北京
为弘扬黔菜文化，发展黔菜产业，推动餐饮业高质量发展，11月4日至5日，由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅联合主办的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳成功举行，大赛以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题，设置“名菜”“名小吃”“名店”“名厨”“名厨新秀”五大核心比赛项目。
在本届大赛中，该市积极统筹市餐饮服务行业协会及各市(特区、区)、六盘水高新区商务部门力量，精心推选优质餐饮企业与参赛选手，各参赛主体紧扣“生态黔菜”主题，全方位展现六盘水饮食文化的深厚底蕴与醇熟技艺。
经过两天的激烈角逐，该市参赛队伍斩获多项荣誉：其中，贵州锅译餐饮文化有限公司(天下第一锅)、贵州全有福餐饮有限责任公司、钟山区德坞老街张记全羊汤锅店、钟山区杨旺利辣鸡工厂店等15家餐饮主体获评“贵州餐饮名店”；“水城羊汤锅”成功入选全省十大“名菜”；王仕海制作的“大方臭鳜鱼”、潘光亮制作的“木姜槽汁童鱼腩”、吴廷卫制作的“乌蒙水城春炖仔排”，荣获新派黔菜“名菜”优胜奖；贵州酥禧食品有限公司王媛制作的“刺梨小酥”、杜家怪噜粉杜明清出品的“杜家酸汤饭”、天下第一锅；徐军打造的“蒸蒸糕”、吴记肉饼；吴中华制作的“吴记肉饼”分别荣获“名小吃”二等奖、三等奖及优胜奖。王媛、徐军荣获名小吃“名厨”。
此外，本次大赛中，该市参赛选手还荣获星级“黔菜师傅”认定——1人获评四星级、2人获评三星级、4人获评两星级、6人获评一星级。(六盘水市人民政府网)
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