区，9名“妈妈厨房”员工已准时到岗。

　　井然有序的食堂后厨，曾是全职妈妈的王茹正带着同事清洗蔬菜：盐水浸泡后，再用三遍清水冲洗，清洁流程不能马虎。

　　王茹的这份“较真”源于她的特殊身份——她既是食堂员工，也是本校学生的家长。

　　“这样的员工招聘设计，看中的就是‘妈妈严选’的责任心，确保每一份校园餐的每棵菜、每块肉都经过‘最有爱’的把关。”瑶海区委书记童友好向中国妇女报全媒体记者阐释该区“校园餐”创新模式的关键点。

　　瑶海区是安徽省教育强区、合肥市基础教育新高地。“全区近10万名中小学在校生，背后就是近10万个家庭，孩子们吃得好不好，时刻牵动着家长的心。”童友好说，他们算清这本“民生账”，数次走访调研讨论，“聚焦‘校园餐’要想做好，‘员工要从哪来’‘运营该怎么干’‘实施怎么能稳’三个问题，最终确定‘妈妈厨房’模式，今年秋季学期开始实施。”

　　该模式明确，校园餐食材有一套安全可控、溯源可查的采购流程；校餐承接方要拿出不低于50%的员工名额面向家长；成立膳食家长监督委员会，采取“常态+随机”陪餐制；数智赋能“明厨亮灶”，AI智能监控系统随时识别预警。“既解决部分全职妈妈的就业问题，又共同监督学生用餐安全。”瑶海区相关负责人表示。

　　临近中午，膳食监督家长委员会成员王海萍如约走进食堂，和孩子们一起就餐。陪餐两个多月，她曾记录下“饭菜保温”“口味调整”等建议，通过例会直接反馈给了后厨。

　　“去年女儿还不爱吃校餐，现在最盼的是排骨年糕。”记者采访时，遇见随机抽选陪餐的家长解阿莉，她笑着说，“校餐供应不限量，我们现在反而担心孩子会长胖。”

　　一份来自该区的数据显示，今年以来，全区已投入119万元改造27家校园食堂，未来两年将完成30所食堂改造，2027年暑期实现80个食堂全覆盖。目前已有17位妈妈入职“妈妈厨房”。

　　午后两点半，最后一个餐具入柜，王茹解下围裙，轻轻走过学校操场边的绿茵地。看着秋阳下青春跃动的身姿，她的眼角泛起暖意。