山东
现在很多人，都是手机电脑不离手，大人孩子都容易觉得眼睛干涩、疲劳。俗话说“药补不如食补”，还真有几种家常菜，被称作“眼睛的加油站”，越吃眼睛越亮堂！而且它们不光护眼，还能顺带养养肝、润润脾胃，一家老小吃了都精神头十足。今天就跟大家分享3种这样的“宝贝菜”，建议咱们隔天就吃一次，做法都特别简单，一看就会！
一、菠菜；推荐食谱：菠菜虾皮鸡蛋汤
菠菜可是个“营养大户”，它富含叶黄素和玉米黄质，这两种东西就像是给眼睛戴上了一副“天然太阳镜”，能过滤掉有害蓝光，保护视网膜。同时，菠菜里的维生素A和铁元素，对保护视力、补血养肝都特别好。脾胃虚寒的朋友稍微焯一下水，就能温和滋补。
食材：一把菠菜、2个鸡蛋、一小把虾皮、姜末、盐、香油。
1. 菠菜洗净，如果比较长就从中间切一刀。鸡蛋打入碗中搅散。虾皮用清水稍微冲一下，沥干水分。
2. 锅里烧水，水开加几滴油和一小勺盐，把菠菜放进去烫个30秒左右，看到变软变绿就立刻捞出来。这一步可以去除大部分草酸，吃起来更健康，也不涩口。
3. 锅里放少许油，油热后放入姜末和虾皮，小火炒出香味。接着倒入足量的开水，大火烧开，转中火，把蛋液顺着勺子背或者筷子慢慢地、转着圈淋入锅中，形成漂亮的蛋花。
4. 等蛋花浮起来，把焯好的菠菜放进去，加盐调味，搅匀就可以关火了。最后滴上几滴香油，哇，香气扑鼻！一碗热乎乎、鲜滋滋的护眼汤就做好了。
二、胡萝卜；推荐食谱：蒸胡萝卜夹肉馅
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在咱们体内会转化成维生素A，这可是“视黄醇”啊，是构成视网膜感光物质的关键，能有效预防夜盲症和眼睛干涩。常吃胡萝卜，眼睛水润润，肝脏也喜欢。
食材：1根粗一点的胡萝卜、猪肉馅（带点肥的更香）、葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
1. 胡萝卜去皮，切成厚片（大约半厘米厚）。用小勺子或者小刀，在每片胡萝卜中间挖一个小凹槽，注意别挖穿哦。
2. 猪肉馅里加入葱姜末、1勺生抽、半勺料酒、一点点胡椒粉和1小勺淀粉，用筷子朝着一个方向使劲搅拌，直到肉馅上劲，变得黏糊糊的。
3. 把调好的肉馅，用勺子抹到胡萝卜片的凹槽里，轻轻按紧实一点。把酿好的胡萝卜夹肉整齐地码在盘子里。蒸锅水烧开后，放进去，大火蒸10-12分钟，直到肉馅熟透。
4. 蒸出来的盘子里会有很多鲜美的汤汁，可以把这些汤汁倒进锅里，加一点点生抽和水淀粉，煮开调成一个薄芡，再淋在蒸好的胡萝卜上，卖相和味道都更上一层楼！
三、豌豆苗；推荐食谱：豌豆苗炒虾皮
豌豆苗质地柔嫩，味道清香，有很好的清热明目的作用。富含多种维生素和抗氧化物，能有效缓解视神经疲劳，对保护肝脏、促进消化也很有帮助。吃起来感觉整个人都清爽了。
食材：一大把豌豆苗、一小把虾皮、蒜末、盐。
1. 豌豆苗摘去老根，清洗干净后充分沥干水分（这点很重要，不然下锅会出水变成煮菜了）。虾皮同样冲洗一下。
2. 热锅凉油，放入蒜末和虾皮，用中小火慢慢炒出浓郁的香味。
3. 转大火，立刻倒入沥干的豌豆苗，快速翻炒。你会发现豌豆苗很快就开始变软、出水。
4. 看到豌豆苗体积缩小，颜色变得油亮翠绿时，撒上适量的盐，再翻炒个十几下，均匀就可以立刻盛出来了。整个过程一定要快，才能吃到那股脆劲儿！
为了咱自己和家人的明亮双眸和好精神，从今天起，就把这些“眼睛的加油站”安排起来吧！记得隔天吃一次，养肝护眼润脾胃，老少都精神！
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