没时间排队，怎么实现网红“奶皮子”“躺吃”？

一种“网红美食到手”新方式。

听筒Tech（ID:tingtongtech）原创

文|陈 珂

编|饶 言

在寒冷的冬天，躺在床上刷手机，刷到一款爆火美食，有没有一种想法，“怎么才能以最实惠的价格，还能马上吃到它？”

但往往事不如人愿，00后晴子便曾深为苦恼，“像前阵子特别火的奶皮子糖葫芦，不仅排队，而且价格略贵，刚开始愣是没吃上。”

当然，这不只是晴子一个人的想法。于诸多消费者而言，他们特别希望，“手机里刷到的爆款美食，既能有实惠的价格，又能在家实现品质‘躺吃’。”

过去，“团购”的消费者只能“到店核销”。不过，善于解决问题的年轻人，迅速找到了解决之道。晴子在刷抖音时意外发现，一些“爆款美食”上了团购，而且标注“随心团”，“可到店可配送”。

这让晴子惊喜不已，并毫不犹豫下了单。不到半小时，她在家里就实现了美食自由。这让晴子发现了“新大陆”。

“终于可以将手机里的美食，迅速买到家。将‘团购’的主动权，掌握到了自己的手上。”

实现爆款美食自由的打工人

今年冬天，诸多年轻人被“奶皮子糖葫芦”和“固体杨枝甘露”硬控。

“只要打开抖音，就能刷到奶皮子糖葫芦，每天都馋得流口水。”于“大馋丫头”晴子而言，“刷到的美食，岂有不马上吃到的道理？”

但想要与奶皮子糖葫芦“奔现”，年轻人需要付出更多的精力。

毕竟，这个冬天，“奶皮子糖葫芦”过于火爆。抖音平台显示，截至目前，#奶皮子糖葫芦#相关话题播放量已达11.1亿次。

晴子虽然没有赶上“奶皮子糖葫芦”的第一波热度。不过，她实现了“奶皮子糖葫芦蛋糕”的自由。

“最近，大家都在网上晒‘奶皮子糖葫芦蛋糕’，迅速戳中了我的味蕾。”但晴子并不想在大冷天排队购买，“毕竟，下班后只想赶快回家。”

不过，在刷抖音美食时，晴子发现，自己看中的“奶皮子糖葫芦蛋糕”有团购，且标注“随心团”字样，“6英寸冬季新品，领券后才50多元，比日常团购低不少。而且可到店或可配送，过期未核销自动退。”

抱着试试的心态，晴子下了单。很快，她便在家中实现了“奶皮子糖葫芦蛋糕”自由。

图：晴子挑选的奶油糖葫芦蛋糕、奶油版固体杨枝甘露

来源：晴子供图

这让晴子尝到了甜头。实际上，在抖音“随心团”，晴子还发现了更多的美食新天地，“最近，如打通了吃货界的任督二脉，吃到了很多想吃，却又不想大冷天去店里排队的美食。”

“比如，最近大火的‘固体杨枝甘露’，我便很快实现了自由。”

“固体杨枝甘露”的火，不亚于“奶皮子糖葫芦”。在抖音，#固体杨枝甘露# 话题播放量已超过9.7亿次。在其他社交平台，同样讨论热烈。

但这次，有了之前“随心团”的经验，晴子抢到了第一波热度。

“在抖音一搜，果然发现茶百道有‘固体杨枝甘露’的‘随心团’券。”晴子迅速下单一个“随心团”券，并选择了“配送到家”。很快，晴子便躺在沙发上，吃上了“固体杨枝甘露”。

图：茶百道“固体杨枝甘露”

来源：茶百道官方《听筒Tech》截图

随后，晴子在社交平台发文，“不到7块钱，尝到了尝鲜版，还配送到家，让人不要太满足。抢到就是赚到，支持茶百道固体杨枝甘露永不下架。”

不仅仅是晴子，越来越多的年轻人发现了“随心团”这一新大陆。

在抖音，与#随心团#相关的话题，播放量超过1.5亿次。有网友感叹，“这个冬天，再也不用担心吃不到爆款美食了”。

商家的新大陆

奶皮子糖葫芦的火爆，甚至带火了“奶皮子+”系列，比如“奶皮子酸奶”、“奶皮子糖葫芦蛋糕”等，无论是新式茶饮，还是烘焙领域，都迎来一波“奶皮子”之风。

这也意味着，“奶皮子＋”已经成为新的流量密码，淌入更多的品类。实际上，这也给餐饮商家带来了生意增长的新机遇。

茶百道便是其中之一。11月5日，茶百道通过社交账号“官方接梗”，发布教程指导消费者用门店小料复刻“固体杨枝甘露”，评论区随即涌出“求上架”的声音。

面对消费者的呼声，“听劝”的茶百道，在全国上线“固体杨枝甘露”。新品推广除了正杯装外，还有小料碗装的固体杨枝甘露尝鲜版，售价低至6.7元。

此外，茶百道还用“随心团”覆盖多个场景，让顾客到店核销，也可选择配送到家，利用多种核销方式提升销量转化。

茶百道迅速爆单。数据显示，“固体杨枝甘露”在抖音上线48小时，就成千万爆品；产品上线首日售卖20万单，全部售罄。

实际上，不仅仅是茶百道，越来越多的商家搭着“固体杨枝甘露”的东风，上线“随心团”。

诸如，幸福西饼主打“新鲜现做”，迭代并上架多款固体杨枝甘露蛋糕，全国400多家门店通用，一周内销量破百万。

榴小汐也基于自身甜品优势，制作固体杨枝甘露奶油版响应市场。官方品牌直播间，产品上线1小时出售1000单，上线后首个周末累计销售额突破18万。

安姬酸奶同样迅速跟进，推出了固体杨枝甘露芒果船新品，凭借短视频内容铺排和创新的直播体系，在抖音掀起了消费潮，短视频带来的销售额环比大涨超200%。

图：幸福西饼、安姬酸奶部分新品

来源：抖音《听筒Tech》截图

同样，在“奶皮子+”衍生领域，也是一片新的热土。

曾小白蛋糕一周内完成了“奶皮子糖葫芦蛋糕”的新品研发、商家预售和短视频、直播同步上线推动流程，周销量大涨。

在直播间，曾小白带货博主表示，“领券限时秒杀57（元），填好地址配送到家，从没这么划算过。”

图：曾小白蛋糕部分新品

来源：抖音《听筒Tech》截图

与此同时，秘境鹿屿也快速响应，并在11月17日在全国700+门店，上新草莓季系列蛋糕，并铺排短视频内容，以及计划艺人联动，为新品蓄力。

内蒙古蛋糕品牌安妮贝可也在抖音上线奶皮子蛋糕新品，主打“纯古法手艺”、“10斤鲜奶出一张奶皮子”。

图：秘境鹿屿、安妮贝可部分新品

来源：抖音《听筒Tech》截图

“随心团”的新模式，为商家打开了增量市场。

此前，有茶饮商家向《听筒Tech（ID:tingtongtech）》表示，传统经营模式下，商家与消费者总隔着一道无形的墙，线上热度难以转化为线下持续增长。

“随心团”却连接了热点内容与即时消费的桥梁，通过聚合分散的消费需求，为商家提供了将线上热度转化为销售额的路径。

为什么是“随心团”？

新消费热潮下，“随心团”为什么能迅速打通商家和消费者？答案很简单。

奶皮子糖葫芦和固体杨枝甘露的走红并非偶然，它们精准地捕捉了当下年轻人对美食消费需求。

在年轻人看来，这些商品不仅仅是食物，更是“可分享的社交体验”。

新颖的造型、独特的口味融合、熟悉的甜品固态化，本身就极具话题性和视觉冲击力，非常适合在社交平台进行传播。消费者购买它，便获得了“打卡、分享、获赞”的社交价值。

这些网红美食，也契合了年轻人的情感消费与即时消费的满足。在寒冷的冬季，一款甜蜜、新奇又有特色的零食，能迅速唤起消费者的情感共鸣和购买欲，它满足了年轻人追求“小确幸”和即时快乐的消费心理。

但当下的市场，流量是分散的，消费者的注意力是短暂的。

商家急需能够快速引爆关注的“爆款”，而消费者则在寻找能提供情绪价值和社交资本的“新奇体验”。

“随心团”正是在这样的供需缺口上，架起了一座桥梁。

与传统模式不同，“随心团”更轻、更快、更灵活。

以往在消费者的认知中，团购商品就是到店核销，商家设立的团购套餐也是服务到店消费模式。

“随心团”本质上解决的，正是到店团购“场景固定”的局限。同时，也降低了商家尝试线上营销的门槛和时间成本，激活了实体经营的弹性。

于消费者而言，在信息爆炸的时代，消费者面临选择困难，也厌倦了“等待”，“随心团”不仅节省了决策时间，还满足了他们探索新鲜事的需求。

不管是“奶皮子糖葫芦”，亦或“固体杨枝甘露”，这些网红美食的热卖都证明，“随心团”这种模式，让消费从一种目的性行为，转变为一种娱乐分享化、可嵌入生活流的发现性行为。

这也证明，无论需求怎样演变，好的商业模式都在解答这样一个问题：内容只是消费的起点，便捷却是消费的终点。

（声明：本文仅作为信息交流，不构成任何投资参考建议。）